Eltávolíthatjuk a peszticideket a gyümölcsünkből és zöldségünkből azáltal, hogy megmosjuk őket?
A Générations Futures civil szervezet által február 20-án, kedden bemutatott felmérés szerint a vizsgált gyümölcsök 72% -ában és nem bio zöldségfélékben 41% -ban találhatók peszticidek. Van-e módszer gyümölcsök és zöldségek bőrén jelenlévő néhány növény-egészségügyi termék eltávolítására? A válasz elemei három szakértővel.
Alice Tixier
Feladva: 2018.02.20., 11:15, frissítve: 2020.01.29., 06:48
Néhány nappal a Salon International de l'Agriculture párizsi megnyitása előtt a Générations futures ma február 20-án, kedden nyilvánosságra hozza a példátlan jelentést (1) a nem ökológiai gyümölcsökben és zöldségekben mért növényvédőszer-maradványok jelenlétéről. Franciaország. Az adatok pedig ijesztőek: a francia polcokon a gyümölcsök több mint 72% -ánál és a zöldségfélék 41% -ánál találunk növényvédőszer-maradványokat. Ezen adatok megszerzéséhez a szervezet 2012 és 2016 között tanulmányozta a DGCCRF (Verseny, Fogyasztás és Csalás Ellenőrzés Főigazgatósága) adatait, amely rendszeresen ellenőrzi a Franciaországban értékesített növényeket.
Bizonyos gyümölcsök, különösen a szőlő (amelynek a termelés 89% -a érintett), a mandarin vagy a cseresznye jobban érintett, mint mások. A zöldségfélékben a kelbimbó elnyerte a legtöbb vegyszert tartalmazó zöldségfélék el nem értékelt címét, 89% -ukban peszticidmaradványokkal is. "A francia gyümölcsök és zöldségek a legmagasabb arányban haladják meg az engedélyezett határértéket Európában" - teszi hozzá Coline Salaris, az egészségügyre szakosodott politológia doktor (2). A jobb természetvédelem érdekében néhány növényt szedés után is kezelnek. Ezért a növényvédő szerek a hús belsejébe is bejutnak. Tehetünk-e valamit otthon, hogy a lehető legtöbb mérgező nyomot eltávolítsuk az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek bőréből? Az organikus garancia e tekintetben? Válaszok Coline Salarissal, François Veillerette-vel, a Générations jövőbeni egyesület igazgatójával (3) és Philippe Pouillart-nal, a kulináris gyakorlat és az egészségtan tanár-kutatójával a beauvais-i UniLaSalle Politechnikai Intézetben (4).
Van-e hatékony öblítés ?
A gyümölcsök és zöldségek megöblítése vízzel, mielőtt megenné őket, nyilvánvalóan lehetővé teszi a mosást, de ez nem elegendő az összes vegyszer eltávolításához. "A növényvédő szereket nem lehet vízzel lemosni, különben a gazdáknak minden nap öntözés vagy eső után minden nap kezelniük kellene növényeiket" - magyarázza François Veillerette. A Journal of Agricultural and Food Chemistry által tavaly októberben megjelent tanulmány szerint a leghatékonyabb megoldás a gyümölcsök és zöldségek beáztatása két pohár víz és két teáskanál szódabikarbóna elegyével egyenértékűnek. Ennek a fürdőnek, hogy teljesen hatékony legyen, tizenöt percig kell tartania. Vigyázzon, hogy étkezés előtt számoljon gyümölcs iránti vágyával.