Élelmiszer pazarlás Az élelmiszer nem tartozik a kukába; kenyér a világ számára

Nem minden, a mezőkön termő étel kerül a tányérra. Számos étkezési növény elrontja, jogellenesen hasznosítja vagy nem is szüreteli. Annak érdekében, hogy kevesebbet pazaroljanak, a Kenyér a világért új utat tör partnerekkel.

A hulladék dimenziója

A német magánháztartásokban évente 81,6 kilogramm ételt dobnak el egy főre. Ennek az összegnek a megtermeléséhez körülbelül 2,4 millió hektár művelési területre lenne szükség, Mecklenburg-Nyugat-Pomeránia területére. Évente további 56 kilogramm élelmiszer veszít az iparban, a kereskedelemben és a nagyfogyasztókban. Még mindig folyamatban van a növények mennyiségének részletesebb vizsgálata, mivel azok nem rendelkeznek olyan tulajdonságokkal, amelyekre az iparnak szüksége van, vagy amelyeket a fogyasztók vonzónak találnak. A gazdálkodók és az élelmiszeripar felmérései azt mutatják, hogy minden második fejes saláta és minden második burgonya a mezőn marad, és minden ötödik kenyér a szemétbe kerül, az asztal helyett.

Kapcsolattartó

Ez mindenkinek elég

A globális mezőgazdaság naponta 4600 kilokalória ételt termel a világ lakosságának egy főre jutó mennyiségére - ez mindenki számára elegendő. Ennek azonban nagy része elveszik, mert a növényi eredetű ételeket etetik az állatokkal, vagy megsemmisítik a szállítási és tárolási veszteségek révén. A kalóriák 56 százaléka elvész így, csak átlagosan 2000 kilokalória áll rendelkezésre közvetlen emberi táplálkozáshoz.

Míg az élelmiszer elvesztése a gyártási folyamatban technikai probléma, az a tény, hogy az élelmiszereket kidobják vagy akár megsemmisítik, botrány. Ezt a botrányt gyakran csak a meggondolatlanság okozza. Az Élelmezési Világszervezet (FAO) becslései szerint csak a gazdag országokban évente 222 millió tonna élelmiszert pazarolnak el. Ez nagyjából megfelel a Szaharától délre fekvő afrikai országok teljes élelmiszertermelésének.

Kevesebb hulladék = kevesebb éhség?

A fejlődő országok mezőgazdasági termelése segít biztosítani a polcok és tányérok megfelelő készletét. Ételünk mintegy 20 százaléka fejlődő országokból származik. Ezért az összefüggés az élelmiszer-pazarlás és a szegény országok éhezési helyzete között jól létrejöhet. Tehát kevesebb az éhezés, ha kevesebb ételt pazarolunk el?

A Kenyér a világ számára szempontjából itt nincs automatizmus. Az éhség okai nagyon változatosak és országonként eltérőek. Az éhezési helyzet még az éhség által érintett régiókban is nagyon eltérő lehet. Hatalmas igazságtalanságok vannak még a családokon belül és a nemek között is. Világszerte a mintegy 800 millió éhes ember egyharmada városokban, kétharmada pedig vidéken él.

Számukra a legfontosabb, hogy

• elegendő termékeny földhöz és egyéb természeti erőforrásokhoz biztos hozzáférést kell biztosítani,
• Hitelhez és készletekhez, például vetőmaghoz és műtrágyához juthat,
• jobban tárolhatják és feldolgozhatják termékeiket, és vannak értékesítési piacok számukra,
• megvédjék piacaikat az olcsó ajánlatoktól és az importtól,
• Álljon rendelkezésre a vidéki területeken, és tudjon ott megfelelő jövedelmet szerezni,
• javítani az életkörülményeket a társadalombiztosítási rendszerek révén és
• képes legyen gyakorolni a fenntartható termesztési módszereket a mezőgazdaságban.

A tisztességes földosztás az éhezést megakadályozza

Az iparosodott országok hulladékai mindazonáltal befolyásolhatják a fejlődő országok élelmiszer-helyzetét: Az exportra szánt zöldség-, gyümölcs- vagy virágtermesztés értékes szántóföldet és sok vizet igényel, mindkettő hiányzik a hazai piac számára vágott élelmiszerek termesztéséhez. Ha kevesebbet pazarolnak az iparosodott országokban, ez csökkenti a keresletet és felszabadítja a teret a hazai piac számára. Nem zárható ki azonban annak a kockázata, hogy más exporttermékeket termesztenek ott, például energianövényeket vagy takarmányokat. Annak érdekében, hogy ezeket a területeket a lakosság számára biztosítsák az élelem számára, meg kell teremteni a tisztességes föld- és vagyoni feltételeket a kisgazda és a szegény népesség számára, valamint hogy a nemzeti és nemzetközi agrárpolitika az éhség elleni küzdelemre és a vidéki területek népszerűsítésére összpontosítson.

Projekt Togo-ban

A regionális az első választás, szintén Togo-ban

Az élelmiszer rothad a szegény országokban

Míg az iparosodott országokban a legnagyobb megtakarítási lehetőség a fogyasztók magatartásában rejlik, a szegény országokban a betakarítás 40% -át elveszítik paraziták, kártevők vagy gombatámadások. Mivel a gazdaságokban nem megfelelőek a raktározási lehetőségek, és az élelmiszerek romlanak a szállítás során, az Élelmezési Világszervezet (FAO) becslése szerint évente 630 millió tonna élelmiszer veszik el a fejlődő országokban.

Mit tesz a kenyér a világért

Ezek a betakarítás utáni veszteségek csökkenthetők a gazdaságokban történő jobb tárolással. Tanzániában például a Bread for the World támogatja a Mogabiri Farm Extension Center-t. A tanácsadó központ azt javasolja, hogy a gazdálkodó családok cseréljék ki a hagyományos magtárakat fém silókra, vagy a kártevőket őshonos növényekből, például a neemfából készült szerekkel. A hagyományos magtárak elhelyezése olyan oszlopokon, amelyek fémszűrővel vannak felszerelve, már véd az egerek és patkányok ellen.

A partnerszervezetek, mint például a mexikói Tlaxcala államban működő Grupo Vicente Guerrero, nemcsak az ökológiai termesztésre, hanem az élelmiszerek feldolgozására és tartósítására, valamint a marketing céljára szolgáló rövid távolságokra is támaszkodnak. Különböző feldolgozási módszerek révén a gyümölcsök és zöldségek konzerválhatók, és így jobban értékesíthetők. Gyakran azonban a kisgazda családokból hiányzik a tőke a bonyolultabb feldolgozási módszerekhez, és a kis gazdaság betakarítása önmagában nem elegendő a költséges gépek hasznosításához. A világ partnerszervezeteinek szánt kenyér segíti a szövetkezetek létrehozását a mezőgazdasági termékek professzionális feldolgozása és forgalmazása érdekében.

Amit tehetsz

Fontos, hogy kevesebb ételt pazaroljunk el Németországban. Ezt személyes vásárlási szokásaival biztosíthatja úgy, hogy csak a feldolgozott mennyiségeket vásárolja meg, és kevesebb húst fogyaszt. Arra is ösztönözhet másokat, hogy kevesebb ételt dobjanak el:

• Vegyen részt a "Lemez a kuka helyett" kampányban
• Szervezzen filmestet: A „Taste the Waste” (hosszú moziváltozat) vagy az „Essen im Eimer” (30 perces összefoglaló) filmek megmutatják a táplálkozás és a globalizáció összefüggését, és megválaszolják azt a kérdést, hogy mi éhes a világban meg kell tennie. A filmeket kölcsönözheti az Evangélikus Média Központból és az EZEF-től (a linkek a szürke mezőben találhatók alább).
• Vegyen részt a Jam mindenkinek kampányban! A kampány célja, hogy a környéken termő, egyébként nem használt gyümölcsökből finom lekvárt készítsen.

Elvihető anyag

Munkafüzet: Senki sincs egyedül

A különszám egy útmutatót tartalmaz a fenntartható táplálkozáshoz, hat fejezetet tartalmaz az élelmiszer-pazarlás, a kiegyensúlyozott táplálkozás, a föld megragadása, a régiók és az évszak, az ökológiai gazdálkodás és az élvezet témakörében. Minden fejezet a javasolt módszereket és konkrét cselekvési ötleteket tartalmazza. A füzetben odaadás és receptek is találhatók.

---