Ennyi ideig tarthat igazán a tej
Bonn - a tej népszerű: minden német 52 liter tejet és 17 kilogramm joghurtot fogyasztott 2015-ben.
De nem az összes megvásárolt tejterméket fogyasztják el, gyakran feleslegesen kerülnek a szemétbe, mert a „legkedvezőbb dátumot” (BBD) félreértelmezik. Még az olyan érzékeny termékek is, mint a tej, a tejszín vagy a joghurt, a lejárati idő után is gyakran egészségesek és ízletesek.
Az összes német csaknem 70 százaléka havonta többször vásárol tejet saját háztartásához. Különösen nyáron ügyelni kell arra, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg sokáig. A fény mellett a hő különösen veszélyezteti a tejet és a tejtermékeket. Ha nagy távolságok vannak, a legjobb, ha hűvös táskát használ a szállításhoz. A tejtermékek a hűtőszekrényben szorosan zárva maradnak, ideális esetben eredeti csomagolásukban, középen frissen, 6 Celsius fokon. A nyitva hagyott tej nemcsak könnyebben romlik, hanem idegen szagokat is felvesz. Ezért kell jól lezárni, különösen az erős szagú ételek mellett. A tejet nem szabad inni egyenesen a csomagolásból, mivel csírák kerülhetnek bele, ami gyorsabban ronthatja a tejet.
Az érzékszervi teszt megveri az MHD-t
A legkorábbi dátum fölötti tejet vagy joghurtot gyakran túl gyorsan dobják ki. A legmegfelelőbb dátum nem dobás dátum. Meghatározza azt a határidőt, amelyig a gyártó bontatlan csomagolás és helyes tárolás esetén garantálja a termék sajátos tulajdonságait, például színét, ízét és megjelenését. A tejtermékek még ezen időpont letelte után is egészségesek és ízletesek. Az érzékszervi teszt segít megtudni, hogy a joghurt vagy az utolsó tejjel még mindig ehető-e: Ami még mindig jól néz ki, jó íze és illata, az általában jó is.
Az egyik kivétel: a kezeletlen nyerstejnek, az úgynevezett preferált tejnek nem a legkorábbi dátuma van, hanem a felhasználhatósági dátum. Ezek után már nem szabad enni.
Ez még lehetséges?
Általában a tejet és a tejtermékeket a hűtőszekrényben kell tárolni, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. De semmi sem kell túl gyorsan a kukába kerülnie. Ezek az alapvető szabályok segítenek a tájékozódásban:
- Friss tej és ESL tej (hosszabb eltarthatósági idő = hosszabb eltarthatóság a polcon) a felbontást követően körülbelül öt napig tartható. Ha elrontanak, akkor egyértelműen savanyú szaguk van.
- UHT tej a nyitás után általában hét nappal inni lehet. Vigyázat: Az UHT tej nem savanyú szagú, ha romlik és nem pelyhesedik. Azonban egyértelműen dohos vagy keserű ízt kap.
- Nál nél Savanyú tejtermékek mint a joghurt vagy a kvark, a bontatlan fedél megmutatja, hogy a termék még mindig jó-e: ha a fedél felfelé ível, akkor megromlik. Kivételt képez a kefir: szénsavat tartalmaz, amely ívezi az ehető termék fedelét.
A zsír a fagyasztóban megengedett
Sok marad hosszabb ideig friss a fagyasztóban. A magas zsírtartalmú tejtermékek, például vaj, tejszín vagy krémsajt is fagyaszthatók. Használat előtt egy napig hűtőszekrényben fel kell olvasztani őket. Az UHT tejmaradványok fagyaszthatók is, lehet, hogy utána nem lesz olyan jó íze, de főzéshez és sütéshez mindenképpen elegendő.
A savanyú tejtermékek, például a joghurt, a kvark, a túrótej vagy a kefir szemcséssé válnak és fagyasztva meggörbülnek, így nem tartoznak a fagyasztóba. A maradékot a legjobban azonnal fel kell használni.
A maradék tej, mint élelmiszer-megtakarító
Egy kötés tej, tejszín vagy joghurt segít, ha egy étel túl fűszeres, túl sós vagy túl savanyú. Ellenkező esetben a joghurt, tejszín vagy kvark apró maradványai jól passzolnak a friss gyümölcshöz - a gyümölcssaláta feltétjeként vagy egy kis extra egy turmixban.