Elemzés Ukrajna; egynél több organikus magtár Európában bpb
Tobias Eisenring
Tobias Eisenring 2006 óta projektmenedzser és tanácsadó az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézetben (FiBL). Munkája az ökológiai szektorra és a piac fejlesztésére, valamint a regionális márkák fejlesztésére összpontosít. 2008 óta különböző svájci finanszírozású biopiaci projekteket vezet Ukrajnában.
Toralf Richter
Toralf Richter 2014 óta dolgozik tanácsadóként az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézetben (FiBL), és támogatta ukrajnai biogazdálkodókat abban, hogy termékeiket jobban tudjanak piacra dobni. A fő hangsúlya a marketing és a fogyasztói kutatás.
Natalie Prokopchuk
Natalie Prokopchuk az ukrajnai Organikus Mezőgazdasági Kutatóintézet (FiBL) helyi képviselője, és 2008 és 2018 között Svájc által finanszírozott ökológiai piaci projektet koordinált Ukrajnában. Ukrajnában él és dolgozik.
Összegzés
Körülbelül 300 tanúsított ökológiai gazdaság működik Ukrajnában, 289 000 hektár területet művelve. Ukrajna teljes mezőgazdasági területéhez viszonyítva ez egy százalék alatti részaránynak felel meg. Bár a biogazdálkodás Ukrajnában elhanyagolható jelentőségű a megművelt terület százalékos arányát tekintve, egyre dinamikusabban fejlődik, az exportra összpontosítva és a növekvő hazai piacra való tekintettel. Lehet, hogy Ukrajna a következő években Európa szerves magtárává válik?
A mezőgazdaság, mint Ukrajna központi gazdasági ágazata
Ukrajna Európa egyik legfontosabb mezőgazdasági termelője volt és ma is. Az ukrán Gazdasági Fejlesztési, Kereskedelmi és Mezőgazdasági Minisztérium [1] szerint Ukrajna 2018-ban mintegy 17 milliárd euró értékben exportált mezőgazdasági termékeket. 2018 augusztusától 2019 júliusáig az EU-ba irányuló mezőgazdasági export 34% -kal, 6,7 milliárd dollárra nőtt - jelentette be nemrég az Európai Bizottság. Ukrajna a világ egyik legfontosabb napraforgó-, kukorica-, búza-, repce-, árpa- és diótermelője és exportőre. A dolgozó népesség mintegy 20 százaléka a mezőgazdasági ágazatban dolgozik.
Az ökológiai gazdálkodás mint jövedelmező növekedési piac
Az ökológiai termelés Ukrajnában az elmúlt két évtizedben folyamatosan növekedett. Ennek a növekedésnek az elsődleges ösztönzője az exportlehetőségek voltak, különösen az európai piac számára. 2017 végén mintegy 289 000 hektár földet gazdálkodtak organikusan. Számos biogazdaság működik a volt kolhozok területén. Jelenleg magántulajdonban vannak, és gyakran a legfrissebb agronómiai ismeretekkel és technológiával dolgoznak.
Még akkor is, ha Ukrajnában a teljes mezőgazdasági terület kevesebb mint egy százalékát használják fel biogazdálkodásra, ez az ágazat gyorsan növekszik. Míg az ökológiai tanúsítással rendelkező gazdaságok száma 2002-ben csak 31 volt, 2017 végén már tízszer annyi volt a biogazdaság (304) (lásd 1. ábra). A túlnyomó többség szántóföldi gazdaság, amelynek nincs állattenyésztése. A kedvező piaci viszonyoknak köszönhetően az elmúlt három évben nőtt az állattartó gazdaságok száma, különösen a méztermelő szektorban.
