Emberi káliumsejt-növekedés EAT SMARTER
A kálium az emberi test egyik legfontosabb elektrolitja. Az ásványi anyag a szervezet minden sejtjében előfordul, és számos létfontosságú funkciót tölt be. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a kálium ömlesztett eleméről.
Tartalomjegyzék
- Mi a kálium?
- Mennyire fontos a kálium a szervezet számára?
- Mennyit kell káliumot fogyasztanom naponta?
- Hol van a legtöbb kálium?
- Így fedezi napi igényeit
- Milyen sajátosságai vannak a káliumnak?
- Milyen okai vannak a káliumhiánynak?
- Melyek a káliumhiány tünetei?
- Hogyan fejeződik ki a káliumfelesleg?
- Például a káliumot a betegségek leküzdésére használják
- A kálium segíthet a fogyásban?
- Az étrend-kiegészítők hasznosak a kálium ellátására?
- Tudás elvitelre
Az ásványi káliumra minden testsejtnek szüksége van, hogy egyáltalán működhessenek. Központi jelentőségű a teljes energia-anyagcsere szempontjából, és különösen fontos az izom- és idegműködés szempontjából. De mi történik hiány vagy túlzás esetén? És mely élelmiszerek tartalmazzák a létfontosságú anyagot? Az EAT SMARTER minden fontos információt tartalmaz az ásványról.
Mi a kálium?
A kálium olyan fém, amely fontos ásványi anyagként tölti be az emberi test fontos funkcióit. Az élelmiszer révén felszívódik, és az egyik tömeges elem. Vizes környezetben, mint az emberi testben, a kálium pozitív töltésű részecskeként van jelen, ezért elektrolitnak nevezik.
A nátrium, a kalcium, a magnézium és a klorid mellett ez az egyik legfontosabb biológiai elektrolit, és a szervezetben oldott formában fordul elő, főleg a sejtek belsejében. A kálium számos fiziológiai folyamatban vesz részt, ezért nélkülözhetetlen (1) .
Mennyire fontos a kálium a szervezet számára?
Az emberi testben a kálium fő feladata az ozmotikus nyomás fenntartása, a sav-bázis egyensúly és az elektrolit homeosztázis szabályozása. Az ásványi anyag szabályozza a sejtek folyadék egyensúlyát, és ezáltal fenntartja a vérnyomást.
A kálium fontos a sejtek közötti információcsere szempontjából is, vagyis az elektromos impulzusok továbbítása az izom- és idegsejtekhez. A kálium 80 százaléka megtalálható az izmokban, ahol részt vesz az összehúzódások szabályozásában, ezért elengedhetetlen a szívműködéshez is (1,2).
Mennyit kell káliumot fogyasztanom naponta?
A német táplálkozási társaság (DGE) káliumbevitelt ajánl felnőtteknek napi 4000 milligramm (3).
Kiegyensúlyozott és változatos étrend mellett a kálium iránti igény könnyen fedezhető a napi étrendben. Azt, hogy a szervezet megfelelő ellátással van-e az ásványi anyaggal, orvos megállapíthatja a vérszérum káliumtartalma alapján. A vérszérum literenkénti 3,5–5,5 millimól káliumértéke normálisnak tekinthető (6).
Mi a legtöbb kálium?
A növényi élelmiszerek az egyik legfontosabb kálium-beszállító.
A nagyon magas káliumtartalmú ételek közül több mint 800 milligramm/100 gramm tartoznak:
- Szójabab
- Banán
- hüvelyesek
- Búzakorpa
- szárított barack
- Paradicsom szósz
- kakaó
- Pisztácia
Magas káliumtartalma, 400–800 mg/100 gramm, megtalálható édesköményben, friss spenótban, gombában, burgonyában, teljes kiőrlésű termékekben és szárított gyümölcsökben is.
Ha rendszeresen és elegendő mennyiségben tartalmaz friss gyümölcsöt és zöldséget, valamint hüvelyeseket és teljes kiőrlésű termékeket az étrendben, akkor pillanatok alatt teljesítheti káliumigényét. Mivel a kálium főleg a növényi eredetű élelmiszerekben található meg, a vegetáriánusok és a vegánok számára könnyű elérni a napi 4000 milligramm kálium bevitelt (4).
Így fedezi napi igényeit
A következő táblázatban láthatja a Példa napi tervre, amellyel megfelelően fedezni tudja a napi káliumigényét.
Van reggeli készült két szelet teljes kiőrlésű kenyérből camembert, két kivi és egy banán. A Ebédelni főtt burgonyából és sárgarépából áll, lazacgal és azzal vacsora báránysalátából paradicsommal és gyümölcsjoghurttal mandulával.
