Emésztés - az étel testben való betűzésének módja; Bogyó
Mi történik valójában az emésztés során? Melyik utat járja be az étel a testünkön keresztül? Mindezt röviden és világosan meg fogja tudni a blog cikkben рџ ™
Az emberi emésztőrendszer egy folyamatos cső, amely a szájnál kezdődik és a végbélnyílásnál végződik. Az emésztés alapelve abban áll, hogy az élelmiszereket kémiai, fizikai és enzimatikus folyamatok útján szétbontják, és ezáltal képesek felszívódni. A felszívódás ekkor ezen összetevők felvétele a bélbélésen keresztül a vérbe. Így az élelmiszerből származó tápanyagok a test rendelkezésére állnak.
Sorra nézzük meg közelebbről, mi történik a testben az emésztés egyes szakaszaiban:
A szájban az ételt mechanikusan szétrágják rágással. A nyállal összekeverik és ezáltal lenyelhetővé teszik. Naponta körülbelül 1-1,5 liter nyál keletkezik.
A nyál tartalmazza az alfa-amiláz-ptyalint, amely többek között a keményítőt rövidebb szénhidrátláncokra bontja. A szénhidrát emésztés tehát a szájban kezdődik, de alárendelt szerepet játszik a teljes emésztésben.
Ezenkívül a nyál antibakteriális szereket tartalmaz, így a baktériumok és más patogén mikroorganizmusok itt ellensúlyozhatók.
Lenyelés után az étel áthalad a nyelőcsövön. Ez a 25-28 cm hosszú cső köti össze a torkot a gyomorral.
gyomor
A gyomorban a kémet perisztaltikus összehúzódási hullámok keverik össze, és mechanikusan őrlik.
Naponta kb. 2-3 liter gyomornedvet állítanak elő. Ez többek között sósavat (gyomorsavat), pepszint és nyálkát tartalmaz.
A sósav pH-értéke nagyon alacsony. Ennek eredményeként antibakteriális hatása van, gyakorlatilag fertőtleníti az ételt. Ezenkívül aktiválja az inaktív pepszinogént a pepszin aktív enzimmé.
A pepszin a fehérjemolekulákat nagyobb töredékekre bontja. Ennek az enzimnek a pH optimuma a gyomor savas környezetében van. Így itt kezdődik a fehérje emésztés.
Egy réteg nyálka védi a gyomor nyálkahártyáját az agresszív sósavtól, és ezáltal megakadályozza a gyomor emésztését.
Ezenkívül a gyomorban kialakul az úgynevezett belső tényező. Ez azért fontos, hogy a B12-vitamin később felszívódhasson a vékonybélben.
Az étkezés időtartama a gyomorban az étel összetételétől függ. A zsíros ételek viszonylag sokáig maradnak a gyomorban, míg az egyszerű szénhidrátok általában rövid ideig maradnak. Az élelmi rostok meghosszabbítják a gyomorban maradás idejét, a folyadékok továbbjutnak a leggyorsabban.
Az ételpépet kis adagokban juttatják el a gyomorportán keresztül a következő vékonybélbe.
Vékonybél
A vékonybél a nyombél, a jejunum és az ileum 3 szakaszából áll. Fő feladata az étel végleges megemésztése és a tápanyagok felszívása, vagyis a vékonybél nyálkahártyáján keresztül az anyagcserébe juttatása. A felszívódáshoz nagy felületre van szükség, ezért a vékonybél felszíne számos úgynevezett redőről, bolyhról, kriptáról és mikrovillusról áll.
A gyomor tartalma tételenként érkezik a vékonybél gyomrából. Itt is vannak epehólyagból és hasnyálmirigyből származó részek. Az ételpépet (az úgynevezett chyme) most összekeverik az epefolyadékkal, a hasnyálmirigy-szekrécióval és a nyombéllével (a vékonybélből). A hasnyálmirigy lúgos szekréciója semlegesíti a savas gyomortartalmat. Számos emésztőenzimet is tartalmaz.
Hogyan szívódnak fel pontosan az egyes tápanyagok?
A szénhidrátok csak monoszacharidként, azaz egyszerű cukorként képesek felszívódni. Ezért a szénhidrátláncokat előzetesen fel kell osztani és kisebb elemekre kell bontani. Egyrészt az alfa-amiláz a hasnyálmirigyből származó keményítőt kisebb töredékekre bontja (hasonlóan ahhoz, mint ami a szájban történik). Ezután más enzimek tovább bontják a keletkező bomlástermékeket. Például a laktáz kettős cukor-laktózt (tejcukrot) két egyszeres cukorrá osztja fel. Ezek aztán felszívódhatnak a bélnyálkahártyán keresztül.
A fehérje emésztés, amely már a gyomorban megkezdődött, először a vékonybélben szakad meg (mivel a pH-érték növekszik, és a gyomorból származó enzimek már nem működhetnek). A hasnyálmirigy enzimjei folytatják. A fehérje felszívódhat egyrészt aminosavként, de úgynevezett di- és tripeptidként is (2-3 aminosavmaradék nagyobb fragmentuma).
A zsírokat a hasnyálmirigyből bontja le a lipáz enzim. Az epesavak ezután úgynevezett micellákat képeznek. Ezek lehetővé teszik a zsírkomponensek és más vízoldható anyagok felszívódását.
A tápanyagok felszívódása bizonyos transzportrendszereken keresztül történik a bélfalon keresztül. Ezek gyakran bizonyos tápanyagokra jellemzőek. Ezután ezek átjutnak a vérbe vagy a nyirokba, és így táplálkoznak az anyagcserébe.
A fennmaradó „ételmaradék” egy szelepen keresztül a vékonybélből a vastagbélbe kerül.
Vastagbél
A vastagbél egy függelékkel ellátott függelékből, egy emelkedő, keresztirányú és ereszkedő részből és egy utolsó S alakú darabból áll.
A vastagbélben az elektrolitokat és a vizet kivonják (és újból felszívják). A béltartalom megvastagszik és ürülékként ürül.
A bélflóra (mikrobioma) szintén a vastagbélben található. A baktériumok ezen sokaságának összetétele lényegében étrendfüggő.
A baktériumok részben lebonthatják a nem lebontható élelmiszer-összetevőket (rostokat). Ez rövid láncú zsírsavakat hoz létre, amelyek energiaszubsztrátként szolgálnak a bélfal számára. Ez az erjedés szintén gázt képes előállítani, amely felelős a puffadásért.
A baktériumok bizonyos vitaminokat is szintetizálhatnak. Ezek azonban nem vagy csak részben felszívódnak, mivel a felszívódás helye valójában a vékonybélben van.
Tehát ezek voltak az emésztés legfontosabb szakaszai. Remélem, hogy tetszett a cikk, és egy kicsit közelebb hozta a test folyamataihoz.