Élelmiszerek, amelyek szórakoztatóak - jobb, mint hírnevük - Társadalom
"Ha jobban szeretnéd strukturálni az életedet, szükséged van bátorságra, hogy hézagokat hagyj"
Munka, család, barátok: Hogyan sikerül nyomon követni a dolgokat? Hogyan lehet felismerni az élet fontos feladatait - és miért segít néha a mobiltelefon elrejtése?.
A nyaralók Walchensee-ből
Berndt és Christine Pangerl 18 évig a Walchensee-i kempinget irányították. A különféle típusú táborozók furcsaságairól és arról, hogy ezek az ünnepek egyre stresszesebbé váltak.
A hölgy ritkán üt
A sakkozók mindössze 15 százaléka nő. És jelenleg csak egy nő szerepel a világranglistán. Miért még mindig különleges, ha a nők sakkban győznek a férfiak ellen?
"20 étel keresése az interneten nem igazán kényelmes"
Thomas Gutberlet, a Tegut főnöke elmagyarázza, hogyan változtatta meg Corona a vásárlási szokásokat, miért dolgozik együtt az Amazon-szal és mely termékek virágzik a világjárványban.
Az áldozatoknak meg kell váltaniuk magukat
A gyilkossági perek, mint például a Lübcke-ügyben, azt mutatják, hogy a hozzátartozóknak nem szabad elvárniuk az elkövető igazságát - vagy bűnbánatot. Csak fájdalmat okoznak maguknak. Miért segít még mindig a bírósági konfrontáció?.
"Több nem spórolható meg a személyzet tekintetében"
Rekord veszteséget szenved a Deutsche Bahn a világjárványban. Klaus-Dieter Hommel, az EVG vasúti szakszervezet új vezetője figyelmeztet: A koronai válság jelentősen megváltoztatja a forgalmat - és a Google versenye fenyeget.
Semmi szag, semmi íz
Időközben a szag és az íz korlátozása már régóta megállapításra került, mint a Covid 19 beteg egyik fő tünete. Hogyan jön létre.
Köszönöm, szeretnél hidegben maradni
Minden bizonnyal a legjobb, ha mások készítik el nekünk a terveket - írja Anja Kampmann. De ez nyugtalanítja. A szabadság kérdéséről.
Hogyan éljük át a telet?
Odakint borongós és hideg, a következő hónapok nem lesznek könnyűek, az biztos. A stresszszakértők és az antarktiszi kutatók tippjei arról, mi segíthet a magány ellen.
Élelmiszerek, amelyek szórakoztatóak: jobb, mint hírnevük
Hizlaló ételeket, cukorbombákat, koleszterin-meghajtókat - a pizzát, édességeket és húst gyakran kritizálják. De nekik is megvannak a jó pontjaik.
Hizlaló ételeket, cukorbombákat, koleszterin-meghajtókat - a pizzát, édességeket és húst gyakran kritizálják. De nekik is megvannak a jó pontjaik.
hús A hús nemcsak a gyomrot dugja el, hanem eltömíti az artériákat is. Az állati termékek könnyen kritika alá esnek. A hús fontos energiaszolgáltató: fehérje gyorsan termelékennyé tesz minket, a benne lévő cink erősíti immunrendszerünket, vasa pedig elősegíti a vérképződést és az oxigén szállítását. De ez az egészséges mennyiségtől függ: Egy darab zsírszegény hús hetente kétszer soha nem ártott egészséges embernek. Az "egészséges", alacsony zsírtartalmú fajták közé tartozik a marhahús és a fehér baromfi.
pizza Szeretjük az olaszokat, hogy elhozták nekünk a pizzát. De a kiadós lepénykenyérben minden megtalálható: akár 1000 kilokalóriát is megeszünk vele. Nem minden pizza egyforma. Elkerülheti a felesleges kalóriákat, különösen a fagyasztott változatoknál - csak össze kell hasonlítania a táplálkozási információkat. Egyes gyártók gazdaságosabbak a zsírral, mint mások. Az öntet fontos szerepet játszik: a szalámi és a tonhal különösen zsíros. De egyes vegetáriánus változatok sok olajat és sajtot is kapnak az íz fokozása érdekében. A legjobb dolog, ha vásárol egy Margherita pizzát, és maga frissíti: alacsony zsírtartalmú főtt sonkával, friss zöldségekkel, rakétával, néhány szelet mozzarellával vagy magas kalciumtartalmú parmezánnal. Ily módon a pizza kiegyensúlyozott étkezéssé is válhat.