Ez a napi menetrend megmutatja, hogy a káliumigény mennyire könnyen kielégíthető, és csak egy példa, amely ízlésének megfelelően bővíthető vagy változtatható. Győződjön meg róla, hogy változatos étrendet fogyaszt, és rengeteg friss ételt és teljes kiőrlésű terméket, valamint hüvelyeseket fogyaszt.
Adagméret (fogyasztható rész)
Milyen sajátosságai vannak a káliumnak?
Kémiai szempontból a kálium az alkálifémekhez tartozik és nagyon reaktív. A természetes környezetben azonban a kálium csak kötött formában található meg, ezért meglehetősen stabil és érzéketlen a külső környezeti hatásokra, például hőre, fényre és oxigénre (5).
Az ásványi anyag az ételekben káliumsóként található, és vízben könnyen oldódik. Ez azt jelenti, hogy például az étel áztatásával (három-öt órán át vízben történő áztatással) a káliumtartalom érezhetően csökkenhet.
A vízben történő főzés szintén felére csökkentheti a káliumtartalmat. Ennek oka, hogy a káliumsók, mint sok más vízoldható élelmiszer-komponens, átjutnak a főzővízbe.
Különösen, ha az ételt nagyon apróra vágják, nagy mennyiségű ásványi anyagot veszít. Ezért javasoljuk a nyers vagy más, kíméletesebb főzési módszerek fogyasztását, például párolás vagy sütés a káliumveszteség alacsony szinten tartása érdekében.
A konzervekben és fagyasztott élelmiszerekben alacsonyabb káliumtartalom is megtalálható, mint a friss ételekben. Itt is a kálium kimosódik a konzerv vagy kiolvasztott vízbe (6).
Milyen okai vannak a káliumhiánynak?
Az orvosok káliumhiányról is beszélnek Hypokalemia akkor hívják, amikor az ásványi anyag szintje a vérszérumban a normális tartomány alá esik. Felnőtteknél ez a 3,5 millimól kálium/liter alatt van az ügy.
Ennek okai nagyon sokfélék, mivel a kálium fontos szerepet játszik az összes sejt funkcionalitásában, és ezáltal az egész szervezetben előfordul.
A hiány például súlyos lehet Hasmenés vagy hányás, hanem keresztül is egyoldalú étrend vagy böjt indokolt legyen. Hasonlóképpen, a vizelethajtó vagy hashajtó bevitele Gyógyszerek vagy gyógyszerek, például kortizon vagy az antibiotikumok káliumhiányt okoznak.
Egy is Vesebetegség oka lehet. Ebben az esetben a mellékvesék gyakran túl sok hormont termelnek az aldoszteronból, ami biztosítja, hogy több kálium ürüljön ki a vizelettel.
Melyek a káliumhiány tünetei?
A vér káliumszintjének rövid vagy kismértékű csökkenése általában nem okoz tüneteket. A súlyosan csökkent káliumszint azonban ahhoz vezethet Izomgörcsök, remegés, gyengeség és fáradtság akár Izombénulás és szívritmuszavarok vezetni.
A kálium hosszú távú hiánya vese- és szívproblémákhoz vezethet.
A kiegyensúlyozott étrend rengeteg friss gyümölccsel, zöldséggel és hüvelyesekkel segíthet. Súlyos akut hypokalaemia esetén az orvos intravénásan adhatja be a káliumsót (6,7,8).
Hogyan fejeződik ki a káliumfelesleg?
Az ásványi anyag túlkínálatát szakkörökben hiperkalaemiának nevezik, és akkor fordul elő, amikor a vérszérum káliumtartalma meghaladja a normál értéket, azaz. több mint 5,5 millimól/liter, növekszik.
Gyakran előfordul a káliumfelesleg, ha csökken a vesekiválasztás. Ennek lehetséges okai lehetnek akut vagy krónikus veseelégtelenség, az aldoszteron hormon hiánya vagy a sejtkárosodás, így több kálium áramlik ki a sejtekből. Különböző gyógyszerek vagy erős fertőzés szintén hiperkalémiához vezethet. Egy másik ok lehet a zavart glükóz tolerancia, amely növekvő inzulinrezisztenciában és ezáltal csökkent káliumfelvételben nyilvánul meg a sejtekben.
Normális veseműködés esetén diéta révén nem várható felesleges kálium, mivel ezt a vizelet eltávolítja. A káliumot tartalmazó étrend-kiegészítők és készítmények viszont rövid idő alatt nagyon nagy mennyiségű ásványi anyagot biztosítanak a szervezet számára. Ez nagy megterhelést okozhat a vesében, ezért az ilyen szereket csak orvoshoz fordulva szabad bevenni.
