Élelmiszer-pazarlás Ausztriában Vegán Társaság Ausztria
Az Európai Unióban évente átlagosan 179 kilogramm ételt dobnak el személyenként [3]. Az EU által finanszírozott, „Előkészítő tanulmány az élelmiszer-pazarlásról az EU-27-ben” című tanulmány szerint az összes kidobott élelmiszer 42 százalékát a magánháztartások teszik ki . 39 százaléka a gyártóknál, 14 százaléka a vendéglátóiparban és öt százaléka a kiskereskedőknél kerül a szemétbe. Sokan joggal tartjuk botránynak, hogy Ausztriában is az egy főre eső évenkénti kilogramm élelmiszer az élelmiszer-kereskedelem, az otthon vagy az éttermek szemétébe kerül.
400 kg élelmiszer-pazarlás fejenként Ausztriában húsért
Az állattenyésztésnek van egy olyan formája, amely nem pusztítja el a kalóriákat: a kérődzők, azaz a szarvasmarha és a juh tiszta takarmányozása olyan területeken, amelyek nem alkalmasak szántóföldi gazdálkodásra. Ide tartoznak az alpesi legelők vagy a szavanna. Az emberektől, csirkéktől vagy sertésektől eltérően a kérődzők füvet használhatnak olyan kalóriák előállítására, amelyeket az emberek hús vagy tej formájában felhasználhatnak. A legeltartás minden bizonnyal az állattenyésztés legbarátabb formája is. De megvannak a hátrányai is: a szarvasmarha gyomrából származó metán és a hatalmas helyigény rossz hatással van az ökológiai egyensúlyra. Ezenkívül a (vörös) hús általános egészségügyi hátrányai a legeltetett állatokra is vonatkoznak. És természetesen ezeket az állatokat is levágják, és gyakran messze előre szállítják.
Trágyatermelés a gabona és a szója szántóterületének egyharmadán világszerte
A hústermelés a hibás a világ élelmiszerproblémáiban?
Természetesen a világéhség elsősorban terjesztési probléma, amelyet háborúk és társadalmi igazságtalanság, de a húsfogyasztás is táplál. Ez is bizonyítható: A FAO szerint 100 millió tonna gabona veszett emberi fogyasztásra 2008-ban, amikor az élelmiszer helyett a megfelelő területeken mezőgazdasági üzemanyagokat ("bioüzemanyagokat") termesztettek. A politika és a média ezt nagymértékben hozta az élelmiszerhiány és az áremelkedés kapcsán, és helyesen. A FAO adatai azonban azt mutatják, hogy összehasonlításképpen 754 millió tonna gabonát adtak az állatoknak [4 és 5], amelyek aztán csak a kalóriák körülbelül hetedét adják vissza húsként. Ha a bioüzemanyagok hozzájárultak az élelmiszer-világválsághoz 2008-ban és a mai napig is, akkor a hústermelés annyiszor megtörténik.
Egy aktuális német tanulmány [2] is bizonyítja az összefüggést: Az iparosodott országokban csak 19% -kal csökkentették a húsfogyasztást. Az alacsonyabb takarmányigény a hús, de más termékek, például a gabona árának csökkenéséhez is vezet. Különösen a szegényebb emberek és az országok részesülhetnek ezekből az árcsökkentésekből, és enyhülne a globális éhség.
Az éhínség régóta része a mindennapi életnek a földön. Az UNICEF adatai szerint világszerte több mint 8000 gyermek éhen hal naponta, évente 3 millióan. Ugyanakkor az EU-ba behozott takarmány csaknem 70 százaléka fejlődő országokból származik, amelyek gyakran alultápláltak. A gyorsan növekvő összlakossággal rendelkező világban a világ élelmiszerének biztosítása egyre fontosabb. A vegán ételek itt jelentős mértékben hozzájárulnak.