Az EU behozatali statisztikái szerint Ukrajna 2018-ban csaknem 267 000 tonna mennyiségben exportált igazolt ökológiai termelésből származó mezőgazdasági termékeket az Európai Unióba (lásd az 1. táblázatot). Az "Organic Standard" ukrán tanúsító testület becslései szerint ez körülbelül 95 millió euró értéknek felel meg. A legfontosabb ügyfelek Hollandia, Németország, Olaszország, Anglia és Svájc. Az ökológiai export jelentős része feldolgozatlan nyersanyag, különösen gabona és olajos magvak (lásd 1. táblázat). A részben és tovább feldolgozott exporttermékek aránya, amelyek szintén képesek magasabb hozzáadott értéket létrehozni közvetlenül Ukrajnában, továbbra is alacsony.
Az ökológiai szektor pozitív fejlődésének számos oka van Ukrajnában. Egyrészt a Nyugat-Európa iránti nagy igény, különösen az állati takarmány iránt, fontos oka volt és jelent az ökológiai termelésre való áttérésnek. Ezt nagyban növeli a hrivnya leértékelődése a 2014-es gazdasági válság következtében, amikor a valuta heteken belül az értékének több mint a felét elveszítette az amerikai dollárral és az euróval szemben. A gyenge valuta az ukrajnai ökológiai importot teszi érdekessé a külföldi kereskedők számára. Ugyanakkor a hagyományos mezőgazdaság szembesült a szintetikus műtrágyák és peszticidek megemelkedett importárával, ami nem az ökológiai mezőgazdaság esetében volt jellemző.
Bátor úttörők alakítják az ökológiai szektort Ukrajnában
Ukrajna egyik első organikus úttörője, Semen Antonez, a Poltava régió agroökológiai farmjának tulajdonosa az 1970-es években kezdte meg az úgynevezett talajművelést. Ezzel a gazdálkodási módszerrel a következő növényt talajművelés nélkül vetik el, azzal a céllal, hogy további széndioxidot kössön a talajba, és ezáltal védelmet nyújtson az erózió, a víz és ezáltal az éghajlatvédelem ellen is. Antonez mintegy 7000 hektáron különféle gabonaféléket termeszt, beleértve a búzát, az árpát, a napraforgót és a repcét. A vállalat az EU, Észak-Amerika és Svájc hivatalos szerves szabványainak megfelelően tanúsított. Az agroökológia napjainkban is sok jellegzetességet mutat sok ukrajnai és kelet-európai biogazdálkodó számára, és egyike azoknak a bemutató gazdaságoknak, ahol minden évben nagy látogatószámú biogazdálkodási napokat tartanak.
Sok oldalsó belépő is van - akik korábban bútorgyártók, tanárok, mérnökök vagy regionális politikusok voltak -, akik alakítják a fiatal organikus mozgalmat. Társadalmi, ökológiai és gazdasági szempontok ösztönzik ezeket a pályaváltókat, hogy fektessenek be az ökológiai gazdálkodásba. Ezeknek az ökológiai gazdaságoknak, például a Galeks-Agro, az EthnoProduct, a Porytske vagy az Agrofirm Pole versenyképessége leginkább - a nyugat-európai normákhoz képest - nagyobb irányítási struktúrákon alapszik. Ennek megfelelően fontos helyi munkaadók. Az ökológiai termelési módszerre való áttéréssel és további feldolgozási struktúrák, például biotermékek vagy bioművek létrehozásával ezek a vállalatok különféle foglalkoztatási lehetőségeket teremtenek (például a minőségbiztosítás vagy a marketing területén) a vidéki területeken.
Az EU szabványain alapuló jogszabályok
Az 1986-os csernobili reaktorbaleset, valamint a peszticidek és szintetikus műtrágyák intenzív használata a Szovjetunió idején, valamint a természetre és az emberre gyakorolt negatív hatásai érzékenyítik a lakosságot. Több ökológiára van szükség, az ukrán állam részéről is. Így az ökológiai gazdálkodás támogatása az "Agrár- és Vidékfejlesztés 2015-2020" reformstratégia és annak konkrétabb változata, az úgynevezett "3 + 5 stratégia" középpontjába került. Fontos végrehajtási intézkedés ebben az összefüggésben az, hogy 2017-től az akkori Agrárpolitikai és Élelmezési Minisztérium megkezdte az ökológiai gazdálkodás adatainak gyűjtését (lásd 1. ábra). Ez volt az első lépés a jelenleg Ukrajnában működő 18 ökológiai tanúsító szervezet következetesebb ellenőrzése felé.
Az ökológiai termékek előállításának, kereskedelmének és címkézésének alapelveiről és követelményeiről szóló ukrán törvényt (2496-VIII. Sz.) Az ukrán parlament 2018-ban fogadta el, és 2019. augusztus 2. óta hatályos. Ez a törvény több mint tíz évig tartó vita eredménye a nemzeti ökológiai jogszabályok elfogadásáról, bár hosszú évek óta nem volt politikai akarat a fejlesztések kényszerítésére. Csak az Ukrajna és az EU közötti társulási megállapodás ratifikálásával volt további nyomás a cselekvésre. A politikusok, a helyi szereplők és a nemzetközi partnerek jelenleg dolgoznak a törvény végrehajtására vonatkozó megfelelő szabályok kidolgozásán. Kiemelt jelentőségű az ukrán állam által a tanúsító testületek akkreditálása és hatékony ellenőrzése a fogyasztók védelme és a csalás elleni küzdelem céljából.
A mezőgazdaság zöldítése Ukrajna régióiban is egyre stratégiai jelentőségű. Az utóbbi években a különböző területek, köztük Zsitomir, Poltava, Lviv, Odesa, Csernyihiv és Szumi kezdtek felgyorsítani az ökológiai gazdálkodás fejlődésében. Például támogatják a termelőket az ökológiai gazdálkodásra való áttérésben tájékoztató rendezvények útján vagy a tanúsítási költségek támogatásával. A Poltava és a Lviv terület mezőgazdasági adminisztrációi a biogazdálkodóknak a média képviselőinek az ökológiai termelőkhöz intézett jelentéseiben vagy támogató útjaikon integrálták az ökológiai mezőgazdaság fejlődésével kapcsolatos adatokat, ezáltal elősegítve a figyelemfelkeltést.
Jelenleg az Ukrajnában előállított és a hazai vagy az exportpiacon értékesített ökológiai termékek mintegy 95 százalékát az EU zöld ökológiai logójával jelölik. Nemzeti ökológiai jogszabályok hiányában és a legfontosabb exportpiacra való tekintettel a magánszektor úgy döntött, hogy az EU ökocímke kritériumai felé orientálódik. Az ukrán állami logó bejelentése a tanúsított ökológiai termékekről (lásd a 2. ábrát), amelyen a jövőben Ukrajnából származó biotermékeket fognak címkézni, fontos aggodalomra ad okot és része az új ökológiai jogszabályoknak. Eddig egyetlen hazai piacra szánt ukrán bioterméket sem jelöltek meg nemzeti logóval, mivel az ökológiai jogszabályokat még nem hajtották végre. Más országokból származó példák azt mutatják, hogy az ökológiai termékek nemzeti logójának bevezetése sok időt és forrást igényel, így Ukrajnában még eltarthat egy ideig, mire az új logót bevezetik és létrehozzák.
A magasabb árak ellenére az organikus trendi
A biotermékek hazai piaca egyre inkább az ukrán gyártók második alappillére lett. Kezdetben főleg import ökológiai termékeket értékesítettek Ukrajnában, főleg zöldségeket, bébiételeket és gyümölcsleveket. A hazai gyártású biotermékek körülbelül tíz éve vannak a szupermarketek polcain. Szándékosan támaszkodnak az ökológiai termékekre a jómódú és növekvő vásárlói szegmensek kiszolgálása érdekében, különösen a városi területeken. A legfontosabb értékesítési csatornák manapság a szupermarketek és a nemzetközi kiskereskedelmi csoportok, például a francia Auchan vagy a németországi Metro, valamint az ukrán kiskereskedők, mint a Goodwine, a Fozzy Group és a Novus. Ezen nagyobb vállalatok mellett vannak olyan kisebb üzletek is, amelyek úttörők között szerepelnek a biotermékek értékesítésében, és különösen egészségtudatos ügyfélkörhöz szólnak. Az "Organic Federation of Ukraine" biotermelői szövetség becslése szerint az ökológiai termékek ukrán piacon történő értékesítése közel 30 millió euróra becsülhető 2017-ben (lásd 3. ábra).
