Energiafogyasztás és élelmiszeradag Egészséges táplálkozás Az egészség enciklopédiája

A test energiafelhasználása fix és megtérül. A fix költségek a test létfontosságú funkcióinak (légzés, keringés, idegrendszeri aktivitás, kiválasztó funkció és endokrin mirigyek) fenntartásához szükséges minimális energiafogyasztásnak felelnek meg. Ezek a kiadások az alapvető meolizmust jelentik. Ez 1 ló/perc a férfiaknak és 0,8'0,9 ló/perc a nőknek felel meg. alvás közben az energiafelhasználás hasonlóan hangzik, mint a bazális meolizmusé.

táplálkozás

A megtérülő költségek az izomaktivitástól, a hőszabályozástól és az emésztőrendszer aktivitásától függenek. Az étel elfogyasztása azonnal megnöveli az energiafelhasználást, emellett az emésztőrendszer motoros és szekréciós aktivitásával kapcsolatosan, amelyet Rubner-féle dinamikus hatás (ADS) hív fel. Értéke az étel jellegétől függ. Fehérjéknél + 30o/0, lipideknél + 4o/0, szénhidrátoknál + 5o/0. Ez a felesleges energia néhány energikus anyag intenzívebb égetéséből származik a testben, a bél felszívódása során, valamint gerjesztő hatással egyes belső elválasztású mirigyekre (pajzsmirigy és agyalapi mirigy). Ez az ételfehérjék miatti hőfelesleg az aminosavak meolizmusával függ össze. Stimuláló hatást gyakorolnak a sejtekre, magas szintre növelve az általuk termelt hőt, hangsúlyozva saját energetikai anyaguk elégetését.

A fehérjék specifikus dinamikus hatása a következő hét aminosavtól függ: tirozin, glicin, alanin, leucin. hisztidin, glutaminsav és aszparaginsav. Nagyrészt ezen aminosavak dezaminálási folyamatainak köszönhető, amelyek fokozott hőtermelés mellett zajlanak le.
Az energiaigénynek ezért nem lehet normalizált értéke, hanem csak orientált értéke, a normális emberben nagy a rugalmasság...
Az étkezési adag kiszámításához a kalóriák feleslegét adják hozzá az alap meolizmus értékéhez az alábbiak szerint: ülő tevékenységekhez további 30 Cal/kg test ajánlott, könnyű tevékenységekhez 35'40 Cal/test test,. Mérsékelt fizikai aktivitásokhoz 40'50 Cal/testtömeg-kg, és a kemény munka érdekében további 50'60 Cal/testtömeg-kg-ot adunk hozzá.
Az étel adagjának meg kell felelnie az emésztés felhasználásának és az asszimiláció mértékének is. A maradékokban gazdag étrend (teljes kiőrlésű kenyér, bab, borsó, lencse) körülbelül 10% -os többletet számít ki a kalória arányhoz képest.