A súlyos hiperkalémia orvosi vészhelyzet, és szívritmuszavarokhoz vezethet, beleértve a szívelégtelenséget, a bélelzáródást, az izomgyengeséget vagy akár a bénulást és a tüdőelégtelenséget (6,9,10,11).
Például a káliumot a betegségek leküzdésére használják
Világszerte nagyszámú ember szenved magas vérnyomástól és annak következményeitől, amelyek gyakran más szív- és érrendszeri betegségeket is magukban foglalnak. Az okok változatosak, és gyakran a rossz étkezési szokásoknak is köszönhetők. Nem csak a betegek szenvednek, hanem az egészségügyi rendszer is jelentős pénzügyi terhekkel szembesül.
Mivel a kálium kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, a káliumban gazdag kiegyensúlyozott étrend segíthet a vérnyomás normalizálásában. Korábbi betegségben szenvedők számára a káliumpótlás dúsított termékekkel vagy étrend-kiegészítőkkel is hasznos lehet, ha a krónikus alulkínálat magas vérnyomást okoz (12).
Tanulmányok egyértelműen kimutatták, hogy a megnövekedett káliumbevitel normalizálja a magas vérnyomást szenvedő emberek vérnyomását, és nincs semmilyen negatív egészségügyi hatása a vér lipidkoncentrációjára vagy a veseműködésre. Pozitív egészségügyi hatásokra kell számítani, különösen a csökkent nátrium-bevitel kapcsán, az étkezési só csökkentésével az étkezések során.
Még azt is bebizonyították, hogy a magas káliumbevitel 24 százalékkal alacsonyabb a stroke kockázatával jár. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy egészséges emberek számára a magas káliumbevitel segít megelőzni és csökkenteni a stroke kockázatát vagy a magas vérnyomás kialakulását (13,14).
A kálium segíthet a fogyásban?
Más elektrolitokkal együtt a kálium fontos építőköve az enzimeknek, amelyek lábujjain tartják az anyagcserét és biztosítják a megfelelő izomműködést. A súly tartós csökkentése érdekében célszerű sportolni és aktívan formálni a mindennapokat az izmok hosszú távú felépítése és ezáltal több energia felhasználása érdekében.
Ha az ásványi anyagokat, például a káliumot nem szállítják elegendő mennyiségben, az anyagcsere funkció károsodhat, és olyan tünetek észlelhetők, mint a fáradtság és a fáradtság.
Ha fogyni szeretne, akkor az ásványi anyagokban gazdag változatos étrendre kell összpontosítania. Ide tartoznak főként növényi eredetű élelmiszerek, például friss gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű termékek (1,6,15,16).
Az étrend-kiegészítők hasznosak a kálium ellátására?
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) magasnak tartja a nemkívánatos hatások egészségügyi kockázatát, ha káliumtartalmú étrend-kiegészítőket használ. A kiegészítés ezért egészséges emberek számára nem ajánlott.
A káliumszükséglet kiegyensúlyozott étrenddel könnyen teljesíthető, így nincs szükség dúsított termékekre és étrend-kiegészítőkre. Nagy a túladagolás veszélye, és súlyos egészségkárosodást okozhatnak.
Vesebetegségben vagy más, a kálium egyensúlyát befolyásoló egészségügyi problémákban szenvedőknek beszélniük kell orvosukkal a kiegészítők szedése előtt (6,9,10,11).
Tudás elvitelre
Az egyik legfontosabb elektrolitként a kálium nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi test számára. Enélkül sem az izmok, sem az idegek ingerületátvitele nem működik, mivel minden testsejt része.
A vérnyomás fenntartása és a sav-bázis egyensúly szabályozása szintén nem lehetséges kálium nélkül. Az ásványi anyagra az enzimek összetevőjeként is szükség van a növekedéshez.
Hiány vagy túlsúly ritka az egészséges embereknél. A kálium egyensúlyát azonban megzavarhatják korábbi betegségek vagy gyógyszeres kezelés. Ezután többek között olyan tünetek jelennek meg, mint a szívritmuszavar és a fáradtság.
Azok, akik változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak, könnyen teljesíthetik napi káliumigényüket. Nagy mennyiségű kálium található a friss gyümölcsökben és zöldségekben, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű termékekben.
A dúsított termékeket és étrend-kiegészítőket csak orvosi tanácsra szabad bevenni, mivel ezek egészségre még egészségkárosító kockázatot is jelentenek.