Annak ellenére, hogy a lakosság körében továbbra is viszonylag alacsony az ökológiai tudatosság, manapság jó formának tekintik a fiatalabb fogyasztók számára a nagyvárosokban, például Kijevben, Odesában, Kharkivban és Lvivben a biotermékek fogyasztását. A hitelesség, az átláthatóság és az Ukrajna, mint termelési helyszín büszkesége fontos érték ennek az új generációnak, amely tükröződik vásárlói magatartásukban is.
Az Ukrajnában termesztett, feldolgozott és értékesített ökológiai termékek köre magában foglalja a tej- és húskészítményeket, a lisztet, a tésztát, a növényi olajokat, italokat (gyümölcs- és zöldséglevek, nyírfadarab, gyógytea), konzerveket (pl. Bogyók, szirup), Jam), néhány zöldség, gyümölcs és tojás - összesen csaknem 180 tétel.
Az "Organic Ukraine", a két országos biotermelői szövetség egyike által végzett jelenlegi tanulmány azt mutatja, hogy Ukrajnában a biotermékek drágábbak, mint a hagyományos élelmiszerek, hasonlóan a nyugat-európai országokéhoz: Az olyan friss termékek, mint a tejtermékek, a gyümölcsök vagy a zöldségek átlagosan kétharmaddal rendelkeznek. De az árkülönbségek nagyban különböznek a termékcsoportok között. Míg a bio görögdinnye tíz százalékkal drágább lehet, mint egy hagyományos módon előállított összehasonlítható termék, az ökológiai gazdálkodásból származó áfonya csaknem 90 százalékkal kerül többe, mint a hagyományos módon előállított bogyóké. Ennek oka elsősorban az eltérő magas előállítási költségek.
Az ukrán szupermarketek biotermékeinek (2019 augusztusában az "Organic Ukraine" által végzett) összehasonlítása a német szupermarketek biotermékeivel is érdekes. Mivel Ukrajnában viszonylag kevés beszállító gyártott eddig biotermékeket a hazai piacra, az ökológiai termékek ára viszonylag magas Németországhoz képest. Például a felmérés idején egy ukrán szupermarketben a legolcsóbb biotej literenként 1,27 euró (Németországban 1,05 euró), búza liszt kilogrammonként 1,77 euró (Németországban 1,00 euró) vagy joghurt 2,83 eurónak felel meg. kilogrammonként (Németországban 1,70 euró). Ennyi ökológiai termék Ukrajnában továbbra is a magas árszegmensben található. A növekvő termékskálával a biotermékek feltehetően Ukrajnában is olcsóbbá válnak a jövőben.
Az exporttermékek folyamatosan növekvő diverzifikációja
Mint már említettük, Ukrajna az elmúlt tíz évben fontos ökológiai termékek szállítójává vált. A legfontosabb organikus exporttermékek továbbra is a szántóföldi termékek, például a gabona, az olajnövények és a hüvelyesek. A vadon betakarított termékek, például a vadon termő bogyósok, a gombák és a gyógynövények mennyisége és értéke tekintetében jelentősen növekedtek. De a méz, a termesztett bogyók és a diófélék exportadatai is gyorsan növekedtek. Az "Organic Standard" helyi tanúsító testület tájékoztatása szerint az első biomézet 2017-ben exportálták. Egy évvel később már 300 tonna volt. A fagyasztott málna esetében az export volumene rövid idő alatt 400 tonnára, a cukorrépából származó szerves tanúsítású cukorra pedig 800 tonnára nőtt.
Az ukrán exportőrök több mint 70 különféle bioterméket kínálnak a nemzetközi piacon. Ide tartoznak az egyre több teljesen vagy részben feldolgozott termékek, például napraforgóolaj, nyírfa nedv, almalé (koncentrátum), fagyasztott bogyós gyümölcsök, gabonapelyhek stb. Ugyanakkor olyan állati takarmánytermékeket is exportálnak, mint a napraforgó és a szójaprés sütemények, amelyeket egyre növekvő mértékben exportálnak az Európában növekvő biohús fogyasztása miatt. nemzetközileg keresettek.
