Élesztő sör évekkel ezelőtt Kísérlet, amely meghökkentette a világot Evenimentul Zilei
Szerző: AntoniaHendrik/Megjelenés dátuma: 2019-05-24 11:05
A sör volt a fáraók kedvenc itala, vallási és gyógyító jelentése volt, soha nem hiányzott az asztalukról. Ma, évezredek után, először lehetett újra előállítani az ókori Egyiptom sörét, ugyanolyan aromával, mint a fáraók idején, új életre keltve az agyagtartályokban 5000 évvel ezelőtt maradt sörélesztőt. A kísérletet a Jeruzsálemi Egyetem végezte.
Ronen Hazan és Michael Klustein koordinálásával a kutatásban részt vett egy agyagtartályban bortermelésre szakosodott izraeli borvállalat, valamint szakácsok. Az első lépés az volt, hogy az élesztőmintákat izolálják a régi edényekből, és kivonják belőlük. Ezeket a mintákat lefényképezték és agyagdarabokra helyezték a Marmer fáraók (Kr. E. 3000), valamint mások, például Hazael és Nehemiah idején használt söröknek és réteknek.
Aztán ott volt az egyes élesztőmintákban a teljes genom térképe és az elemzés, amely azt mutatta, hogy ez az 5000 évvel ezelőtti élesztő ugyanaz, mint a hagyományos afrikai sör gyártása során. Ezen a ponton lehetővé vált az ősi sör újrateremtése.
Miután elkészült, professzionális kóstolók ítélték meg, és minőségi és biztonsági szempontból maximális pontszámot adtak neki. "A legnagyobb meglepetés" - mondja Hazan - annak felfedezése, hogy az a hely, ahol az élesztő sok ezer évig fennmaradt konténerekben, lehetővé tette számunkra, hogy olyan sört készítsünk, amely pontosan olyan, mint amit az ókori egyiptomiak és filiszteusok ittak. " Nagyon jó sör ".
Ajánlásaink
Ilyen ügyet nemrég indítottak az ír bíróságok előtt.