Ennyi cukor van a gyümölcsben; Egészségügyi város Berlin
A bogyók és a görögdinnye kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a szőlő vagy a banán
A gyümölcs jó vitaminforrás és egészséges alternatívája az édességnek. A táplálkozási szakemberek ezért napi két adag gyümölcsöt javasolnak. Egy adag nagyjából megegyezik az egyik kézben lévő mennyiséggel: lehet alma, körte vagy banán. "Ami a bogyókat illeti, az is lehet az a mennyiség, amely két kézbe fér" - mondja dr. Astrid Tombek, a cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadó és a Mergentheimi Diabetes Központ ökotrofológusa.
Bogyók vagy banán?
Az ok: a bogyók, legyenek áfonya vagy szeder, csak körülbelül fele annyi cukrot tartalmaznak, mint egy körte. Például 100 gramm bogyóra 6 gramm cukor, körtében 12 gramm, 100 gramm almában 11 gramm cukor van. A 15 és 20 gramm cukortartalmú szőlő és banán még több cukrot tartalmaz.
A cukorbetegségben vagy súlyproblémában szenvedőknek alaposan meg kell vizsgálniuk, hogy melyik gyümölcsöt választják. A magas rost- és víztartalmú gyümölcsökben kevesebb a gyümölcs- és a szőlőcukor. „Ez általában vonatkozik például a bogyókra és az almára. A banán és a szőlő viszont sok cukrot tartalmaz. Ezért a vércukorszint gyorsabban és erősebben emelkedik ”- mondja Tombek táplálkozási szakember. Ennek megfelelően a cukros gyümölcsökben több kalória és szénhidrát is van, ezeket figyelembe kell venni.
Nyáron például a görögdinnye jó alternatíva lehet. 100 grammonként 8 gramm cukorral viszonylag alacsony cukortartalmú frissítő. Az éppen megérett szilva 100 grammban 10 gramm cukrot tartalmaz.
Vigyázzon a rejtett cukrokkal a fagyasztott gyümölcsökben és dobozokban
Általában minél frissebb a gyümölcs, annál több vitamint tartalmaz. És mi a helyzet a fagyasztott ételekkel, például a fagyasztott bogyós keverékekkel? A fagyasztott étel jó alternatíva - mondja dr. Tombek, mivel a zöldségeket és gyümölcsöket általában a betakarítástól kezdve fagyasztják be. De érdemes megnézni a csomagolást: néha gyümölcskeverékekben rejtve van hozzáadott cukor. "Óvakodjon a gyümölcskonzervektől és üvegektől, valamint a szárított gyümölcsöktől" - tanácsolja az ökotrofológus: "Ezek a termékek erősen koncentrált cukrot tartalmaznak, ezért édességeknek tekintik, amelyek gyorsan emelik a glükózszintet."