Élelmiszerárak Ezek a tényezők határozzák meg a gyümölcs, a zöldségfélék és hasonlók árát
Évek óta az élelmiszerárak Németországban gyorsabban emelkednek, mint a fogyasztói árak összességében. Mivel rendszeresen vásároljuk őket, ez az áremelkedés különösen fájdalmas. A növekedés 2010 óta plusz 12,4 százalékkal jóval meghaladja az ebben az időszakban tapasztalható általános inflációnövekedést (plusz 6,9 százalék), amint azt a Szövetségi Statisztikai Hivatal 2016 januárjában bejelentette. 2015-ben a tendencia folytatódott, mivel a wiesbadeni hatóság már bejelentette: az élelmiszer 2015-ben 0,8 százalékkal volt drágább, mint egy évvel korábban. Összességében a fogyasztói árak csak 0,3 százalékkal emelkedtek. Az infláció tehát olyan alacsony volt, mint a gazdasági válság 2009-es évében.
A gyenge infláció fő oka az olajár csökkenése volt. A legerőteljesebben az élelmiszerek áremelkedése tavaly a zöldségfélék (plusz 5,3 százalék) és a gyümölcs (plusz 5,0 százalék) volt. A csokoládé (plusz 11,2 százalék) és a méz (plusz 7,0 százalék) is drágult. A fogyasztóknak a halakért (plusz 2,0 százalék) és a kenyérért (plusz 1,5 százalék) is többet kellett fizetniük. A vaj a kenyéren jelentősen olcsóbbá vált (mínusz 8,7 százalék). A tej, a sajt, a kvark és a tojás is jelentősen olcsóbb volt éves átlagban (összességében mínusz 4,3 százalék).
De mi az oka annak, hogy az élelmiszerárak ilyen arányosan emelkednek, miközben az egyéb áruk ára szinte állandó marad?
Ezek a tényezők határozzák meg az élelmiszerárakat
Első ok: a betakarítások természetes ingadozásoknak vannak kitéve. Az erős csapadék vagy esőhiány, a túl sok vagy túl kevés nap vagy extrém hőmérséklet azt jelenti, hogy terméshibák vannak. Ennek eredményeként a gyümölcs, a zöldség és a dió ára emelkedik, mert végső soron egyszerűen kevesebb áll rendelkezésre, miközben a kereslet változatlan.
Második ok: Az élelmiszerek iránti kereslet növekszik - különösen a magas gazdasági növekedésű országokban. Ide tartoznak olyan országok, mint Etiópia, Katar, Mianmar és Líbia, ahogy a „Nemzetközi Valutaalap” írja. Az úgynevezett feltörekvő országokban például a növekvő jövedelemmel növekszik a hús vagy tej iránti kereslet.
Harmadik ok: A világ népessége folyamatosan növekszik, és az élelmiszer iránti kereslet is. Másrészt csökken a szántóterület, amelyet egyre inkább bioüzemanyag vagy szarvasmarha takarmány előállítására használnak.
Negyedik ok: A politikai helyzet is nagy szerepet játszik. Például bizonyos országokban egyes termékekre behozatali és kiviteli tilalom vonatkozik. Ennek eredményeként az egyik országban lehet túlkínálat, a másikban pedig hiány a megfelelő élelmiszerekből. Ez befolyásolja az áralakulást.
A Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet (OECD) szakértői feltételezik, hogy az élelmiszerárak tovább emelkednek. Mert: A növekvő jövedelemmel növekszik a kereslet, míg az élelmiszertermelés nagysága csökken. Hosszú távon a hús ára 30, a gabonaé 20 százalékkal emelkedhet.