Élelmiszeripar - A szóda lobbi - egészségügy
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Élelmiszeripar: A Limo Lobby
Kép megnyitása új oldalon
Az édesített italok fogyasztása elősegíti az elhízást.
(Fotó: Monika Skolimowska/dpa)
- Csak a 2011 és 2015 közötti években a Coca-Cola az Egyesült Államokban 96 egészségügyi szervezetet és intézetet támogatott, versenyzője, Pepsico.
- Még az egészséges táplálkozás iránt elismert szervezetek is elfogadtak adományokat az italgyártóktól.
- Az elhízás az amerikai lakosságban már régóta legalább olyan nagy terhet jelent, mint a cigaretta fogyasztása.
Tehát nem a chipek. Vacsora után még a csokoládé torta sem. És minden bizonnyal nem a csésze limonádét reggeliző szünetben, ebédre és délután. Amit a kövér emberek hiányoznak, mindenekelőtt a mozgás. Valami ilyesmit a Global Energy Balance Network jelentett be, miután 2014 decemberében megalapították az Egyesült Államokban. Megfogadta, hogy ezentúl pénzügyi támogatást nyújt a sportorvoslás és más szakértők számára a kutatás előmozdítása és a nyilvánosság tájékoztatása érdekében az új eredményekről.
Az üzenet szinte forradalmi jelentőségű volt. Mostantól a testmozgásnak kulcsfontosságúnak kell lennie a fogyás szempontjából, nem számítva a kalóriákat. És nagy valószínűséggel az embereknek mindenekelőtt folytatniuk kell a limonádéfogyasztást. Az állítólag úttörő új hálózat szponzora a Coca-Cola üdítő óriás volt. "Az eset nagy felháborodást váltott ki" - emlékeztet Michael Siegel, a Boston Egyetem Közegészségügyi Iskolájának professzora. Kiemelkedő példaként arra, hogy a szódaipar megpróbálja elterelni a figyelmet a termékeik egészségére gyakorolt lehetséges káros hatásairól. Vagy hogyan próbálja javítani rossz képét. Vagy néha aláássa a meglévő egészségügyi szervezeteket.
Siegel ezért úgy döntött, hogy szisztematikusan megvizsgálja, hogy ezek a taktikák mennyire elterjedtek. "Először az USA-t néztük meg, de ez nemzetközi probléma" - mondja a megelőző orvos szakembere. És sok részletében hasonlít a dohányiparral korábbi konfliktusokhoz.
A dohányipari vállalatok példáját követve: A cukoripar évtizedeken át befolyásolta az egészségügyi politikusokat és a fogorvosok szövetségeit. Céljuk: elrejteni a fogak káros hatásait.
Werner Bartens-től
A Coca-Cola 96 egészségügyi szervezetet támogatott, a PepsiCo 13-at
Társszerzőjével, Daniel Aaronnal, Siegel megtudta, hogy a Coca-Cola egyedül a 2011 és 2015 közötti években 96 létező egészségügyi szervezetet és egészségügyi intézetet támogatott az Egyesült Államokban, míg versenytársa, a Pepsico 13 American Journal of Preventive Medicine. "Meglepett minket a szponzorálás mértéke" - mondja Siegel. A tényleges szám valószínűleg nagyobb lesz. Azért is, mert például a Pepsico a Coca-Colával ellentétben nem hozza nyilvánosságra szponzor tevékenységét.
A befogadók között a preventív orvos szakembere olyan szervezeteket és konferenciákat is talált, amelyek különösen a sporttal és az egészségre gyakorolt pozitív hatásokkal foglalkoznak. "Sajnos nem elég többet mozogni, hogy karcsú maradjon" - mondja Siegel. Tánc közben például egy 60 kilogrammos ember körülbelül 200 kalóriát fogyaszt, miközben lassan kocog, nyolc kilométer/órával, kb. 450 kalória/óra. Egy tábla tejcsokoládé elégetéséhez az ünnepet csaknem három órás táncestnek vagy egy óránál hosszabb futásnak kell követnie. "Ezért kell az embereknek figyelniük az egészséges táplálkozásra" - mondja a megelőző orvos szakorvosa.
