Eper tiramisu torta Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a recept egy epres tiramisu süteményhez egy kis gyümölcstortát eredményez, krémes töltelékkel, sötét piskóta alatt, eszpresszóval és likőrrel leöntve, és tetejére friss eperrel.
Hozzávalók: 20 cm átmérőjű szálformához
Készítmény:
Kicsi a recept elkészítéséhez Eper tiramisu torta a piskóta előbb megsül.
Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a kakaót egy tálban.
Egy 20 cm alapátmérőjű, kerek, kinyitható peremű kerek tepsi (rugós forma) csak kevés zsírt terít az alapra, és kibéleli sütőpapírral.
Ne kenje meg a tepsi szélét.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
Válasszon 2 tojást tojássárgájából és tojásfehérjéből, öntsön két különböző keverőtálba.
Verje fel a tojásfehérjét egy kis csipet sóval az elektromos kézi keverő keverőivel, hogy szilárd tojásfehérjét képezzen.
A tojások sárgáját 2 evőkanál langyos vízzel habosra keverjük az elektromos kézi keverő keverőivel.
Adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot, és keverjük addig, amíg kissé sűrű tojáshab képződik.
Helyezze a liszt/kakaó keveréket egy szitára.
Kapcsolja ki a keverőt és folytassa a munkát keverőkanállal.
A lisztkeveréket fokozatosan szitáljuk át a tojáshabra.
Felváltva lazán keverje hozzá a tojásfehérjét, amíg az összes hozzávalót világos, egyenletes, sötét piskótatésztává dolgozzák fel.
Öntsük a tésztát a tepsi aljára, egyengessük meg és tegyük a sütő közepére állítva 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és felső/alsó hővel kb. 20 percig sütjük.
Vegye ki a csőből, és hagyja rövid ideig lehűlni egy rácson.
Ezután nyissa ki a sütőforma gyűrűt, és fordítsa a kis tortalapot egy darab sütőpapírra, húzza le a sütőpapírt az aljáról és dobja el.
Emelje fel a sütőpapírt úgy, hogy mindkét oldalán a torta alapja legyen, és tegye vissza a rácsra, hogy teljesen lehűljön.
Az epres tiramisu torta elkészítéséhez:
Mossuk meg az epret, és hagyjuk lecsöpögni.
Ezután tisztítsa meg, vágja ketté, vegye ki kb. 200 g epret és vágja apró kockákra.
A tortaalap áztatásához és ízesítéséhez:
Keverjen össze egy csésze eszpresszót vagy kávét kávélikőrrel vagy más típusú alkohollal.
Szórjuk meg vele egyenletesen a tortaalapot, hogy jól áztatott tortaalap keletkezzen.
A krémtöltelékhez:
A mascarponét, az alacsony zsírtartalmú kvarkot, a cukrot és a vaníliás cukrot az elektromos kézi keverő keverőivel krémes masszává keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
Kívánt esetben néhány csepp mandulaízzel ízesítse a krémkeveréket.
A tejszínt felverjük egy csomag tejszínhab stabilizáló porral, és a krémkeverékbe hajtjuk.
Az apróra vágott eperdarabokat is hajtogassa a krém alá.
Helyezzen egy állítható tortagyűrűt a tortaalap köré, vagy zárja körbe a sütőforma gyűrűt.
Tegye az összes krémet az aljára, simítsa meg a felületét.
Helyezze a felére vágott epret körbe a tetejére, amíg a torta teljes felületét eper borítja.
Készítsen piros tortatölteléket a csomagon található utasítások szerint. Húzza az edényt az egyik oldalára, és várjon legalább 2 percet. Ezután kenje meg a torta habját az eperrel, amennyire szüksége van. Dobja el a maradék sütemény habot.
A kis epres tiramisu tortát azonnal tegye a hűtőbe, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben legalább néhány órán át, még jobb egy éjszakán át.
8 darab eper tiramisu tortával 1 db kb. 315 kcal és kb. 20,5 g zsírt tartalmaz