Élelmiszer-kereskedelem (cukrászda) szaküzlet - Lübeck ipari iskola
A cukrászok nagyszerű termékeket készítenek - finom pékáruk tésztából és masszákból, sütemények, desszertek, jó minőségű csokoládé és cukrászda, fagylalt és desszertek, valamint apró, sós ételek. ezeket a finom dolgokat az ügyfeleknek is el kell hozniuk. Manapság nemcsak a termék minősége határozza meg, hogy megvásárolják-e, hanem az is, hogy hogyan kerül bemutatásra és ajánlásra. Pontosan ez a szakértékesítő feladata!
Míg a pékségben vásárló vásárlók elsősorban elégedettek akarnak lenni, ügyfeleink örömet keresnek.
A cukrászda minden bizonnyal egy kis luxus - egy olyan luxus, amelybe mindenki beletörődhet.
- jeget enni
- Ünnep süteményeken
- Csokoládék adományozása
- Egyél kávét és süteményt
- Esküvői torták, születésnapi torták
- apró apróságok
- Desszertek
Mindezek a termékek bemutatásra szorulnak.
Megtanulja, hogyan kell professzionálisan és vonzó módon bemutatni az édesipari termékeket az oktató cégnél és a gyakorlati alkotóelemeivel rendelkező tanfolyamokon iskolánkban.
munkaterület
A cukrászati termékek bemutatása csak egy területe egy cukrász eladónak.
- Ügyfélkapcsolat: Megtanulják, hogyan kell lebonyolítani az értékesítési hívásokat, szakmai tanácsokat adni az ügyfeleknek, megrendeléseket fogadni és hogyan kell kezelni a speciális értékesítési helyzeteket.
- Árutudás: Megismerheti egy cukrászda alapanyagait és termékeit, hogyan tárolják azokat, mely italokat melyik süteményhez ajánlják.
- Táplálkozás: Megtudhatja, hogyan lehet kielégíteni a táplálkozástudatos ügyfeleket különleges kérésekkel, amelyek sajátosságai szerepet játszanak a cukorbeteg termékek értékesítésében.
- Szolgáltatás: Megtanulja, hogyan kell dohányzóasztalokat rendezni, díszíteni az ebédlőt és elkészíteni a svédasztalos reggelit.
Ha kíváncsi a speciális értékesítői képzésre, akkor a következő követelményeknek kell megfelelnie:
- Élvezze az emberekkel való foglalkozást,
- Élvezze a csomagolást, a tervezést és a díszítést,
- Az édes termékek iránti érdeklődés, tárolásuk és értékesítési előnyeik - de azok is
- Dolgozni akarás néha, amikor mások szabadok.
Képzés a szakiskolában
Szervezeti forma
A 2003/2004-es tanévtől állami cukrászipari szakiskola működik Schleswig-Holsteinben a lübecki kereskedelmi iskolában. Ez azt jelenti, hogy az édesipari kereskedelem tanulói Schleswig-Holstein egész területéről a lübecki kereskedelmi iskolában vannak kiképezve.
A szakiskolai órákat tömb formában kínálják a képzés mindhárom évére.
A vállalaton belüli képzés mellett egyhetes iskolai blokkok is vannak. A cukrász szakmák jelenlegi blokkdiagramja az iskolai információk, majd a "Letöltések" alatt található. A szakiskolai órákat a tanulási terület alapján kínálják. Az anyagelosztási tervet itt találja.
Hétfőn az órák 9.30-kor kezdődnek és pénteken 1.10-kor érnek véget.
A továbbtanuló gyakornokok számára bentlakásos iskola áll rendelkezésre. További információkat a lübecki Kézműves Kamara továbbképző központjában és a cukrászcéhben kaphat.
Az első blokk megfelelő elindítása érdekében arra kérjük az új gyakornokokat, hogy a következőket hozzák magukkal:
- Írószerek ceruzával
- Munkaruha (fehér kabát - egyenletesen vásárolható meg)
- Képzési szerződés
- Az általános iskola bizonyítványa
- 1 útlevélkép
- 5 € különféle anyagokért
Cukrászdánkban saját termékeket készít, hogy megismerhesse azokat az árukat, amelyeket egyébként csak a kollégái gyártanak a pékségben, majd profi módon elmagyarázza és ajánlja az ügyfeleknek.
Pulttal, pékárukkal, pénztárgép rendszerrel és minden, ami egy igazi cukrászdához tartozik, értékesítési helyiségünkben gyakorolja az értékesítési folyamatokat, és képezheti magát és készségeit, úgymond az interneten és a hamis padlón.
Az osztályteremben árcédulákat és plakátokat tervez, kipróbálja magát a kirakatok díszítésében és gyakorolja a művészi csomagolást.
Ha az osztályterem kávézóvá válik, megtanulhatja, hogyan kell megfelelően teríteni az asztalt, és gyakorolhatja a vendégekkel való foglalkozást.
Ezen gyakorlatilag orientált tartalom mellett természetesen elsősorban a szakiskolában tanulja meg a technikai tartalmat, amely nélkül nem lehet jó szakember.
Részletesebb információkat a kerettantervben talál.