De itt is kiemelkedő képviselők szerepeltek a címzettek listáján. Elemzésük során Siegel és kollégája meglepődve fedezte fel, hogy még az egészséges táplálkozás iránt elismert szervezetek is fogadtak adományokat a Coca-Cola és a Pepsico részéről. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia például. Országszerte ajánlásokat fogalmaz meg arról, hogyan kell az embereknek enni és inni.
Az édes italok növelhetik az éhségérzetet
Kép megnyitása új oldalon
SZ grafika: Mainka; Forrás: Cégoldalak
Az orvosok már régóta tudják, hogy a cukros édes italok fogyasztása nagymértékben elősegíti az elhízás kialakulását. Becslések szerint az amerikai lakosság 1977 és 2007 közötti súlygyarapodásának egyötöde a szódának tulajdonítható. "Az italok csak cukrot tartalmaznak, de nincs jelentős tápértékük" - mondja Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási, táplálkozási és közegészségügyi professzora.
Évekkel ezelőtt az amerikai pszichológus és idegtudós, Kelly Brownell 88 vizsgálatot végzett cukros édes italokról. Megállapította, hogy a zuhany a napi kalóriafogyasztás általános növekedéséhez vezetett. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy 1977 és 1996 között a lakosság átlagosan napi 105 további kalóriát fogyasztott csak üdítőkből. Minden negyedik amerikai napi legalább 200 kalóriát fogyaszt naponta szódából, a lakosság öt százaléka pedig csaknem 570 kalóriát.
A serdülők közül a cukros édes italok - beleértve az energiaitalokat és a sport limókat ebben a tanulmányban - jelentik a legnagyobb napi kalóriabevitel forrását, még a pizzánál is többet.
A múlt héten Francesco Branca, az Egészségügyi Világszervezet táplálkozási osztályának vezetője hivatalos nyilatkozatában emlékeztetett arra, hogy a cukros édes italok a felesleges kalóriák fő forrása. Nem csak Brownley, a Duke Egyetem Sanford Közpolitikai Iskolájának dékánja és munkatársai azt tapasztalták, hogy az édes italok valóban éhesnek érezhetik az embereket, és további étkezésre ösztönözhetik őket. "Károsak az egészségére" - erősíti meg a pszichológus.
A WHO meg akarja drágítani az édes italokat, hogy az emberek kevesebb cukrot fogyasszanak. Néhány országban ez már valóság. Még Németországban is volt cukoradó.
Berit Uhlmann kérdései és válaszai
Már a kis mennyiségek is nagy különbséget jelentenek: egy 120 000 20 év feletti férfit és nőt vizsgáló tanulmány kimutatta, hogy azok, akik cukormentes italfogyasztásukat napi 0,3 literrel növelték, nagyobb súlyt kaptak, mint mások - átlagosan csaknem a fele Négy évente kiló. Az Egyesült Államokban a felnőtt lakosság több mint kétharmada túlsúlyos, sőt több mint egyharmada elhízott.
Ott a szódás óriások minden helyről erőteljes hatást próbálnak kifejteni. "Az egészségügyi szervezeteknek erőteljes hangjuk van a politikában, amikor a jogalkotási kezdeményezések megvalósításában - vagy azok megakadályozásában van szükség" - mondja Brownell, aki évek óta részt vesz az élelmiszeripari stratégiákban. Tehát a Save the Children (Rettet die Kinder) szervezet kezdetben a limonádék adóztatásáért kampányolt. 2010-ben azonban a dedikált misszió hirtelen véget ért. "Egy évvel korábban a szervezet több mint ötmillió dollárt kapott a Coca-Colától és a Pepsicótól" - magyarázza Siegel elemzésében.
A dohányipari stratégiák mint modell
A Coca-Cola és a Pepsico viszont a Süddeutsche Zeitung a Nemzetközi Italszövetségi Tanácson keresztül elkötelezettek a közegészségügyi kérdések iránt, mert ők is "egészséges Amerikát akarnak". Amint a jelenlegi tanulmány is mutatja, egyes szervezetek a közegészségügy javítására összpontosítanak.
Ezért a vállalatok "büszkén támogatják őket". Különösen az Egyesült Államokban a szóda óriások nyomás alatt vannak. Csak 2002 és 2012 között a szénsavas édes italok fogyasztása 23 százalékkal csökkent. Az ipar annál inkább megpróbálja megvédeni termékeit a jogi követelményektől.
