Élelmiszerallergiák magyarázata; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Az ételallergia a szervezet immunrendszerének bizonyos, a szervezetet veszélyeztető élelmiszerekre gyakorolt káros hatására utal. Míg az allergiás reakciók többsége enyhe és könnyen kezelhető, ezek a reakciók súlyosak és potenciálisan végzetesek is lehetnek, anafilaxiát és akár halált is eredményezhetnek.
Becslések szerint az öt évesnél fiatalabb gyermekek legfeljebb 6 százalékának van élelmiszerallergiája, míg az ételallergia csak a felnőttek 3-4 százalékát érinti. Az ételallergiák gyakorisága azonban növekszik, és úgy gondolják, hogy évente körülbelül 150-200 halálesetet jelent. A cikk célja az immunrendszer élelmiszerallergiában betöltött szerepének ismertetése, a rendelkezésre álló tünetekkel, diagnózissal és kezelésekkel együtt.
Ugrott:
Mi az ételallergia ?
Ételallergia akkor jelentkezik, amikor az immunrendszer az ételben lévő fehérjéket idegen testként azonosítja, és ugyanúgy válságba kerül, mint csírák és baktériumok megtalálása esetén. Az immunrendszer számos kémiai mediátort, például hisztamint szabadít fel, amelyek allergiás tünetekhez vezetnek. Leggyakrabban az ételallergiákat az E immunglobulin antitest (IgE) váltja ki.
A gyermekeknél előforduló gyakori ételallergia a tojás és a tej allergiája, míg a felnőttek nagyobb valószínűséggel allergiásak a gyümölcsökre és zöldségekre. A dióallergiákat viszont minden korcsoportban gyakran észlelik.
Az extrém ételallergia súlyos allergiás reakcióhoz vezethet, amelyet anafilaxiának neveznek. Az anafilaxia tünetei közé tartozik a légzési nehézség, a légutak és a gége belsejében fellépő duzzanat, ami fojtást, szédülést és akár eszméletvesztést okozhat. Ezenkívül a vérnyomás gyorsan csökkenhet, így a bőr hideg és nyirkos lesz, és sokkot okozhat a betegnek.
Az allergiás reakció elkerülésének legjobb módja a teljes élelmiszer elkerülése. Az ételeket és a kapcsolódó termékeket, valamint a kozmetikai márkákat gondosan meg kell jeleníteni, hogy lássák, az összetevők tartalmaznak-e olyan ételeket, amelyekre az ember allergiás.
Az ételallergiát néha összetévesztik az élelmiszer-intoleranciával, például a laktóz- vagy a glutén-intoleranciával, amely hasi fájdalomhoz, puffadáshoz vagy hasmenéshez vezethet. Az ételintolerancia kevésbé súlyos, mint az ételallergia, mert az immunrendszer nem reagál olyan erőteljesen, ha az étel felszívódik, és a személy intoleráns.
Az elmúlt évtizedben az élelmiszerallergiák iránti tudatosság drámai módon megnőtt Európában és az Egyesült Államokban, az élelmiszereknek és a kozmetikumoknak meg kellett engedni, hogy minden összetevő, beleértve a közönséges allergéneket is, zsírban nyilvánuljon meg. Számos étterem arra is törekszik, hogy elkerülje bizonyos étkezési allergének használatát a menükben, valamint sok iskola és munkahely betartja a szigorú élelmiszer-előírásokat annak tekintetében, hogy mit lehet és mit nem lehet benne viselni.
Ennek ellenére az ételallergiás gyermekek szándékos zaklatása továbbra is befolyásolja az érintett gyermekek életminőségét. Beszámoltak azokról az esetekről, amikor a felhasználók véletlenül alávetették magukat az élelmiszer-allergéneknek.
Élelmiszerallergiás tünetek és tünetek
Az olyan élelmiszerek használata, amelyekre allergiás vagy, allergiás tünetek azonnal jelentkezhetnek, vagy csak az élelmiszer ismételt expozíciója után fordulhatnak elő (késleltetett allergiás reakció). Az ételallergiákat leggyakrabban az antitest immunglobulin (IgE) segíti, és a tünetek általában másodpercek vagy percek alatt jelentkeznek.
Az ételallergiák gyakori tünetei lehetnek:
Ha egy személy anafilaxiás sokkot (legsúlyosabb allergiás reakciót) tapasztal, a tünetek általában a következők lehetnek:
- Légzési nehézség a légutak szűkülete és a gége duzzanata miatt
- Gyors szívverés
- Gyors vérnyomásesés, amely szédülést vagy figyelemelterelést és megfázást, izzadt bőrt okoz.
- Irritáló csalánkiütés és angioödéma
- Súlyos félelem vagy aggodalom
- Eszméletlenség
Az anafilaxia életveszélyes orvosi vészhelyzet és azonnali figyelmet igényel. Az ételallergiát tapasztalt emberek általában epinefrin (epinefrin) injektálókat (epi-szkennereket) visznek magukkal, amelyeket az anafilaxia bármely jele esetén azonnal be kell adni.
Mi okozza az ételallergiát ?
Normális esetben az immunrendszer úgy védekezik a mikrobiális fertőzések ellen, hogy olyan specifikus fehérjéket vagy antitesteket állít elő, amelyek képesek azonosítani, majd "azonosítani" a mikrobiális sejtfalakon megnyilvánuló fehérjéket. Miután az antitestek kimutatták, a mikrobákat az immunválasz során felszabaduló vegyi anyagok célozzák meg.
Az antitest, amely az élelmiszerekben található fehérjét invazív ágensként tévesen értelmezi, az immunglobulin E (IgE). Serkenti számos kémiai immunmediátor, köztük a hisztamin felszabadulását az allergénnel való érintkezés vagy az elfogyasztás után néhány másodpercen belül.
A hisztamin az arcban, az ajkakban, a szájban, a torokban, a légutakban és a gégében elhelyezkedő kis erek duzzanatához és tágulásához vezet, ami ezeknek a területeknek a duzzadását vagy meghúzódását okozza. A hisztamin viszkető érzést, valamint fokozott nyálkatermelést vált ki a szájban.
A segített nem IgE allergiás reakciók gyakran részt vesznek egy késleltetett allergiás reakcióban, amely órákkal az allergén használata után jelentkezhet. Egyéb szövődmények merülhetnek fel, ha az allergiás reakció az IgE és a nem IgE által támogatott reakció kombinációja. Az ételallergia gyakran a családokban fordul elő, de olyan embereknél is megtalálható, akiknek a családjában nem volt ételallergia.