Emésztési egészség Oldható rost, mi ez a Thierry Souccar Editions

A szálak klasszikusan két családra oszlanak: oldhatók, amelyek könnyen diszpergálnak a vízben géleket képezve, és oldhatatlanok, éppen ellenkezőleg, nehezen diszpergálnak a vízben. Összpontosítson az oldható rostokra.

Az oldható rost lelassítja a zsír felszívódását és csökkenti a koleszterinszintet (5-10%), különösen az LDL ("rossz" koleszterin) és a triglicerid szintet. Lassítják a gyomortartalom kiürítését is. Így lassítják mind a vér glükóz emelkedését, mind az étkezés után az inzulin szekrécióját. Ezért meghosszabbítják a jóllakottság érzését. Minél több rostot tartalmaz egy élelmiszer, és különösen az oldható rost, annál alacsonyabb a glikémiás indexe (GI). Ezért minden zöldség alacsony GI-vel rendelkezik.

---