ENNYELEM Az öröm terhe - DER SPIEGEL 61965
Fenék és kebel "- írta a" Time "című amerikai magazin a nyugatnémet gazdasági csoda fiziológiai hátrányairól." Gyorsabban nőtt, mint az ipar. "Minden ötödik nyugatnémetet túlzott testet terhel. Két amerikai kutató most megvizsgálta az amerikaiak növekedésének törvényeit *.
A cikk PDF formátumban
Sami Hashim és Theodore Van Itallie orvosok a New York-i St. Luke's Kórház táplálkozási és anyagcsere-kutató laboratóriumából feltárták azt a pszichológiai mechanizmust, amely a zsír vastagabbá válását és a vékony emberek megfékezését eredményezi: a has a kövérvé vált csábítás.
Az önkéntesek - akik túlsúlyosak, mások normális testsúlyúak - akik dr. Hasim egy hétig tartó tesztétkezéshez érkezett, ez nyilvánvalóvá vált
csábító programkészlet: annyit kell enni, amennyit szeretett. Az biztos, hogy a napi étrendjük bemutatása furcsa volt.
A tesztalanyoknak egyedül a szobájukban, étkezés nélkül, edények és ezüsteszközök nélkül kellett megenniük az ételüket - egy speciálisan kialakított étkezési gépből. Valahányszor étvágyat éreztek, tubust tudtak tenni a szájukhoz, megnyomni egy gombot, és egy adag zabkása a szájukba csúszott.
A diétás pép az űrutazók számára kifejlesztett élelmiszer pasztához hasonlóan tartalmazta az összes szükséges tápanyagot: 20% fehérjét, 30% zsírt, 50% szénhidrátot. De a paszta ínyenceknek készült, nem ínyenceknek - semmi íze és szaga nem volt.
A kísérlet célja az volt, hogy megfosztja az evést minden pszichológiai kiegészítőtől. Mi marad - kérdezte a kutatók - mi marad az étvágyból, amikor étkezési idők és dekoratív előkészületek vannak, amikor minden asztali szertartás, csábító tekintet és íz-inger eltűnik?
A kísérlet eredményei a következők voltak
elképesztő. Normál testsúlyú emberek hagyják, hogy a gép ugyanannyi ételt adjon nekik, amennyit egyébként jól megterített asztalnál fogyasztanak; átlagosan 3000 kalória napi bevitel mellett pontosan megtartották testtömegüket.
Az elhízottak viszont, akiknél a kutatók jóval nagyobb evési arányra számítottak, olyan ritkán folyamodtak a cellulóz-adagoló csőhöz, hogy kalóriabevitelük jóval a normál napi szükséglet alatt maradt. - Néhány - számolt be dr. Van Itallie "néha egész nap nem evett semmit, mások csak 300-400 kalóriát ettek". Egyikük sem panaszkodott gyomorrontásra vagy éhségre - mindannyian gyorsan elestek.
Az egyik kövér férfi, egy 27 éves, 180 kilogrammos férfi átlagosan napi 350 kalóriát evett, ami kevesebb, mint a szokásos napi fogyasztásának tizede. Nyolc hónap után 150 fontot fogyott volna.
A New York-i táplálkozással foglalkozó kutatók a vizsgálati eredmények alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az agyban lévő parancsnoki központ látszólag ellenőrzi a test zsíregyensúlyát. Ha túlsúlyos, ezek az adósejtek utasítást adnak az élelmiszer-fogyasztás korlátozására. Vonakodást keltenek az evés folytatásában - mindaddig, amíg az étkezési folyamat nem jár stimuláló asztali élvezetekkel. Ezért a gyakori étkezõ sorsa az lenne, hogy õ maga is folyamatosan felülírja az agy irányítását azzal, hogy hagyja, hogy elárasztják magukat pszichológiai stimulánsok: Többet eszik csak azért, mert ettõl még többet akar enni.
Azt, hogy a csábító teljesítmény és nem az éhség indítja el a falánkságot, megerősítette a New York-i étkezési kísérlet enyhe módosítása. A tesztalanyok zsírjai önkéntelenül megduplázták napi adagjukat 500-700 kalóriára, amint minimális táplálékot kaptak.
Magyarázza Dr. Hasim: "Többet ettek, amikor megengedték nekik, hogy vegyenek egy zabkását egy pohárból vagy egy pohárból, ráadásul társaságban vagy a televízió képernyője előtt."
* A kóros rendellenességek csak az esetek körülbelül öt százalékában vezetnek elhízáshoz.