Eperlekvár recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Házi eper lekvár Nem csak ízlik, hanem azt is, hogy mi van benne.
Különösen az eperszezonban, amikor a friss eper kapható a piacon, a saját kertjében vagy napéretten érhető el az eperföldön, el kell kezdenie és fel kell forráznia a házi eperlekvár téli készletét. A házi eperlekvár nem olyan nehéz és időigényes. És megfelelően poharakba töltve az eperlekvár nagyon sokáig megmarad.
Gyerekekkel nagy esemény lehet a friss gyümölcs szedése az eperlekvárhoz egy nagy eperföldön. A munka mellett egészséges snackeket is fogyaszthat. És amikor az eperlekvárt együtt főzzük, megnő ennek a finom ételnek az ismerete.
Hozzávalók: 6 üveg lekvárhoz
Készítmény:
Ezért Recept eper lekvárhoz Először készítsen el 1 kg friss epret, lemérve és lebontva.
1 kg cukor tartósítása a szupermarketből 1: 1 lekvárkeverékhez .
Ez azt jelenti, hogy 1 kg eperre 1 kg tartósító cukor van.
Vannak olyan gélképző cukrok is, ahol a keverési arány 1: ½. Tehát egy kilogramm gyümölcsre csak 500 g cukor van.
Bár ez alacsonyabb kalóriatartalmú, a lekvár kevésbé édes és kellemesen gyümölcsös, az epres lekvár eltarthatósági ideje lényegesen rövidebb, mint a hagyományos módszerrel.
Éppen ezért az alacsony cukortartalmú tartósító cukor tartósítószert tartalmaz.
Ha biztonságban akar lenni, és nem kell túl sok figyelmet fordítania a cukortartalomra, akkor eperlekvárt főzhet a régi módon, cukor tartósításával 1 x 1. Ez csak cukrot, természetes gyümölcspektint és citromsavat tartalmaz.
Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárakat és gondosan mérjük meg. Tedd egy nagy lábosba.
Az eper körülbelül felét felaprítjuk vagy pürésítjük.
Keverje össze a keverőkanállal 1 kg tartósító cukrot. Keverjen hozzá 1-2 evőkanál citromlevet. Nagyon érett, édes eperhez adjon hozzá legalább 2 evőkanál citromlevet.
Fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át.
Másnap alaposan öblítse le az üvegeket az epres lekvárért forró vízzel.
Forraljuk fel a fedeleket egy serpenyőben forrásban lévő vízben néhány percig.
Keverés közben forraljuk fel a nagy edényt az eperlekvárral, és az óra után 4 percig hagyjuk forrni, újra és újra kevergetve.
Ez általában habot hoz létre az eperlekváron.
Kis merőkanállal lefejtjük és egy tálba öntjük.
Később, amikor az eperlekvár kihűlt, könnyen eltávolíthatja a tetején lévő habot, és megkóstolhatja az első friss eperlekvárt az üledékben.
4 perc főzés után öntsük a forró eperlekvárt a meleg poharakba.
Helyezze rá a fedelet, és szorosan zárja le. Helyezze az eperlekvárral töltött poharakat fejjel lefelé egy hajtogatott konyharuhára.
Hagyja legalább 5 percig állni ezeket az üvegeket az epres lekvárral.
Fordítsa meg újra, hagyja kihűlni, ha szükséges, tisztítsa meg kissé a külsejét, ragassza rá a címkéket.
Címke dátummal és tartalommal.
Az eperlekvár fedelét egy szép szövetdarab és egy szalag díszíti, mindig örvendetes ajándék barátainak és ismerőseinek, ha önállóan el tudja különíteni.
Az így elkészített eperlekvár jó évig és még tovább is eltart.
A legfontosabb az, hogy ügyeljen arra, hogy az üvegek, fedelek és serpenyők teljesen tiszták legyenek. Érdemes eperlekvárt készíteni bodzavirággal együtt.
Ezek a lekvárral főzött virágok nagyon finom utóízt adnak a bodzavirágnak.
Ehhez szedje le 3-4 virágzó bodzavirág árnyékát és főzze meg az eperlekvárral a fent leírtak szerint.
100 g eperlekvár kb. 209 kcal és kb. 0,4 g zsír. 2 teáskanál eperlekvár kb. 52 kcal és kb. 0,1 g zsír