Élelmiszer Keresztesvirágú zöldségek artériáinkhoz - Táplálkozás
Ez a tanulmány összekapcsolja a keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, karfiol, káposzta és kelbimbó étrendi bevitelét a jobb szív- és érrendszeri egészséggel, különösen az idősebb nőknél. A Journal of the American Heart Association folyóiratban bemutatott megállapítások, amelyek bizonyítják a növényi étrend, valamint bizonyos zöldségfélék artériák egészségére gyakorolt előnyeit.
Már ismerjük a keresztesvirágú zöldségek (káposzta, karfiol, vízitorma, fehérrépa, retek, brokkoli stb.) Megelőző hatását a rák ellen, különösen glükozinolátokban való koncentrációjuk miatt, ezek a metabolitok, amelyek ezt az enyhe fűszeres vagy keserű ízt adják. Ezek a bioaktív élelmiszer-összetevők befolyásolják a metabolizáló enzimek szintjét, amelyek módosíthatják a gyulladást és az ösztrogénszintet, ami enyhítheti bizonyos rákkezelésekkel járó tüneteket. Itt a tanulmány nem bizonyítja, hogy a növények jelentik az artériás falak vastagságának különbségét, ennek eredményei azonban figyelembe veszik az esetleges zavaró tényezőket, ideértve a résztvevők életmódját, kórtörténetüket és egyéb diéta.
Ezek az ausztrál kutatók Edith Cowan és a Nyugat-ausztrál Egyetem vezetésével követték ezt a megfigyelési kohort, amely 1500, 70 év feletti nőből állt. A cél itt a növényi étrend általánosságban, valamint az egyes zöldségfajták fogyasztásával járó előnyök tanulmányozása volt az artériák egészségére nézve. A kutatók áttekintették a résztvevők étrendi adatait, a carotis artériájáról ultrahangvizsgálatokat végeztek a kiinduláskor és 3 évvel később, és kizárták azokat a résztvevőket, akiknek kórtörténetében ateroszklerózis vagy cukorbetegség volt. Végül 954 résztvevő vett részt a vizsgálatban. Végül a kutatók figyelembe vették a lehetséges zavaró tényezőket, beleértve az életkort, a BMI-t, a fizikai aktivitást, az alkoholfogyasztást és a dohányzást, a társadalmi-gazdasági szintet, a kiegészítők vagy a drogok fogyasztását ...