Éljen tovább a mediterrán álom vagy a valósággyógyászat szempontjainak receptjeivel
A mediterrán konyha pontosan mitől egészséges?
Amikor az „egészséges táplálkozásról” van szó, sok embernek olyan nyájas étel benyomása van, amelyet elhagyás és egyoldalúság jellemez. Másrészt a mediterrán konyha receptjei, amelyeket a Herzstiftung kínál a www.herzstiftung.de/kochbuch.php új szakácskönyvében, sokféle változatossággal teszik lehetővé az élvezetet és az ízletes ételeket, ami számos lehetőséget kínál a szívre és a keringésre különböző jótékony hatású élelmiszer-összetevők hozzáadásához. kombájn. A zöldségekre, gyümölcsökre, hüvelyesekre és a teljes kiőrlésű termékekre helyezve a hangsúlyt (a hús és tejtermékek teljes elkerülése nélkül), elengedhetetlen, hogy ezek az összetevők tartalmazzák a fontos összetett szénhidrátokat és rostokat, vitaminokat és másodlagos növényi anyagokat (rendkívül hatékony mikrotápanyagok, például paprikában, brokkoliban, paradicsomban), Retek és szeder) a következőket írja elő: „A zöldségek, a saláta, a hüvelyesek, a gyümölcsök és a gyógynövények védő funkcióval rendelkeznek a koszorúér-betegség (CHD), a szívroham és a stroke ellen. Hogy melyik egyes összetevők játszanak szerepet itt, egyáltalán nem világos: a teljes terméknek van jótékony hatása ”- magyarázza a kardiológus.
Halak és hüvelyesek túl sok egészségtelen fehérje ellen
A mediterrán konyhában kevesebb húst esznek, ehelyett a hal és hüvelyesek, például a bab, a lencse és a borsó, amelyek magas fehérjetartalommal rendelkeznek. Sokan a szükségesnél több állati fehérjét esznek (felnőtteknek napi 0,8–1 g a normál súly kilogrammjára elegendő). A megnövekedett fehérjefogyasztás károsíthatja a veseműködést. Például a szójabab növényi fehérje elegendő mennyiségben tartalmazza az összes esszenciális aminosavat a teljes táplálkozás biztosításához.