Élelmiszer-adalékanyagok és fogyás - tippek a fogyáshoz
Elmesélem az egyik itteni hobbiról !
Egy definícióval kezdjük: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint "hívjuk élelmiszer-adalékok az élelmiszerek biztonságának, frissességének, ízének, állagának vagy megjelenésének megőrzése vagy javítása céljából hozzáadott anyagok. Ezen adalékok egy részét évszázadok óta használják tartósításra ”.
Ezek az anyagok lehetnek természetesek vagy vegyi anyagok. Gyakran kódként - E000 - tekintik őket az élelmiszeripar termékeinek összetevőlistáján. Minden egyes adalékanyag itt vannak a különböző családjaik: a édesítőszerek, Aszpartám, aceszulfám K, ízfokozók beleértve a nátrium-glutamátot, textúra ágensek mint a zselatin vagy az agar agar vagy színezékek, koszinél, paprikakivonat, tartósítószerek.
Igazi hasznosság ?
A WHO meghatározása szerint a adalékanyag a termék színének, állagának vagy tartósításának "javítása", nem pedig táplálkozási minősége miatt, ezért kíváncsi leszünk ezen anyagok valódi hasznosságára. Ha mernék, azt mondanám, hogy adalékanyagok léteznek az élelmiszer-gyártók életének egyszerűsítése érdekében, hogy termékeik szépek, étvágygerjesztőek és hosszabb ideig tartsanak, és semmiképpen ne javítsák táplálkozási minőségüket. (Hoppá, mertem ... ?)
Óvakodjunk-e az élelmiszer-adalékoktól ?
Fentebb észrevette, hogy néhány említett adalékanyag színű, tekintettel arra a kérdésre, amelyet elképzelhet, gondolkodni kell ezen anyagok fogyasztásáról, vagy sem.
Már most fontos megjegyezni, hogy az állatvilágból származó egyes adalékanyagok, az egyik legismertebb, a zselatin példájára véve, külön említés nélkül általában sertés zselatin, marhahúsból származó zselatin is létezik, különösen a halal termékek számára (tehát vegetáriánusok) menj az utadra!).
Valamivel kapcsolatban édesítőszerek, tanulmányok szerint (itt talál egyet angol nyelven SOFFRITTI professzor, aki összefüggést talált patkányokban az aszpartám és a máj- és tüdőrák között ... de sok más is van), valamint Dr. Juan Manuel APARICIO RODRIGUEZ gyermekgenetikus cikke szerint mexikói egyetemi kórházban az aszpartám 200 különféle betegséget, daganatot, epilepsziát, migrént okozhat. Ő növelné az étvágyat is, irónia az egyiknek adalékanyag ami gyakran megtalálható a "könnyű" termékekben, és amely emellett megzavarná a cukoranyagcserét és szerepet játszana a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában. Ennek ismeretében, a fogyókúrás étrend részeként, nem javasolnám, hogy a "könnyű" előnyben részesítse ”, Hanem inkább annak elkerülése érdekében !
Mi a helyzet az aszpartámmal ?
Az aszpartám a terhes nők számára is erősen nem ajánlott, mert magzati rendellenességeket okoznának.
Nyilvánvaló, hogy az aszpartámot 1965-ben fedezték fel fekélyellenes gyógyszer létrehozására irányuló kutatás során, amikor bebizonyosodott, hogy az anyag, rákkeltő hatása mellett, elpusztította az idegrendszert.
Az aszpartámot végül 1974-ben engedélyezték az Egyesült Államokban, az engedélyt egy évvel később az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) felfüggeszti, majd 1981-ben újra engedélyezi. Ugyanebben az évben a WHO jóváhagyja az anyagot, amelyet később Franciaországban engedélyeznek 1988.
Nem láthatunk itt egyenként adalékanyag ellentmondásos, de fontosnak tartjuk megemlíteni legalább egyet: