Emésztőenzimek - típusok, források és jelentőségük a test számára - GymBeam Blog

A testben lévő enzimek úgy működnek "Gyorsítók" nak,-nek kémiai reakciók, több folyamat biztosítása, többek között ételemésztés. Felfedez az enzimek típusai, azok működési helye, képződésének és működésének helye. A test természetesen termeli őket, de el is vehetjük tőlük étel vagy formájában kiegészítők. Tudj meg többet amiláz, lipáz és proteáz és megtudja azok fontosságát az emésztés szempontjából.

Mi az enzim?

Az enzimek működése?

Emberi test természetesen enzimeket termel, funkciójuk pedig sajátos formájuktól függ. enzimek gyorsítják a reakciókat, de katalizátorok rendkívül szelektív. Ez azt jelenti, hogy mindegyik enzim csak egy adott reakciót gyorsít fel. Néhány közülük lebontják a molekulákat kisebb darabokban a jobb felszívódás. Mások részt vesznek molekulák megkötése, segít új molekulák létrehozásakor. Mint már említettem, az a funkció, amelyet egy enzim lát el Ez körülbelül alakja. A szerkezet megváltoztatásával enzim, képes nem működött, ami például okozhat, betegségek, hőmérséklet vagy kedvezőtlen kémiai körülmények. [2] [5]

enzimek részben köt molekulák hívott szubsztrátok. Közötti kapcsolat szubsztrát és enzim összehasonlítható két rejtvénydarab összeállítása. A megkötés miatt történik az enzim aktív része (aktív hely), mert van egy egyedi, azonos geometriai forma a szubsztrátmolekulával. Ennek eredményeként az aljzatból termék képződik, és amikor elhagyja az aktív helyet, az enzim tovább működik és a következő szubsztrátumhoz kapcsolódik. [3] [6]

Az enzimek működési mechanizmusai segítségével magyarázzák kulcs és zár elmélet (Zár és kulcs elmélet) és az indukált alkalmazkodás elmélete (Indukált illesztéselmélet) [3] [6]:

Zár és kulcs elmélet - által kifejlesztett Fischer Emil 1894-ben, meghatározó az enzim és a szubsztrát közötti kapcsolat, összehasonlítva őket a kulcs és zár. Az elmélet szerint, az enzim reteszelt helyzetben van, és az aljzat a kulcs, amely az enzim aktív részébe esik. A kulccsal való összehasonlítás azt is jelenti lehetnek kisebbek vagy nagyobbak, esetleg azzal a "fogak" eltérő elrendezése, melyik nem egyeznek korrigálja az enzim aktív részét.

Indukált fitelmélet - elmélet kulcs és zár, sajnálatos módon, nem tisztáz mindent bizonyíték kísérleti és ezért egy másik elméletet javasoltak. Szerinte, az enzim részben rugalmas, és szubsztrát van egy kulcsszerep a végső forma meghatározásában. Az elmélet megmagyarázza egyes molekulák miértjét csatolhatók enzimhez, de semmilyen reakció nem történik. Néhány vegyület kapcsolódik, de nem éri el a reakciót, mert az enzim túl deformálódott vagy más molekulák túl kicsik a megfelelő összehangolás érdekében. Egyszerűen fogalmazva: az enzim aktív része megváltoztatja alakját, amikor találkozik a szubsztráttal, és a katalízis csak akkor kezdődik, a megfelelő helyzetben és "reteszelt".

Emésztőenzimek

Az emésztőenzimek fontosak az emésztés szempontjából felgyorsítja a kémiai reakciókat az élelmiszer lebontása érdekében alkatrészekben, amelyeket a test később képes felszívni. Az enzimek az emésztőrendszer bizonyos részeiben találhatók, és ezek szerint lebonthatók a tápanyagok emésztésének folyamata. [7]

amiláz

Az amiláz egy enzim, amely lebomlanak szénhidrátok és keményítő cukrokban. Az emberi test amilázt termel hasnyálmirigy, a vékonybélben és a nyálmirigyekben. A szénhidrátok, pontosabban a keményítő emésztése a szájüregben kezdődik, az úgynevezett amiláz-típus következtében ptyalin, amely kialakul a nyálmirigyekben. Az étel elfogyasztásával nyállal keveredik, és ezzel megkezdi tevékenységét. Részben emésztett keményítő belép a gyomorba, ahol az amilázt a gyomorsav semlegesíti. Keményítő lép be vékonybél a hasnyálmirigy pedig enzimeket választ ki, amelyek elősegítik a keményítő teljes lebontását a belekben. Az egész folyamat végén glükóz eredményeket, amely bejut a véráramba. Az amiláz a szájüregben csak egy a teljes amiláz kis része és nem világos, miért létezik. [5] [8] [9]

proteáz

A proteáz a enzimek csoportja, amely felgyorsítja a kapcsolódó kémiai reakciókat fehérje emésztés és ban gyártják hasnyálmirigy, gyomor és vékonybél. A fehérje emésztés és aminosavakra bontásuk, A proteáz más folyamatok szempontjából is fontos, mint pl immunitás, sejtosztódás, véralvadás támogatása vagy a fehérje újrahasznosítása. A protézis hasznos esszenciális aminosavak felszívódása és hasznos lehet azoknak az embereknek, akiknek van emésztési problémák. Többek között egy 2009-es tanulmány szerint a proteáz enzimek keveréke a csökkent fájdalom és izomérzékenység edzés után. [5] [10]

A proteolitikus enzimek közé tartozik például, pepszin, tripszin vagy kimotripszin, de az emberi genomban addig fedezték fel 600 gén a proteázhoz. Az említett három enzimet a szervezet termeli emésztőrendszer, de beszerezhető is bizonyos ételek és formájában táplálék-kiegészítők. A proteolitikus enzimek legjobb forrásai az ananász (bromelain) és a papaya (papain), az enzimek egyéb forrásai a spárga, a kivi, a gyömbér vagy a savanyú káposzta. Ha nincs hozzáférése a papayához és az ananászhoz, praktikus és megfizethető forma a bromelain és a papain kiegészítők formájában. [11] [12]

lipáz

A lipáz segít zsírbontás (trigliceridek) ban,-ben glicerin és zsírsavak és a testben, a hasnyálmirigy és a vékonybélben. A lipáz enzimcsoport például többféle enzimet tartalmaz máj lipázok, hasnyálmirigy lipázok, lipoprotein lipázok vagy hormonérzékeny lipázok. [5] [13]

azonban, zsírbontás és az azt követő kisebb részek abszorpciója nem utal csak a lipáznál, fontos szerepet játszik ebben a folyamatban is epehólyag. Mikor zsír ételből érkezik a vékonybélben, epehólyag te kezdesz hogy kiválassza a labdát, segíteni a zsírok kisebb molekulákra bontása, mely lipáz képes feldolgozni. A jelentősen megnövekedett zsírbevitel nem éppen egészséges, hanem az is csökkentett hozzájárulásukat problémákat okozhat. Ezért, ha az étrend nagyon alacsony zsírtartalmú, akkor növekedhet az epehólyag problémái, mivel a labda megmarad osztályozatlan. [14]

Áttekintésképpen egy táblázatot mutatunk be a fő enzimek amely megemészt fehérje, szénhidrátok és zsírok. [15]:

Emésztőenzimeket tartalmazó ételek

A test rendszereket hoz létre, ami miatt felgyorsítja az étel emésztésének folyamatát. Természetes emésztőenzimek találhatók és be néhány étel, és fogyasztásuk lehet támogatja az emésztési folyamatokat. Bemutatunk néhány olyan ételt, amelyek tartalma hasznos fehérjék, zsírok emésztése és szénhidrátok. [16]

Kefir

A kefir a probiotikum kiváló, aminek köszönhetően van egy bél mikroflóra Szia. Egy erjesztett tejital, vékonyabb joghurt konzisztenciájával, amelyet hozzáadásával állítanak elő kefir növények a tejben. Ha rajongsz a kefirért, örömmel fogod tudni, hogy a kefirben számos enzim található - laktáz, lipáz és proteáz. Ezért a kefir fogyasztásával nemcsak helyreállítja az emésztőrendszer bakteriális környezetét, hanem támogatja a laktóz, zsírok és fehérjék emésztését is. [16] [18]

Ananász

Mint már említettük, az ananász az úgynevezett enzimek egy csoportját tartalmazza bromelain, Amelyek proteázok és segít abban fehérje emésztés. Egy 2012-es tanulmány több területen is jelzi a bromelain terápiás előnyeit. Hasznos például a kezelésben bronchitis, angina pectoris, enyhíti a hasmenést, az osteoarthritist vagy néhány szív-és érrendszeri betegségek, de javul is gyógyszer felszívódása, különösen a antibiotikumok. [16] [17]

Banán

Banán Ez nem csak szénhidrátforrás, amelyet edzés után pótolhat, hanem tartalmaz az amiláz, maltáz és glükozidáz enzimek, előnyös szénhidrát emésztés. Gondolkodott már azon, hogy miért érettebb az érett banán, mint a legkevésbé érett? Az enzimek a keményítőt cukrokká bontják, amikor a banán érik. [16] [18]

Papaya

A papaya és az ananász közös hasznot nyújtanak azoknak, akiknek szükségük van rá megemészteni jobb fehérjék. Az ananászhoz hasonlóan a papaya is tartalmaz a proteáz - papain. Ha támogatni szeretné a fehérje emésztést, akkor mindenképpen enni kell papayát, de kevésbé sült. A gyümölcsben a papain mennyisége csökken a papaya érett. A papaint használják gyógyszergyártás és számos betegségre alkalmazzák, például fájdalom és duzzanat, a torok és a garat gyulladása, pikkelysömör, szénanátha vagy hasmenés. [18] [19]

Savanyúkáposzta

Nemcsak kefir, hanem savanyú káposzta is része erjesztett termékek, akik támogatják optimális emésztés. A pácolt káposzta az egyik a legrégebbi és leggyakoribb módszerek nak,-nek tartsa a káposztát és forrása vitaminok, ásványi anyagok, tejsav és tiramin. Ez is a forrása emésztőenzimek, de ha növelni akarja a tartalmukat, egyél nyers és pasztörizálatlan savanyú káposzta, mivel a hőkezelés inaktiválja az enzimeket. [16] [18] [20]

Az említett öt étel mellett léteznek más enzimekben gazdag források is kiwi, avokádó, barack, méz vagy gyömbér. Az emésztőenzimek kiegészíthetők gyakorlatilag kiegészítők formájában, amelyek tartalmazhatnak a több enzim komplexe. [16] [18]

Enzim kiegészítés

Az enzimek elégtelen termelése

enzimek támogatja az emésztési folyamatot, és hiányosság azok megnyilvánulhatnak emésztési rendellenességek, puffadás vagy hasmenés. Az enzimhiány oka lehet exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség (PPE) vagy által laktóz intolerancia. [7]

Exokrin hasnyálmirigy-elégtelenségakkor fordul elő, amikor a hasnyálmirigyet egy másik betegség érinti. Keresztül EPI tünetek számít hasmenés, puffadás, túlzott puffadás, fogyás vagy zsíros állagú és kellemetlen szagú széklet. Az egyik leggyakoribb a PPE okai a [7] [21]:

• Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás - a hasnyálmirigy krónikus gyulladása
• Hasnyálmirigy-ciszták vagy jóindulatú daganatok
• Hasnyálmirigyrák
• Hasnyálmirigy műtét
• Cisztás fibrózis - genetikai betegség, amely befolyásolja az emésztőrendszert, a tüdőt és más szerveket
• Cukorbetegség

Más mint EPI, az emésztési képességgel járó állapotok közé tartoznak és laktóz intolerancia. Ezt a fajta intoleranciát a hiány allaktáz enzim, amely a vékonybélben képződik és lebontja a laktózt. A laktóz intolerancia lehet elsődleges és okozta agén, ami a származási embereknél gyakoribb Afrikai, ázsiai vagy spanyol. Egyéb betegség, úgymint Crohn-betegség vagy coeliakia, ezek is oka lehet a laktóz emésztésének. Az intolerancia egyik fajtája az intolerancia is veleszületett és fejlett, Ami ritka, és a test ezekben az esetekben születése óta nem termel laktázt. [7] [21]

Az emésztőenzimeket tartalmazó kiegészítők az alábbiakban érhetők el folyékony formában vagy formájában por vagy tabletta. Emésztési zavar esetén mindig szükséges lát orvos az enzimek használatáról. Igaz, hogy az enzimeket tartalmazó termékek csökkenthetik az emésztési problémákat, de tartós emésztési problémák esetén, hasonlóan az egyéni védőeszközökhöz, mindenképpen ajánlott orvoshoz fordulni. [7] [21]

Emésztőenzimek és fogyasztásuk biztonsága

Az emésztési problémák az aktív életmódot folytató embereknél jelentkezhetnek, például fokozott fehérjebevitel. Emésztési problémákat okozhatnak, mint pl puffadás, puffadás vagy görcsök. E problémák többsége a laktóz intolerancia, ami a mai társadalomban gyakori állapot és akár A lakosság 75% -a. Ami azt illeti problémák a tejsavófehérje fogyasztásával összefüggésben jó választani tejsavó-izolátumot vagy többkomponensű fehérjéket hozzáadott emésztőenzimekkel. [22]

fehérjék Nem csak egy vagyok építőelem az izomtömeg növelésére, hanem találkozni is "gyorsítás" funkció kémiai reakciók. Az emberi test táplálékból kap tápanyagokat, amelyeket az emésztőrendszerben kell feldolgoznia, hogy felszívódhassanak és felhasználhatók legyenek. Az emésztőenzimek katalizálják a reakciókat, hogy ezek a folyamatok megfelelően lezajlhassanak. Úgy gondoljuk, hogy a cikk megadta a szükséges információkat az emésztőenzimek típusairól és azok forrásairól. Ezt akarod tudasd a barátaiddal az emésztőenzimekről? Ne habozzon és támogassa a cikket megosztással.

---