Élelmiszeregyensúly A Nutripro teljes kiőrlésű gabonák és a testsúly szabályozása

Mit jelent a „teljes kiőrlésű gabona” kifejezés? Minden gabonamagvak három különálló részből állnak: a héj (korpa), amely rostokban gazdag, a csíra, a gabona mikrotápanyagokat tartalmazó belső része és fő keményítőtartalmú "teste", amely endospermium néven ismert (vagy mandula).

A "teljes" kifejezés azt jelenti, hogy ezt a három részt konzerválták, összetörve, felrobbantva, pelyhek vagy őrölt formában fogyasztják. Leggyakrabban az őrölt teljes kiőrlésű gabonákat belekeverik a kenyér, az étkezési gabonafélék, a tésztafélék, a sütik és más gabonaalapú ételek elkészítéséhez használt lisztbe. A gabona feldolgozásának módjától függetlenül a teljes kiőrlésű terméknek hozzávetőlegesen ugyanolyan mennyiségű korpát, csírát és endospermiumot kell tartalmaznia, mint eredetileg a vetőmagban (1).

Kapcsolat a teljes kiőrlésű gabona és az egészség között:
A teljes kiőrlésű gabonafogyasztás és az egészség közötti összefüggéseket évek óta tanulmányozzák. Megfigyelési tanulmányok jótékony kapcsolatot mutatnak a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása és az adipozitás, a kardiovaszkuláris kockázat és a II. Típusú cukorbetegség között (2). A mai napig kevés intervenciós vizsgálatot végeztek a teljes kiőrlésű gabonák egészségre gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára.

Új intervenciós tanulmány teljes kiőrlésű gabonákról (2012):
A HEALTHGRAIN projekt (3) részeként dán kutatók 12 hetes randomizált intervenciós vizsgálatot végeztek 79 posztmenopauzás nőkön (életkor: 45-70 év, BMI = 27-37 kg/m², menopauza több mint 'egy évig).
Kéthetes felkészülési időszak után, amikor a nők finomított lisztet tartalmazó termékeket fogyasztottak, az alanyokat két csoportra osztották:

---