Élelmiszer Mi történik az ázsiai foodtech és agritech technológiákkal
A világ népességének növekedése, különös tekintettel az ázsiai feltörekvő országokban a középosztályra, megnövekedett élelmiszer iránti keresletet eredményezett. Legyen szó a növények teljesítményének javításáról, az erőforrások felhasználásának optimalizálásáról, a gazdák piacra kapcsolásáról vagy az élelmiszer útjának nyomon követéséről, a digitális belépett az élelmiszer-termelésbe. Nagyítson néhány olyan színészre, akik átalakítják az egyik legrégebbi emberi tevékenységet.
Étel: új üzlet
Kína és India együttesen várhatóan még egymilliárd embert segítenek a középosztályba szorítani 2030-ig a CaixaBank Research szerint. Kínában a feltörekvő középosztály megkezdte a nyugati fogyasztási szokások újratermelését, így az ország a hús jelenlegi fő fogyasztója és importőre [1]. Ezzel a növekvő kereslettel szembesülve a mezőgazdasági ágazatnak innoválnia kell a további termelés érdekében elkerülve a fogyasztók egészségének befolyásolását és az erőforrások kimerülését. Az ismételt kínai botrányok lehetőséget teremtettek az élelmiszeripar átláthatóbbá tételére is.
Ezenkívül a világ népessége városi területekre vándorol (az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint a világ népességének ¾ része 2050-ig városokban fog élni [2]). Ez különösen Ázsiában van; ez a jelenség egyre összetettebbé teszi az ellátási láncot e városok ellátásában.
Kiemelték bizonyos határok lezárásával a Covid-19 válság idején, az önellátás stratégiai kérdéssé vált. Szingapúr élelmiszereinek 90% -át jelenleg a szomszédos országokból importálja. A Szingapúri Élelmiszerügynökség bejelentette azon törekvését, hogy 2030-ig az élelmiszer 30% -át helyben állítsa elő. Az ország egyre többet fektet a városi mezőgazdaságba vagy innovációkba, például hús előállítására laboratóriumokban.
Városi gazdaságok: csend, növekszik
Szingapúrban az Ehető kertváros felrázza az agrár-élelmiszeripari ágazatot. Ez a társaság közösséget épített a városi gazdaságok köré, és az elmúlt 7 évben 200 étkezési kertet hozott létre, néha olyan ikonikus helyeken, mint a Marina Bay Sands Hotel. Lehetővé tette, hogy az országban felvirágozzanak a "farm to table" éttermek. Az Ehető Kertvárosnak saját tanyája is van, amely magában foglalja a modern technológiákat, beleértve az élelmiszer-hulladék rovarok felhasználásával műtrágyává alakításának rendszerét.12
Más szingapúri városi gazdaságok, mint a Sky Greens és a Sustenir Agriculture, vertikális gyártási technológiákat fejlesztettek ki ellenőrzött környezetben, LED-es fénytechnika alkalmazásával. A Sustenir Agriculture mesterséges intelligenciával figyeli a növények növekedését, hanem a teljes mezőgazdasági rendszerre is, a nyersanyagtól az ERP-ig. A gazdaság jelenleg körülbelül 11 tonna kelkáposztát termel kevesebb, mint 50 négyzetméteren, és ennek kétszerese az olyan zöldségeknél, mint a saláta [3]. Az ellenőrzött zárt környezetnek köszönhetően az élelmiszer kevesebb vízzel gyorsabban növekszik, és tizenkétszer kevesebb szén-dioxid-kibocsátást eredményez, mint az importált termékek. Az adatelemzésre támaszkodva a gazdaság képes pontosan meghatározni, hogyan lehetne javítani a hozamokat, a vizes tápanyagoktól a fényre felhasznált energiáig.