Elhízás és cukorbetegség - nemcsak a cukor az ellenség - cukorbetegségről szóló hírek
A cukor az elhízás és a cukorbetegség fő oka. Ez túl rövidlátó - mondja a diabetológus professzor Dr. med. Stephan Martin. A www.aerztezeitung.de vendégkommentárban tekercseket, tésztákat, burgonyát és rizst vesz célba.
Rejtett cukrok leselkednek mindenfelé
Az első német cukor csúcstalálkozóra 2017. július elején került sor Berlinben. Ismét felhívták a figyelmet arra, hogy sok kész étel nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, például szószokat és salátákat. Ez a fogyasztó számára első látásra nem nyilvánvaló. A cukor az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség első számú oka. Ezért a kritikusok többször szorgalmazzák az élelmiszerekben lévő cukor csökkentését.
A szénhidrátokat cukorra is bontják
"Az étrend túlzott cukortartalma egyértelműen rossz, és nem vitás, hogy a cukorfogyasztás jelentős csökkentésére kell törekedni" - kommentálja dr. med. Stephan Martin, a diabetológiai főorvos és a düsseldorfi Nyugatnémet Diabetes és Egészségügyi Központ igazgatója a www.aerztezeitung.de címen. "Azonban egy tényezőre való összpontosítás túl rövidlátó" - mondja Martin. Rámutat, hogy a keményítő formájú szénhidrátok, amelyek számos köretben megtalálhatók, például pékárukban, burgonyában, tésztában vagy rizsben, szintén elősegítik az elhízást. Végül is a keményítő végül összekötött cukormolekulákból áll, amelyeket többé-kevésbé gyorsan tiszta glükózzá (egyszerű cukorrá) bontanak a gyomor-bél traktusban. Ha a test nem alakítja őket energiává („égeti meg”), akkor végül zsírtartalékként halmozódik fel.
Az inzulin blokkolja a zsírégetést
Ha glükóz kerül a szervezetbe - akár asztali cukorból, akár bontott keményítőből -, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint. Ez az inzulin viszont blokkolja a zsírégetést. "Ez azt jelenti, hogy ha valaki azt reméli, hogy az esti kocogással felpörgeti a zsírégetést, majd alkoholmentes búzával visszakapja az elveszett elektrolitokat, akkor a sörben lévő szénhidrátok inzulin felszabadulást és a zsírégetés hirtelen végét eredményezik" - magyarázza Dr. Stephan Martin. Számára érthetetlen, hogy az egészségbiztosításokból finanszírozott táplálkozási tanácsadásban 50% -nál nagyobb energiafogyasztás ajánlott szénhidrátokból.