Elképesztő menü - 5 furcsa japán étel
Japán híres rendkívüli építészetéről, fejlett technológiáiról és erős hagyományairól, és továbbra is az egyik kulturálisan legelragadóbb ország.
Nem csak különc sportjátékok, élénk színű animációs filmek és szokatlan kütyük vonzzák a figyelmet. A különböző japán ételek azonos érdeklődést váltanak ki.
A japán gasztronómiai élvezetek a társadalmi, politikai és gazdasági változások évszázadai alatt alakultak ki. A régió szakácsai arról híresek, hogy a világ minden tájáról származó ételeket saját kulináris hangulatukkal ötvözik.
A hangsúly az eredetiségen és az innováción van. Így sok új, érdekes és igazán furcsa alkotás jelent meg. Készítettem egy listát a különféle japán ételekről.
Amint láthatja, a japánok ragaszkodnak a "legalább egyszer mindent megpróbálni" mondáshoz, amikor az ételről van szó. Bátor lenne kipróbálni ezeket a japán ételeket?
1. Japán étel - szépia és a táncoló polip
A szépia és a táncoló polip (katsu ika odori-don) japán finomságok, de vírusos jelenség az interneten is. Ahogy a neve is sugallja, a tintahal (vagy polip) mutatványokat csinál az éttermi vásárlók számára.
A szójaszószba merülés a lény csápjainak elektromos reakciójához vezet. Pontosabban, a szójaszószban lévő só megküzd a csápokkal.
Így az az érzésed, hogy az állat még életben van. A szépiát vagy a megrendelt polipot nemrég megölték. Így a szövetek nagy része még mindig működőképes.
A szószban lévő nátrium-klorid mozgást vált ki a csápok érzékszervi idegsejtjeiben. Ezután elektromos jelek sorozatát küldik az izmoknak.
Összeszerződnek és ellazulnak. A polip izmainak sejtjei még mindig rendelkeznek energiatartalommal. Így a mozgás továbbra is lehetséges.
A táncoló polip vitát váltott ki az online környezetben. Néhány ember azt állította, hogy ez kegyetlen az állatokkal szemben. A főzés során azonban eltávolítják a polip agyát.
Ennek eredményeként a polip halott, és nem érzi a fájdalmat. Ugyanez a jelenség akkor fordul elő, amikor a békák vágott lábai fölé sót helyeznek.
A kóros hajlamúak esetében említsük meg, hogy ugyanezt a kísérletet egy elítélt testén végezték el a XIX. Század elején.
A polipot és a táncoló tintahalakat az Ikkatei Tabiji étteremben értékesítik Hakodate-ben. Rendszerint rizzsel, lazac kaviárral és shiso levelekkel szolgálják fel.
2. Japán étel - Shiro-uo (jégtökök)
Itt van még egy példa a táncoló ételekre. A táncoló polipokkal ellentétben ezek a tengeri élőlények néha életben vannak, ha elfogyasztják őket.
A Shiro-uo apró, áttetsző halak. Azt mondják, hogy amikor elérik a szájat, megteszik az illatos táncot. Ez a japán szó a még mozgó tengeri élőlények fogyasztására utal.
Ez akkor történik, amikor a lény él (például shiro-uo) vagy halott (katsu ika odori-don). De leggyakrabban a shiro-uo-t akkor fogyasztják, amikor meghaltak.
Például rizs köretnek használják. Az élő egreseket a japán Kyushu és Honshu szigetek partjainál fogják, és nagyon magas áron értékesítik őket.
Különböző régiók különféle halakat használnak ételeikben. Fukoka (Kyushu) szakácsai jégpörköltet használnak. Az Iwakuniban (Honshu nyugati része) élők használják az esőkabátot.
Sok kalandor a fukokai Koharu étterembe indul, hogy shiro-uót fogyasszon. Az étterem a Muromi folyó mellett található, ahol a helyi halászok elkapják a shiro-uo-t.
Az étteremben a halat ecettel és tojással összekeverjük. Ha a pálcika kész, az ügyfelek megcsodálhatják az illatos táncot.
Az ügyfél kívánságától függően a halakat ezután egészben megrágják vagy lenyelik.
3. Japán étel - Darázs, méhek és lárváik
Legtöbbünk számára ezek a rovarok kellemetlenséget okoznak a piknikeken. A japánok számára finom snack.
Valójában ismert, hogy Hirohito császár szenvedélyes entomofág volt. Darazsakból és rizsből táplálkozott.
Japánban vannak úgynevezett darázsvadászok, olyan emberek, akik apró húsdarabokat tesznek Közép-Japán erdős lejtőire. Megvárják, amíg a húsevő rovarok visznek egy darabot a kaptárba.
Minden húsdarabhoz egy kis fehér zászló tartozik, amely lehetővé teszi, hogy a vadász kövesse a darazsat a levegőben. A kaptár észlelése után a darazsakat füsttől itatják.
Ezután darabokat vesznek ki a kaptárból, tele lárvákkal. A japán konyhában használják őket. Konzervezett méhlárvák az üzletekből, a méhlárvák csomagjai pedig automatákból vásárolhatók meg.
A vadászok hasonló technikával óriási ázsiai darázscsalánkiütéseket keresnek. A felnőtt darazsakat egy nagy, shochu alkoholt tartalmazó edénybe csalogatják.
Ott hagyják erjedni. Az eredmény egy nagyon erős darázslé, gazdag C-vitaminban és fehérjében.
Közben a lárvákat kiveszik a kaptárból. Különféle ételekhez használják, például előételekhez, levesekhez és tempurához.
Az a tény, hogy Japánban rovarokat fogyasztanak, "feltünteti az országot a térképen". Izgalmakat kereső turisták a világ minden tájáról érkeznek ide.
Kipróbálják az itt főzött rizstücsöket, a selyem bábokat és az óriási vízibogarakat. Vízveszélyes a szája. Vagy talán nem…
4. Japán étel - Furcsa fagylalt
Japán különös fagylaltjáról híres. A fagylalt unortodox összetevőinek sokasága sokkolja ízlelőbimbóit.
Minden íznek van íze. Így nyers lóhúst és tulipánt használnak. Tokió egyik legnépszerűbb látványossága Namja City, Namco.
Ott volt a Fagylalt városa, amely bezárt. De a múzeum bezárása után megjelentek a fagylaltboltok.
Fénykorában a Fagylalt városa arról volt híres, hogy polip tinta, szójaszósz, osztriga, cápauszony, sör és whisky aromájú fagylaltot kínált.
Japán minden évben ünnepli a fagylalt napját. Május 9-én, Saitama prefektúrában a fagylaltrajongók több mint 100 íz megkóstolásával ünnepelnek.
Néhány szokatlanabb recept tartalmaz rákot, angolnát és polipot. Polip és medúza fagylalt Kimamoto (Kyushu) és Hamamata (Honshu) prefektúrákban is megtalálható.
Bizen városában vásárolhat fagylaltot, amely sült kagyló darabokat tartalmaz. És ha valaha is szeretett volna viperafagylaltot, megtalálja Japánban.
A fagylalt különleges aromája sok kívánnivalót hagy maga után. Egyesek szerint a hányás íze van. Mások, enyhébbek, azt mondják, hogy fokhagyma és mandula íze van.
Sok japán úgy véli, hogy a mamushinak nevezett mérgező hüllő erős afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, és javítja az idegrendszert és a keringési rendszert.
5. Japán étel - Haltej (Shirako)
Itt van az utolsó bejegyzés a japán étellistánkon. A japánok szeretik a haltejet. De ez az étel elterjedt az egész világon, beleértve Romániát is.
Az amerikaiak milt-nek hívják. A japánok shirako-nak hívják. Az oroszok kedvelik a molokát (heringtejet). Shirako emlékeztet egy agy labirintusokkal és repedésekkel teli labirintus megjelenésére.
A Shirako valójában egy hal spermával töltött zsákja. A tasakot leggyakrabban tőkehalból nyerik ki, de harcsa, léggömbhal és horgászhal közül is.
A Shirakót különféle formátumokban szolgálják fel. Néha a szakácsok tésztában sütik a reprodukciós készüléket, vagy forró edénybe teszik.
A rajongók számára ezt a japán ételt gyakran nyersen, zöldhagymával, póréhagymával és citrusos töltelékkel szolgálják fel. Ízét tekintve a spermával teli zsák krémes, enyhén édes és tofu ízű.
Ennek az ételnek nincs túl esztétikus megjelenése. Ehelyett magas a tápértéke: tele van B-vitaminokkal, kalciummal, káliummal és fehérjével. Most a kaviár kissé vonzóbbnak tűnik ...
Hogy többet tudjon
Rendelje meg a "Hogyan éljünk japán stílusban" című könyvet a Cartepedia, a Cărturești vagy a Libris oldalakon.