Ellenőrzött vad, táplálóbb, mint a tenyésztett hús

ellenőrzött

Tények

Összességében igen, ez igaz - válaszolja Malek Batal, a Montreali Egyetem táplálkozáskutatója, aki (főleg) a bennszülöttek nyilvánvalóan vadgazdag étrendjén dolgozott. "A hús soványabb, ami tápanyagsűrűbbé teszi: az ásványi anyagok, a fehérjék és a vitaminok jobban koncentrálódnak a húsban" - mondja. Ezenkívül a vadállatok étrendje általában jobb, természetesebb és változatosabb, mint a haszonállatoké, ami szükségszerűen tükröződik húsuk minőségében.

Ez nem nehéz és gyors szabály - figyelmeztet -, mivel a vadhús tartalmazhat bizonyos szennyeződéseket - például a kadmiumot, amely az eredeti és a karibu veséjében koncentrálódik. "Ez különösen igaz az északi régiókra, mert a szennyező anyagok hajlamosak a tengeri és légköri áramlatokkal északra vándorolni" - folytatja a kutató. Megjegyzi azonban, hogy ez összességében nem jelent hatalmas problémát, és ha mindent figyelembe veszünk, a vad továbbra is egészségügyi szempontból "érdekes enni".

Számos európai és amerikai tanulmány létezik erre a következtetésre. Nemcsak a tápanyagok koncentrálódnak jobban a vadban, hanem az ott található zsírok (mert amúgy is van egy kevés) jobbak az egészségre, jobb az omega-többszörösen telítetlen zsírok 3 és az omega-6 aránya. Az előbbiek - olvashatóak ebben a tanulmányban - gyakran túl ritkák a tenyésztett húsban.