Élvezet - a nagyszerű szakácskönyv-teszt
A nagy szakácskönyv teszt -
Hajnal. Mohi Polo
| A Mohi Polo részéről: | |
| 750 g | Hal steak |
| só | |
| 60 g | Ghee |
| 1 teáskanál | őrölt kurkuma chelo |
| 120 g | Újhagyma tippek, apróra vágva |
| 95 g | Spenótlevél apróra vágva |
| 3 evőkanál | apróra vágott korianderzöldet |
| 3 evőkanál | apróra vágott lapos petrezselyem |
| 2 evőkanál | apróra vágott kapor |
| fekete bors a malomból | |
| A chelo (párolt rizs) esetében: | |
| 400 g | Basmati rizs, vagy más kiváló minőségű hosszú szemű fehér rizs |
| 2 evőkanál | só |
| 60 g | Ghee |
A Mohi Polo előkészítése:
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A chelo elkészítése:
★ Olvassa el figyelmesen a rizst. Tegye szitába és alaposan mossa le folyó víz alatt. jól leereszteni. Forraljon fel 2 liter vizet egy nehéz fazékban. Hozzáadjuk a sót és a rizst, és keverés közben ismét felforraljuk a vizet. Hagyja 5 percig forralni, majd azonnal engedje le.
★ Egy kis serpenyőben melegítsük a vajat vagy a ghí-t 60 ml vízzel, amíg a keverék fel nem puffan. Öntse ennek a keveréknek a felét a rizstartóba, és forgassa vele az edényt. Hozzáadjuk a kiöntött rizs felét, és egy kanál hátuljával egyenletesen elosztjuk. A maradék rizst halmozzuk a tetejére. A fakanál fogantyújával középen lyukat készítsen, és öntse bele a maradék vajkeveréket.
★ Fedje le az edény szélét egy hajtogatott konyharuhával, és erősen tegye rá az edény fedelét. Csökkentse a rizst közepes hőfokra és párolja a rizst további 35 percig. A szövet elnyeli a gőzt, és a rizst bolyhossá és könnyűvé teszi.
★ Keverje össze a kész rizst villával, hogy a vaj egyenletesen oszlasson el.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket