Élesztőfonat puding töltelékkel - recept
Klasszikus élesztőfonat puding töltelékkel. Ez az élesztőfonat lédús, nem túl édes és nagyon finom íze van. Tökéletes reggelire vagy desszertként.
Ezt a fonatot málnaízű pudinggal is megsütöttem. Középen még szebbnek tűnik rózsaszínben;). Csak kívülről láthatja a pudingot, azokon a helyeken, ahol a tészta sütés közben kissé szétesik, mint amikor sárga;). Akárhogy is, ugyanolyan finom íze van.
Hozzávalók:
Az élesztő tésztához:
- 250 ml tej
- 42 g friss élesztő
- 100 g vajat
- 100 g cukor
- 600 g búzaliszt
- 1 tojás (M méret)
- ½ teáskanál só
A töltelékhez:
- 350 ml tej
- 1 csomag pudingpor, például vanília aroma
- Cukor a csomagolás utasításai szerint
Továbbá:
- Kristálycukor
- 1 tojás
Készítmény:
- Készítsük el a tölteléket. Készítse elő a pudingport a csomagolás utasításainak megfelelően, de 350 ml tejjel és cukorral. Hagyja kihűlni.
- Készítsük el az élesztő tésztát. Készítsük elő az előtésztát élesztőből, langyos tejből, 1 evőkanál cukorból és 1 pohár lisztből. Letakarva hagyjuk kb. 10-15 percig kelni, amíg a tészta megkelt.
- Megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni.
- Szitálja a maradék lisztet egy nagy keverőtálba. Hozzáadjuk a maradék cukrot, sót, tojást, vajat és a megkelt tésztát, és sima tésztát készítünk az élelmiszer-feldolgozóval vagy a kezünkkel. Fedje le a tésztát konyharuhával, és hagyja meleg helyen kelni körülbelül egy órán át, amíg a mennyiség megduplázódik.
- Osszuk el a tésztát 6 darabra (2 fonatra). Alakítson minden tésztadarabot tekercsbe, és tekerje ki.
- A pudingot közepén kenjük meg egy kanállal. A töltelék jobb és bal oldalán húzza meg a tészta széleit, nyomja össze és tekerje fel.
- Készíts egy fonatot mindegyikből 3 tekercsből. Hajtsa a végeket a fonat alá.
- Helyezze a kész élesztőfonatokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedje le egy konyharuhával, és hagyja kb. 30 percig pihenni.
- Ezután a zsinórokat habosított tojással megkenjük, és megszórjuk granulált cukorral.
- Az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük 180 ° C-on (felső és alsó hő). (Ha szükséges, a sütési idő végén takarja le alufóliával).