Eperlekvár (és más gyümölcsök) agar-agarral
Tetszik, hogy a lekvár nem túl alacsony és szörnyű
édes, ráadásul - nem rajongok a túlzott gyümölcsforralásért.
Ez a recept az agar-gar, egy növényi zselatin kivonatával készült
algáktól. Most használtam először
lekvár és tetszett az eredmény.
Vigyázat - nagy adagokban alkalmazva hashajtó hatású. Ha idegesít a hatás, készíthet egyszerű lekvárot, itt van az egyszerű lekvár recept.
Az agar-agar gazdag vasban és kalciumban, segít csökkenteni a koleszterinszintet és megtisztítja a vastagbelet a régi maradványoktól. Nagyon jó székrekedés esetén, és nélkülözhetetlen az egészség és a szépség szempontjából.
2 grammos tasakokat használtam, egy tasakot
elég 350-400 ml szirupot besűríteni,
Innen vettem a táskát 6 agar-agar tasakkal,
Primeal márka. Kiváló termék!
Hozzávalók 4 db 400 ml-es üveghez:
2 kg kisebb eper, nehogy elvágódjon (egészben tettem)
Tisztítsa meg az epret, tegye egy tálba, és keverje össze egy citrom levével.
Ezután tegye a fruktózt és hagyja 24 órán át hűtőben, időnként megkeverve, vigyázva, hogy ne törje össze a gyümölcsöt.
A 24 óra elteltével (még hosszabb ideig hagyhatja őket) szűrje le a szirupot, és töltse fel sima vízzel, legfeljebb 800 ml folyadékig.
Forraljuk fel a szirupot, pároljuk 10 percig, majd adjuk hozzá az epret és hagyjuk még 20 percig. Időnként nagyon óvatosan, könnyedén összekevertem, így az eper jól beleakadt a szirupba.
Amikor eltelt a 20 perc (a végén enyhén habosítottam), a 2 tasak zselatint összekeverjük 3-4 evőkanál vízzel, és hozzáadjuk a lekvárhoz, további 5 percig forraljuk.
Összegyűjtöttem a maradék habot, körülbelül 8-10 percig állni hagytam, hogy a homogén gyümölcs a szirupba kerüljön, majd üvegekbe öntöttem. Minden egyes edényt feltöltés után körülbelül 10 percig a fedélre tettem, hogy jól lezáruljon.
Úgy gondolom, hogy a recept más gyümölcsökre - meggyre, meggyre - megfelelő.