Élelmiszer-csoda spenót és saláta - Diéta; Táplálás
E karakter ereje a spenótban található nagy mennyiségű vasból származott.
Egyébként az 1930-as években téves statisztikákat tettek közzé a vasban leggazdagabb ételekről. Így a spenót esetében a vasmennyiség tízszerese volt, mint a valóságban. Ez azonban nem teszi a spenótot táplálkozási szempontból kevésbé értékessé. Ezért vasat, kalciumot, klorofillt, béta-karotint (az A-vitamin képződéséhez szükséges), B6-vitamint, C-vitamint, nátriumot és káliumot tartalmaz.
A spenótban lévő kén segít a máj méregtelenítésében, az A-vitamin pedig az éjszakai látás javításában.
A magas flavonoid vegyületek (13) miatt a spenót rákellenes élelmiszer. Bizonyos spenótkivonatokat állítottak elő, és az ezeken végzett klinikai vizsgálatokat követően kiderült, hogy ezek segítenek gátolni a rákos sejtek fejlődését a gyomorban és a bőrben.
A spenót frissen fogyasztható, saláta formájában, vagy pirítva főzhető. A friss spenótlevél a hűtőszekrényben 7-8 napig, a fagyasztóban pedig legfeljebb 6 hónapig tartható.
Saláta vagy saláta az asteraceae családba tartozó növény, amelyet évezredekkel ezelőtt termesztettek a Földközi-tenger medencéjében, és jelen volt az ókori görög vagy egyiptomi konyhában.
A salátának több fajtája van, és gyakran nehéz kiválasztani a legjobbat.
Általános szabály, hogy minél sötétebb a levelek színe, annál gazdagabbak a fitoelemek. Táplálkozási szempontból a salátát nagyon alacsony kalóriatartalma miatt értékelik (90% víz), emellett fontos folsav-, C-vitamin-, béta-karotin-, kálium- és laktucin nevű fitokémiai anyagot is tartalmaz, amelynek tulajdonságai vannak nyugtatók.
Egészségügyi előnyként a saláta elősegíti a máj egészségét, csökkenti a szívbetegségek, a rák kockázatát és küzd az álmatlanság ellen.
A fejes saláta fogyasztható frissen (a legtöbb esetben a fogyasztás ajánlott formája és ajánlása), de főzve is, salátaleves formájában vagy sütőben megpárolva.
Fajtától függően a saláta 5-10 napig frissen tárolható a hűtőszekrényben, ezalatt fennáll a veszélye annak, hogy több fitoelemet veszít.