Élelmiszerpiramis zöldségek, saláta, gyümölcs - PDF ingyenes letöltés
Napi 3 adag zöldség és 2 adag gyümölcs ajánlása; Ha lehetséges, használjon helyi szezonális zöldségeket és gyümölcsöket.! Megjegyzés A feldolgozás döntő fontosságú a megfelelő szinthez való hozzárendelés szempontjából. Ha a feldolgozás során sok cukrot vagy zsírt adnak a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, az elkészített étel örömterméknek minősül. A zöldségeknek, salátáknak és gyümölcsöknek számos előnyük van: egészségesek, színeznek a tányéron és jó ízűek. Vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, bioaktív anyagokat és élelmi rostokat tartalmaznak. Ezenkívül a gyümölcsök különösen cukor formájában látják el a testet szénhidrátokkal. A zöldségeket és gyümölcsöket általában nyersen vagy főzve is el lehet fogyasztani. Főzés és főzés során fontos, hogy az elkészítés kíméletes legyen. Amikor csak lehetséges, előnyben részesítse a hazai szezonális termékeket. Frissek, teljesen érettek, és a rövid szállítási útvonalaknak köszönhetően ökológiai értelemben vettek.
Zöldség- és gyümölcsszezon 1. feladat A boltban egész évben megtalálható gyümölcs és zöldség. De ez nem azt jelenti, hogy egész évben betakaríthatjuk őket. Gyakran messziről jönnek. Mikor vannak a következő gyümölcsök és zöldségek szezonban Svájcban? Példa meggyre: június augusztus alma (gála) kajszibarack körte szeder eper kerti borsó uborka málna sárgarépa cseresznye tök nektarin répa rebarbara spárga paradicsom szőlő cukkini jan. Megjegyzés A zöldségek, saláták, gyümölcsök, bogyók, gyógynövények, virágok és gombák idénytáblázatait a következő oldalon találja: www.swissmilk.ch/saison
Nyers étel 2. feladat A nyers étel jó változás a menüben. Vannak azonban olyan zöldségek, amelyek nem alkalmasak nyersen enni. Tudod milyen zöldség? 3. gyakorlat Miért nem szabad ezeket az ételeket nyersen fogyasztani? Mit tudsz róla?
Megoldás 1 alma (gála) kajszibarack körte szeder eper kerti borsó uborka málna sárgarépa cseresznye sütőtök nektarin répa rebarbara spárga paradicsom szőlő cukkini jan. Febr. Március ápr. Máj. Jún. Aug. Szept. Okt. Dec. Rebarbara szárak és levelek