Endív egészségügyi előnyök, termelés, előzmények

Feladta Rédaction Medisite 2005. 05. 05. 00:00 órakor

előnyök

Évszakok:

Endívia: Táplálkozási érdeklődés

Alacsony kalóriatartalmú. Az Endive alacsony kalóriatartalmú zöldség (15 kcal/100g), alacsony szénhidrát- és lipidtartalmú, viszont 95% vizet tartalmaz.
Rostokban gazdag. Az Endive érdekes mennyiségű rostot tartalmaz, jól tolerálható és hatékony a szállítás szabályozásában. Enyhe keserűsége emésztési váladékot is stimulál, javítva emészthetőségét.
Specifikus tápanyagok. Az Endive előnye, hogy gazdag szelénben, folsavban (B9-vitamin) és C-vitaminban.

Endive: Története

Az endívia (chicorium intybus) vad cikóriából készül. 1850 körül véletlenül fedezte fel egy belga Bréziers úr. Körülbelül húsz évvel később az endívia eljutott Franciaországba, először Nord-Pas-de-Calais-ban, ahol a "chicon" ("core" ch'timi nyelv). 1880 körül a Halles de Paris-ban értékesítették az első ládát a cikória cikóriából. Itt döbbent meg az eladó, akit letartóztattak és megkérdeztek az új zöldség nevéről, és azt válaszolta, hogy "endívia Brüsszelből".