csokoládé A par excellence kalóriabomba? Egyáltalán nem! A fél tábla csokoládéban kb. 270 kilokalória van, ami megegyezik egy nagy bögre tejfölös joghurttal. Ezenkívül a népszerű édesség jó tulajdonságokkal rendelkezik: A benne lévő flavonol növényi anyag állítólag védi az ereket, polifenoljai állítólag gátolják a szabad gyököket és így védenek a rák ellen, a magnézium és a kálium a stressz ellen hat, és a benne található teobromin növeli a koncentrációt - összehasonlítva a koffeinnel. Ha nem szereti a spenótot, mehet a csokoládé: több vasat tartalmaz, mint a zöld levelek - 6,7 milligramm, szemben a 100 milligramm 3,5 milligrammjával. Bár a benne lévő cukor megtámadja a fogait, a csokoládé kazeint, kalciumot is tartalmaz és foszfát, amelyek erősítik a fogzománcot. Ennek ellenére: ne felejtse el megmosni a fogát, miután élvezte!
édesgyökér Vagy szereted, vagy utálod - az édesgyökér elválasztja az édesszájú fogat. Akik tombolnak rajta, mindenesetre tiszta lelkiismerettel élvezhetik: az édesgyökérből nyert édes és sós gumit az ókori egyiptomiak már nagyra értékelték gyógyító tulajdonságai miatt. A legújabb tanulmányok szerint az édesgyökér állítólag megnyugtatja a torkot és a gyomrot, és baktériumgátló hatásának köszönhetően erősíti az immunrendszert. A másodlagos növényi anyagok, mint például a glicirrizin, állítólag védenek a rák ellen és lelassítják a herpeszvírusokat. Az élvezet azonban itt is mérsékelten ajánlott: Pontosan ez az anyag tárolja a szervezetben a nátriumot és a vizet, ami magas vérnyomáshoz vezethet.
sajt A sajt nem csak zsír a kenyéren. Különösen jó kalcium- és foszfátszállító. A fogaink köszönetet mondanak nekünk, mert így megerősödik a fogzománc a támadások ellen. Csontjainknak is előnyös a kalciumbevitel. Az ementálokban különösen gazdag az ementál és a parmezán. Ezekben a kemény sajtokban azonban különösen magas a zsírtartalom, 31,2 és 25,8 gramm/100 gramm, ami 398, illetve 375 kilokalóriának felel meg. Ezzel szemben a tejszínes lágy sajtok, mint a camembert vagy a brie, viszonylag kevés zsírral rendelkeznek, 285 kilokalóriával, mivel több vizet tartalmaznak. A "diétás" fajták között szerepel a feta sajt, a kiadós Harzer és a szemcsés túró. Ez utóbbiban szinte nincs zsír. Ennek ellenére nem szabad elfelejteni: a zsír ízhordozó, és végül is az élvezetről szól.
Tojás A reggeli koleszterincsapda? A tojásokat tévesen csúfolják. Egy tojás méretétől függően akár 300 milligramm koleszterin is van, ami már fedezi a napi szükségletet. A napi egy vagy két tojás elfogyasztása azonban nem növeli automatikusan a koleszterinszintet. Ha tojás nélkül jár, akkor nem feltétlenül engedi le. A kutatók azt gyanítják, hogy a benne található lecitin csökkenti a koleszterin felszívódását. Cserébe a csirke fehér és sárga színe értékes A-vitamint tartalmaz, amely jó a szemnek, és K-vitamint, amely erősíti a csontokat. Továbbá a folsav, a vas és a kalcium a tojás ásványianyag-számlájára kerül.
