Élelmiszer-képzés - Terápiás menük tervezése és elkészítése - Jalade formáció

Oktatási cél:

Tudja, hogyan lehet azonosítani a terápiás étrendeket és alkalmazni őket a konyhában, vagy egy menü kidolgozásakor.

Módszer:

MCQ, az emésztőrendszer és annak mechanizmusának diagramja, A terápiás rezsimek összefoglaló táblázata, apró játékok a menük összetételének megértéséhez a rezsimek szerint.

Tartalom:

Emlékeztető:
• Az emésztőrendszer működése
• Az étel által biztosított különféle tápanyagok
A különböző és fő terápiás rendszerek:
• Hyper/alacsony kalóriatartalmú
• Hyper/Hypo lipid
• Hyper/alacsony fehérjetartalom
• Alacsony nátrium tartalom
• Alacsony koleszterinszint
• Cukorbeteg
• Gazdag/alacsony rosttartalom
• Nincs maradvány
• Gluténmentes
- Fiziológiailag értse meg mechanizmusukat

---