Több mint 400 millió ember beteg. A cukorbetegség visszaszorításának célja 2025-ig utópisztikusnak tűnik.
Berit Uhlmanntól
Csak az elmúlt öt évben 29 jogalkotási kezdeményezés jelent meg az USA-ban a szénsavas italok fogyasztásának csökkentésére nemzeti vagy regionális szinten. Néha arról volt szó, hogy korlátozták a termékek reklámozását, néha a konténerek méretét, néha a limonádék adóztatását. Siegel és Aaron megállapította, hogy a Coca-Cola közvetlenül vagy közvetve ellenezte mind a 29 tervezetet, közülük Pepsico 26-at. "Akadályozzák a munkánkat" - mondja Siegel.
2011 és 2014 között a Coca-Cola több mint hatmillió dollárt költött lobbitevékenységekre, a Pepsico pedig több mint hárommilliót. 2009-ben a Coca-Cola, a Pepsico és az italiparért felelős kereskedelmi szervezet feladta Amerikai Italszövetség sőt összesen 38 millió dollárt költött a limonádék országos adóztatásának ellenzésére. A Pepsico és a Coca-Cola közleményben tudatta, hogy valójában nem értenek egyet a termékeikre vonatkozó "diszkriminatív és hátralékos adókkal vagy politikákkal".
38 millió dollárt költöttek az italadó elkerülésére
A megelőző orvoslás szakembere, Siegel nem vádolja a vállalatokat azzal, hogy biztosítani akarják nyereségüket. De az egészségügyi szervezeteknek el kell utasítaniuk a szódabikarbóna pénzének elfogadását. "Néhányan azonban nem tudják, hogy egy ipari marketing stratégia részei" - mondja Siegel. Ezért fontos a jövőben nyilvánosságra hozni a machinációkat. Hasonló a dohányipar sikereihez évekkel ezelőtt. "A szervezetek már tudják, hogy bármilyen kapcsolat ezekkel a vállalatokkal károsíthatja hírnevüket. Nem kockáztathatják ezt" - mondja Siegel.
Az orvosi szakemberek már jól ismerik a cigarettaipar stratégiáit. "A párhuzamok nagyszerűek. Például az a stratégia, amely szerint a fogyasztók egészségét mindenek fölé helyezik" - mondja Brownell pszichológus. És egy áttekintő cikkben felidézi a New York-i dohányipari vállalatok vezetőinek titkos találkozóját 1953-ban. Céljuk az volt, hogy korlátozzák a dohányzás és a tüdőrák kapcsolatáról szóló új jelentések által okozott képkárosodást. A főnökök összehangolt erőfeszítéssel úgy döntöttek, hogy "őszinte nyilatkozatot" tesznek közzé 448 amerikai újságban, és azt állítják, hogy a közegészségügy fontosabb a vállalatok számára, mint bármi más. Ennek meg kell nyugtatnia a dohányzókat.
Időközben az elhízás az amerikai lakosságban már régóta legalább akkora betegség terhe, mint a cigaretta fogyasztása. "De sokat tanultunk" - mondja Brownell. Arról is, hogy mely intézkedések segítették a dohányzás visszaszorítását. Olyan intézkedések, amelyek hasznosak lehetnek a szódaipar elleni küzdelemben is. Például San Franciscóban kötelezővé kell tenni a figyelmeztetéseket a cukros italok reklámozásában - hasonlóan, mint a cigarettacsomagokon. "A fejlesztés jó irányba halad" - mondja Brownell.
Például az Egyesült Államok négy nagy szakmai társasága nem hosszabbította meg a lejárt szponzorszerződését a Coca-Colával, köztük a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiával. A fitneszhez kötött Globális Energiamérleg Hálózat 2015 végén szintén beszüntette munkáját. Mindazonáltal a zuhanyipar nem fárad el az új utak törésében. Ha a vállalatok hosszú évek óta egyre nagyobb ivókupákra támaszkodnak, akkor most egy további stratégiát követnek: A jövőben a Coca-Cola több szódát kínál majd minikannákban és mini palackokban. A gondtalan élvezetért.
Még az állítólag egészséges ételek is nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. Áttekintés.