Bor A "francia paradoxonnak" nevezett jelenség az, hogy a franciák rendszeres alkoholfogyasztásuk ellenére kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, mint más nemzetek. De ez nem olyan paradox. Hiszen szomszédainkat általában egy pohár bor érdekli az étkezésük során, és nem az értelmetlen italozás. Ez utóbbi sem kapná meg a franciákat. Ily módon azonban nyilvánvalóan részesülnek a bor értékes összetevőiből: Negyed liter fehérbor a napi káliumszükséglet mintegy tizenkét százalékát fedezi, magnéziumot (tíz százalék), vasat (tíz százalék), valamint mangánt és rézet (legfeljebb 20 százalék). A szőlőlé tartalmaz C-vitamint és az ideg B6-vitamint is. A szerelmesek vitatkozhatnak a bor koleszterinszint-csökkentő hatásával is.
sör A sört gyakran folyékony kenyérnek nevezik. Mint állították, valóban van egy sörnek ugyanaz a tápértéke, mint két szendvicsnek? Nem egészen. Egy kis pilsner csak 43 kilokalóriát (kcal) tartalmaz, míg a kóla 57 kcal. Még egy pohár almalében is van még néhány 50 kcal-val. Ezenkívül a sör az izotóniás szomjoltók egyike. Az igazán ambiciózus sportolóknak azonban csak a munkájuk után kell nyúlniuk egy sörért - aztán az alkoholmentes változatért.
kávé Ez mindenkinek örülni fog, aki nem meri reggel kávé nélkül kilépni az ajtón. A napod nem indul el olyan egészségtelenül, mint azt gyakran feltételezik. A gyakran folyékony rombolóként eldurvított kávé pozitív tulajdonságokkal rendelkezik: jót tesz a szívnek és a májnak. A kávé nemcsak a koncentrációt segíti elő, hanem védelmet nyújt az időskori cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a májcirrhosis ellen is. Különösen a koffein játszik fontos szerepet. Napi három-öt csésze elegendő a betegség kockázatának csökkentésére - a májcirrózis esetén akár 80 százalék is. Még mindig meg kell inni az egyik vagy a másik pohár vizet az oldalán.
só Túl sok sót eszünk, és ez megnöveli a vérnyomásunkat. Ez az orvosilag felemelt mutatóujj mindenütt jelen van. A só azonban mindenképpen nem hiányozhat a napi összetevők listájáról. A test izzadással veszít a sóból - a mindennapi életben és a sportban. A futó szakemberek ezért enyhén sózást javasolnak édesített víz helyett a folyadék egyensúlyának kiegyensúlyozása érdekében. Akik sokat sportolnak, akár 20 gramm ásványi anyagot is elveszítenek. A só kiválasztásakor minőség és ár különbségek vannak. A fluoridban és jódban gazdag tengeri só minden bizonnyal jobb minőségű, mint a sós só. Másrészt megtakaríthat magának drága "Himalája" sókat. A név egzotikusan hangzik, de mögötte általában a hagyományos só áll, nem egészségesebb vagy sósabb, mint a hagyományos.
Fagyasztott élelmiszerek A kertből az asztalig természetesen friss a legjobb - de kinek van ágya közvetlenül az ajtó előtt? Az üveg sárgarépa és a gyümölcskonzerv praktikus lehet, de ezek bármi más, csak értékes hozzájárulás a táplálkozáshoz. És fagyasztott étel? A Hamburgi Egyetem és a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyetem tanulmányai azt mutatták, hogy a frissen betakarított és fagyasztott zöldségek hosszabb ideig megőrzik vitaminjaikat és tápanyagukat. A fagyasztóból származó bab egy év után is megtartja a C-vitamin-tartalom 80 százalékát. A frissen vásárolt bab viszont néhány napos hűtőszekrényben töltött nap után elveszíti egészséges összetevőit. A fagyasztóba érés praktikus alternatíva a nagymama veteményeskertjéhez!
Jégkrém Nem csak nyáron kedvelt édesség - szinte mindenki bármikor szereti a fagylaltot annak minden változatában. De mennyire egészséges a hideg, cukros krém? A benne lévő tejnek köszönhetően a tejfagylalt sok tápanyagot és vitamint tartalmaz. Két gombóc jég 300 milligramm kalciummal látja el a testet. 1000 milligramm a napi szükséglete ennek az ásványi anyagnak, amely megvédi a fogakat, a csontokat, az izmokat és az idegeket. A kalóriabevitel nagyságát a típus kiválasztásával döntheti el: az eper és a vanília fagylalt kevesebb zsírt tartalmaz, mint például a dió, a csokoládé vagy a tiramisu. A legkevesebb kalóriát a gyümölcsszorbeták tartalmazzák - de mivel vízből készülnek, nem számítanak a kalciummérlegnek.