Élelmiszer időskorban; Éljen egészségesen idős korban; Öregedésgátló; Megelőzés; Internisták a neten
Idős korban az alapanyagcsere aránya kevesebb kalóriával tartható fenn, mint a fiatalabb években. Ezért az idősebb emberek gyakran híznak anélkül, hogy többet ettek volna, mint korábban. Az alapvető ásványi anyagok és vitaminok iránti igény azonban állandó marad. A has- és zsírtekercsek fejlődését természetes folyamat is elősegíti: Az életkor előrehaladtával a testösszetétel megváltozik: a zsír százalékos aránya nő, míg a testben az izom százalékos aránya eltűnik. A túl magas testzsír százalék nagyobb kockázatot jelent a diabetes mellitus, a megnövekedett vérzsírszint és a magas vérnyomás szempontjából. Éppen ezért az öregedés során mindig figyeljen a súlyára. Ez azonban különösen igaz a 80 éven aluliakra. Az idősebb embereknek viszont nem szabad fogyókúrát folytatniuk, mivel ennek negatív hatása lehet. Hacsak nincs kifejezett elhízás.
Az úgynevezett testtömeg-index (BMI) segít meghatározni az optimális testsúlyt. A testtömegnek a magasság négyzetével osztott hányadából kell kiszámítani. Az optimális BMI határértékei életkorfüggők: 45 éves korig bárki, akinek a BMI-je meghaladja a 25-et, túlsúlyosnak számít, 30-as értéktől súlyosan túlsúlyos (elhízás). 45 után a kissé magasabb BMI még mindig normális súlynak számít. 64 éves kortól az ember csak a túlsúlyról beszél 29 éves feletti BMI-vel. Másrészt 75 éves kortól a 24-nél kisebb BMI-vel rendelkező emberek alulsúlyosak. Ez azt mutatja, hogy idős korban a túlevés problémáját felülmúlja az alultápláltság problémája.
A súlygyarapodás és az elhízás korántsem jelentik az öregedés elkerülhetetlen mellékhatásait, amelyeket el kell fogadni. A táplálkozás mellett fontos a megfelelő fizikai aktivitás. A sport ellensúlyozhatja az izmok lebomlását, fokozhatja az anyagcserét és energiát fogyaszt. Nagyjából ugyanazok az elvek érvényesek az időskori táplálkozásra, mint a fiatal években. Bizonyos körülmények között azonban az étrend megváltoztatására van szükség. A cukorbetegségben, magas vérnyomásban, köszvényben, magas lipidszintben vagy csontritkulásban szenvedőknek speciális étrendet kell követniük. Ezt mindig orvosi felügyelet és tanácsadás mellett kell elvégezni.
A zöldségek és gyümölcsök idős korban is fontosak
A zöldségek és gyümölcsök - nyersen, főzve vagy gyümölcslé formájában - alacsony kalóriatartalmúak, de sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. 5 kisebb étkezés napközben elosztott zöldségekkel és naponta kétszer gyümölcs biztosítja a kiegyensúlyozott étrendet. Ha lehetséges, kenyér, rizs és tészta alkalmas köretként napi 4 alkalommal. A teljes kiőrlésű termékek ajánlottak, mivel értékes B-vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, például a kvark, a tej, a sajt és a joghurt kalciumot adnak, ami ellensúlyozza a csontvesztést.
A hús B-vitaminokat biztosít a tápanyagok átalakulásához a testben, és vasat a vérképzéshez. A hal a pajzsmirigy működéséhez jódot tartalmaz, a magas zsírtartalmú halak pedig az értékes omega-3 zsírsavakat is tartalmazzák. Mivel a hús és a hal nagy energiájú ételek, elegendő, ha naponta egyszer fogyasztják őket. Ami a zsírokat és olajokat illeti, az alkalmazott olajfajták nagyon fontosak: a repce-, szója- és dióolajok például omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, míg az olívaolaj nagyon gazdag olajsavban. A palacsinta sütéséhez vagy sütéséhez vaj helyett olajat is kell használnia. Más zsírok, például a sült margarin, viszont nagy mennyiségben tartalmaznak úgynevezett transzzsírokat, amelyek növelhetik az érelmeszesedés és a szívroham kockázatát.
A kolbászt, a zsíros kenhetőségeket (vaj, margarin), édességeket, süteményeket, alkoholt és sós rágcsálnivalókat takarékosan és gondosan kiválasztva kell használni. Ha fogyni szeretne, 2-3 naponta csak egy adaggal szabad kezelnie magát. Ha azonban BMI-je kevesebb, mint 24, és 80 év körüli, akkor már nem szabad fogyókúrát folytatnia fogyás céljából.