Elhízás gyermekeknél és serdülőknél - a szövetségi államok elutasítják a napközi ellátás minőségi normáit és

A Német Nem Fertőző Betegségek Szövetsége (DANK) kötelező érvényű minőségi előírásokat követel meg a napközi és az iskolai étkeztetés terén, a gyermekek és serdülők túlsúlyos hulláma elleni intézkedésként. Mindössze két szövetségi állam, nevezetesen Berlin és Saarland hajtotta végre a Német Táplálkozási Társaság (DGE) elismert minőségi előírásait. A szövetség megkérdezte a fennmaradó 14 szövetségi államot, hogy mikor vezetik be az iskolák és napközi otthonok DGE minőségi előírásait.

A DGE minőségi szabványok kötelező bevezetését nem tervezik

Az oktatási minisztériumok válaszai egyértelművé tették, hogy más országokban nem terveznek kötelező érvényű bevezetést. "Az iskolapolitika nem veszi komolyan a felelősségét, visszacsúszik és átruházza a felelősséget az iskolákra" - összegzi Dietrich Garlichs, a DANK szóvivője a felmérést. A túlsúly és az elhízás Németországban szintén komoly problémát jelent a gyermekek és serdülők számára. A 3–17 éves gyermekek 15 százaléka túlsúlyos, és a kövér gyerekek általában kövér felnőttekké válnak, akiknek fokozott a kockázata a krónikus betegségeknek, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok és ízületi betegségek, valamint pszichológiai problémák. A férfiak kétharmada és a nők fele túlsúlyos.

A napközi és az iskolai étkeztetés ezért nemcsak központi szerepet játszik a gyermekek és serdülők egészségében, hanem fenntartható módon hozzájárulhat a lakosság egészének egészségügyi magatartásához is. Jelenleg azonban ebben az országban az egészséges napközi és az iskolai étkezés a kivétel.

Az élelmiszerek minősége országszerte továbbra sem kielégítő - csak Berlin és Saar-vidék mutat jó példát

2007-ben és 2009-ben a Német Táplálkozási Társaság (DGE) a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium megbízásából kidolgozta a napközi és az iskolai étkeztetés javítására vonatkozó DGE minőségi előírásokat, amelyeket azóta frissítettek. Jó alapot nyújtanak az életkornak megfelelő, magas színvonalú vendéglátáshoz. Eddig azonban csak Berlin és Saar-vidék hajtotta végre az egész napos iskolákra vonatkozó előírásokat. „Minden gyermeknek joga van az egészséghez és a helyes táplálkozáshoz. A szövetségi kormányt kell felelőssé tenni az iskolai étkezdék és konyhák bővítéséért ”- mondja Renate Künast, a Bundestag Fogyasztóvédelmi Bizottságának elnöke. A legfrissebb kutatási eredmények szerint a napközi és az iskolai étkeztetés minősége országszerte továbbra sem kielégítő.

Napközi étkeztetés

A napközi központok csupán 18% -a veszi figyelembe a DGE minőségi előírásait
A napközi központok 46% -a túl gyakran kínál húst és húskészítményeket; A gyümölcs, a zöldség és a nyers zöldség viszont túl ritka
A napközi központok csupán 38,4% -ában van megfelelő szakember (házvezetőnő vagy szakács)
A napközi otthonainak 56% -ában az ételeket melegen szállítják; csak egyharmad főz
A napközi központok csupán 16,2% -ának van teljesen felszerelt konyhája

Iskolai vendéglátás

A megkérdezett iskoláknak csak 50% -a ismeri a DGE szabványt, amelyeknek csak a fele hajtja végre a szabványokat
Az iskolák 60% -ában meleg ételeket tartanak; az ételek mindössze 20% -a friss és vegyes konyha
Az iskolák több mint 34% -ában nem kínálnak naponta zöldséget
Az iskolák 61% -ában a diákoknak kevesebb, mint háromnegyed óra van ebédelni
A hallgatók 30% -a nem kóstolja meg az ételt; A középiskolások több mint fele a büfében, a pékségben vagy a gyorsétteremben étkezik

A felelősség áthárult az iskolavezetésekre és az iskolákra

Valamennyi szövetségi állam üdvözli a napközi és az iskolai étkeztetés minőségi előírásait, másrészt nyilvánvalóvá válik, hogy egyik szövetségi állam sem tervezi a közeljövőben kötelező érvényű DGE minőségi előírások bevezetését. Ehelyett a szövetségi államok a szolgáltatók felelősségére utalnak, akiknek a helyi önigazgatás keretein belül, valamint a megfelelő napközi- és iskolai étkeztetési hálózat támogatásával a DGE minőségi normáinak megvalósításán kell munkálkodniuk. A hálózati ügynökségekkel együttműködve lehetőség lenne az iskoláknak tanácsot kérni és menüket DGE minőségellenőrzésnek alávetni, de ez az ajánlat önkéntes. Gyakran hangsúlyozzák, hogy a DGE minőségi normáit már részben figyelembe veszik, és a vendéglátóipari szerződések megtervezéséhez is felhasználhatók.

Annak ellenére, hogy a szövetségi államok erőfeszítéseket tettek a napközi és az iskolai étkezés minőségének javítására, a DANK elkötelezett a DGE minőségi előírások országos bevezetése mellett. Ez az egyetlen módja annak, hogy magas színvonalú étkeztetést hozzunk létre, amely nem korlátozódik a különösen elkötelezett szolgáltatókkal rendelkező iskolákra és napközi otthonokra vagy a jól hálózatba szervezett szülői kezdeményezésekre, hanem Németország-szerte szabványossá válik, és így minden gyermekhez és fiatalhoz eljut.

Forrás: A nem fertőző betegségek szövetségének (DANK) sajtóközleménye