Emésztés Mit tanul a gyomorbiológia alfa
keresés
Időjárás Bajorországban
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Részben napos, részben felhős -2 és +4 fok között
forgalom
tartalom
Feladó: Christine Walter, Reinhard Sinterhauf
Először nézze meg a videót a következő kérdésekkel kapcsolatban:
- Melyik négy fő feladatot látja el a gyomor az emésztéssel összefüggésben?
- Miért nem károsíthatja a gyomorsav magát a gyomrot?
- Miért nevezhető a gyomor "vegygyárnak" is?
- Mi az úgynevezett portás és mi a feladata?
Az alábbiakban megtalálja a kérdésekre adott válaszokat és részletesebb információkat.
A gyomor szerkezete és működése
A gyomor a has felső részén található, kissé balra a test közepétől. Ha közepesen töltött, akkor 20-30 centiméter hosszú és 1,2-1,6 literes. A gyomor fal több izomrétegből áll, és belül nyálkahártya van kibélelve. A gyomorizmok képesek a perisztaltikus izommozgásokra, és még jobban összezúzzák a pépet.
A gyomor fő feladata az étel egy ideig történő tárolása. Ez idő alatt gyomornedv és enzimek hozzáadásával cseppfolyósítja és előkészíti a vékonybél további emésztésére. A gyomornedvet a gyomor nyálkahártyájának specifikus mirigyei termelik. Eloszlását a bejövő étel mechanikus ingerlése váltja ki. Savakból áll, amelyek elpusztítják az étellel bevitt baktériumokat. Naponta kb. 1,5 - 2 liter gyomornedvet termelnek a gyomor nyálkahártyájának speciális mirigyei. A gyomornedvben is található pepszin enzim emészthető darabokra bontja az élelmiszeren keresztül elfogyasztott fehérjéket. A szénhidrátok és zsírok viszont szinte akadálytalanul jutnak át a gyomorban. A záróizom, a kapuőr, elválasztja a gyomrot a szomszédos nyombéltől.
Az étel gyomorban maradásának időtartama attól függ, hogy mennyire könnyű megemészteni. Különösen a magas zsírtartalmú hús- és halételek jelentenek sok munkát a gyomor számára. Az olajszardínia, a zsíros hús vagy a sült baromfi további emésztéshez való elkészítéséhez a gyomor gyakran 8 órát vesz igénybe. Puffadás, gáz és gyomorégés okozhat.
Ezért ajánlatos elkerülni ezeket az ételeket vacsorára, mivel ezek "mint egy kő fekszenek a gyomorban", és rabolhatják tőlünk éjszakai alvásunkat. A könnyen emészthető élelmiszerek szénhidrátokat tartalmazó termékek, például tészta, rizs és zsemle, főtt hal és lágy tojás. A gyomor ezt egy órán belül feloldhatja.
Tanulmányellenőrzés: gyomor
kérdés
Melyik négy fő feladatot látja el a gyomor az emésztéssel összefüggésben?