ÉLELMISZER-HIGIÉNIA vagy TÁPLÁLKOZÓ HIGIÉNIA - Encyclopædia Universalis
LÉNYEGES ZSÍRSAVAK
- Írta
- Geneviève DI COSTANZO
- • 231 szavak
A három telítetlen zsírsavat nélkülözhetetlennek (vagy esszenciálisnak) nevezzük: linolsav, linolénsav, arachidonsav; az F-vitamin nevét még mindig néha használják ezeknek az anyagoknak a megjelölésére, ám helytelenül, mert egyrészt csak viszonylag nagy adagokban hatnak (felnőtt férfinak napi 2–4 gramm); másrészt egy ilyen mennyiségi hozzájárulás […] További információ
ALKOHOLIZMUS
- Írta
- Marie CHOQUET,
- Michel CRAPLET,
- Henri PÉQUIGNOT,
- Alain RIGAUD,
- Jean TRÉMOLIÈRES
- • 10,033 szavak
- • 2 média
A "Neuro-pszichés hatások" fejezetben: […] Általában stimulánsként fogyasztva az alkohol a valóságban inkább érzéstelenítőkre hasonlít. Ez volt az első ismert érzéstelenítő az általános sebészetben. Az idegrendszerre ható anyagok jelenlegi osztályozásában hasonló a nyugtatókhoz, amelyek választható hatása a szorongás csillapítása. Az akut alkoholmérgezést alaposan tanulmányozták állatokon […]
A magzati alkoholizmus
- Írta
- Chantal GUÉNIOT
- • 896 szavak
2007 óta Franciaországban minden alkoholpalackban szerepel egy piktogram, amely figyelmezteti a terhes nőket az alkoholfogyasztás kockázatára a magzat számára. Alig látható, de ez a kialakítás kicsi forradalmat jelentett borországunkban, jelképezve azt az üzenetet, hogy terhesség alatt minden alkoholfogyasztás veszélyes lehet. Továbbira halasztva […] További információ
ÉLELMISZER (Étel) - Jogszabályok
- Írta
- Alain SOROSTE
- • 3,129 szavak
Az "Az élelmiszerjog fejlesztésének nemzeti szintje" című fejezetben: […] Franciaországban az élelmiszerjogszabályokat kora és összetettsége jellemzi. Ez az állam fokozatosan elfogadta és főként a huszadik század folyamán fogadta el a különösen gazdag élelmiszerjogszabályokat, olyannyira, hogy gyakran ösztönözte mind a nemzetközi vitákat, például a Codex Alimentarius szintjén, mind a közösségi szinten folytatott vitákat. Megosztás […] További információ
ÉTEL (Étel) - Élelmiszer-kockázatok
- Írta
- Jean-Pierre RUASSE
- • 4 747 szavak
Ha megtartjuk a Jean Trémolières definícióját, amely szerint az „ételt” tápláló, ízletes és szokásos élelmiszernek nevezi, akkor nyilvánvaló, hogy az ételnek tartalmaznia kell ilyen tulajdonságokat, feltéve, hogy ezek az élelmiszerek nem tartalmaznak káros termékeket. csak néhányat. Ebben a tekintetben ételmérgezési osztályok […] További információ
ÉLELMISZER (Élelmiszergazdaság és -politika) - Közpolitikai kérdések
- Írta
- Daniel NAIRAUD
- • 6,100 szavak
A „Táplálkozási politikák megjelenése” című fejezetben: […] Ennek az új irányvonalnak az alapító aktusa az Európai Unió Egészségügyi Minisztereinek Tanácsának 2000. december 14-i nyilatkozata, amely hangsúlyozza, hogy „számos közösségi politika, különösen a közegészségügy, a mezőgazdaság, a a halászat, a kutatás, a közlekedés, a fogyasztóvédelem és a belső piac ilyen […]
ÉLELMISZER (Élelmiszer-gazdaságtan és -politika) - Alultápláltság a világon
- Írta
- Laurence ROUDART
- • 7,247 szavak
- • 8. média
Az alultápláltság több szempontja című fejezetben: […] Az alultápláltság, egyéb táplálkozási hiányosságok, a túlzott táplálás, az ellátás, a higiénia és az egészségügy rossz körülményei együttesen vezetnek ehhez a helyzethez: az emberiség több mint egyharmada alultáplált. Valóban, ha összeadjuk a túlsúlyos vagy elhízott emberek számát (1,9 milliárd) és az alultápláltak számát (0,8 milliárd), akkor 2,7 milliárdot kapunk […]
LÉNYEGES AMINOSAVAK
- Írta
- Geneviève DI COSTANZO
- • 599 szavak
A 20. század elején Wilcock és Hopkins kutatásai kimutatták, hogy bizonyos fehérjék (zselatin, zein) a mennyiségileg elegendő nitrogénellátás ellenére sem képesek fenntartani az állat táplálkozási egyensúlyát és biztosítani növekedését. Az étrend kiegészítése bizonyos aminosavakkal, például a triptofánnal javítja a táplálkozás hatékonyságát. Hasonlóképpen, Osborne és Mendel […] További információ
ANTIBIOTIKUMOK
- Írta
- Patrice COURVALIN,
- Francois DENIS,
- Marie-Cecile PLOY,
- Michel PRIVAT DE GARILHE,
- Patrick TRIEU-CUOT
- , Universalis
- • 6 938 szavak
- • 5. média
Az "Antibiotikumok agrobiológiai felhasználása" című fejezetben: […] Az antibiotikumokat nem csak emberi terápiában használják. Az állatgyógyászatban is fel vannak írva. Ezen túlmenően, már az ötvenes években visszaéltek velük takarmány-kiegészítőként a gazdaságok hozamának javítása érdekében. Az erre a célra használt molekulák szerkezete hasonló a terápiában használt antibiotikumokéhoz […]
BERIBERI
- Írta
- François BOURNÉRIAS
- • 97 szavak
A tiamin (vagy a B 1 -vitamin) hiányából adódó hiánybetegség, különösen azokban a populációkban jelentkezik, amelyeknek a legfontosabb étele a hántolt rizs. A fő megnyilvánulások a neurológiai (polyneuritis) és a kardiológiai (a szívelégtelenség progresszív képe). Valódi hiány formájában ez a betegség a fejlett országokban ritka; de a polyneuritis és a myo […] További információ
Táplálkozási hiányosságok
- Írta
- Jean-Pierre RUASSE
- • 210 szavak