Az EU piacra jutása mint fejlesztési motor
Az ökológiai ágazat fejlődésének fontos tényezője az EU és Ukrajna közötti társulási megállapodás volt 2014-ben. Ez lehetővé teszi az ukrán vállalatok számára, hogy kedvezőbb vámfeltételekkel exportáljanak termékeket az EU-ba. Az ökológiai szektorban azonban további követelmények is vannak, amelyek megnehezítik az exportot. Csalási esetek kapcsán az EU 2015 óta szigorította az egykori Szovjetunió több államának, köztük Ukrajnának az importfeltételeit. Ezekben az országokban az ökológiai termeléssel foglalkozó vállalatoknak további ellenőrzéseken kell átesniük, amelyek nemcsak több költséget jelentenek, hanem bonyolultabbá teszik az export üzletág logisztikáját is. A további ellenőrzésekkel az EU szeretné megakadályozni, hogy az ezen országokból származó hamisított biotermékek belépjenek az EU piacára.
Fokozott hangsúly a hozzáadott érték növelésére
A helyi feldolgozásnak is egyre inkább van értelme a helyi piac kiszolgálása és az importált biotermékek összehasonlítható helyi termékekkel való helyettesítése érdekében. Néhány éve Ukrajnából egyre több termék érkezik a hazai piacra, különösen a tej- és húságazatban, például: B. organikus fagylalt vagy tejföl.
kilátások
Az ökológiai termékek iránti kereslet alakulása miatt a nemzetközi piacon és Ukrajnán belül feltételezhető, hogy Ukrajnában az elkövetkező években tovább növekszik az ökológiai termelés. A FiBL tanulmánya azt mutatja, hogy az ukrán ökológiai szektorban megkérdezett érdekelt felek meg vannak győződve arról, hogy az ökológiai gazdálkodás nemcsak a környezet számára, hanem hosszú távon gazdasági haszonnal is jár. Ezen túlmenően a válaszadók azt is kijelentették, hogy továbbra is ezen a területen fektetnek be. A nemzeti ökológiai jogszabályok 2019 augusztusában történő hatálybalépése fontos mérföldkő, és tovább erősíti az ágazatot és az ipar iránti bizalmat.
Az ökológiai ágazat számára Ukrajnában kihívást jelent az exporttal és a hazai piaccal kapcsolatos csalások elkerülése. A biotermékek magas termékára ösztönzi a csalást. Az egész ágazat itt kihívást jelent, de különösen az ellenőrző szerveknek és az állami intézményeknek, amelyeknek az EU-val és a helyi szerves szövetségekkel együttműködve meg kell kezdeményezniük és végre kell hajtaniuk a szükséges intézkedéseket a csalás kockázatának csökkentése érdekében. A cikkben vázoltaknak megfelelően a Gazdasági Fejlesztési, Kereskedelmi és Mezőgazdasági Minisztérium megtette az első lépéseket ebbe az irányba. 2017 óta gyűjti az adatokat a tanúsító szervektől az ökológiai ágazat fejlődéséről, szintén az ukrán érdekeltek kifejezett kérésére. Ezenkívül a tanúsítás és az ellenőrzés új megközelítései, különösen a műholdas adatok és a digitális nyomonkövethetőségi rendszerek használata, nagyon ígéretesek. Ezek hozzájárulhatnak az ukrán ökológiai termelés hitelességének további javításához, és megalapozhatják a szilárd növekedést ebben az ígéretes ágazatban.
Ha Ukrajnának sikerül leküzdenie ezt a kihívást, és ezzel egyidejűleg folyamatosan javítania kell a termékminőséget, semmi sem akadályozza, hogy Ukrajna ne csak Európa ökológiai magtárává váljon, hanem a jövőorientált biogazdálkodás mércéje is, amely okosan ötvözi a hagyományos tudást a modern technológiával.