Építsen egészséges bélflóra A legjobb ételek
Építsen egészséges bélflóra Ezeket az ételeket az élelmiszer-szakértők javasolják
Mi a bélflóra?
A bélflóra leírja az összes baktériumot, amely a belekben található. Az ép bélflóra fontos szerepet játszik általános egészségünk szempontjából: Az ételből származó tápanyagok csak a belekben jutnak el testünkhöz - körülbelül 100 milliárd "jó" baktérium gyarmatosítja a komplex szervet.
Az egészséges bélflóra kordában tartja a kórokozó baktériumok kolonizációját, K-vitamint termel - ami fontos a működő véralvadáshoz - biztosítja a rendszeres emésztést és erősíti az immunrendszert. Mert: Immunsejtjeink körülbelül 80 százaléka a bél nyálkahártyájában található! És ami a legjobb: megfelelő étrenddel tehetsz valamit az egészséges bélflóra érdekében - főleg egy antibiotikum-kúra után, amely általában sok jó bélbaktériumot is eltávolít.
Táplálkozás az egészséges bélflóra érdekében
Ha egészséges bélflóra ki akar épülni, akkor alaposabban meg kell vizsgálnia étrendjét, mivel Dagmar von Cramm táplálkozási szakértő tudja: "A bélbaktériumok abból élnek, amit eszünk. Ételünk rostjai emésztetlenül vándorolnak az alsó bélszakaszokba, és ott színes életet biztosítanak. Észrevesszük, hogy amikor a magas rosttartalmú étel után fingunk: "Minden bab jegyzetet készít". Ez annak a jele, hogy a baktériumok jelenleg nagyon aktívak. " Különösen ez a trió bizonyul különösen értékesnek, ha a bél egészségéről van szó:
Probiotikumok
A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek olyan baktériumtörzseket tartalmaznak, mint a bifido és a laktobaktériumok (tejsavbaktériumok). Megtelepednek a belekben, biztosítják az egészséges bélflóra jelenlétét és elősegítik a rendszeres emésztést. A probiotikus ételek közé tartozik például a természetes joghurt, savanyú káposzta, élesztő és almaecet.
Prebiotikumok
Dagmar von Cramm tudja, hogy az egészséges bélflóra számára különösen jól alkalmazható ételek között vannak olyan prebiotikumok, mint például a rost: "A növényeket támogató keret - legalábbis részben - nem emészthető számunkra, tehát rost. Ezért a gabona a legjobban teljes kiőrlésű gabonafélék: kenyér, tészta, rizs, sütemények és müzlipehely. A táplálkozási szakértőnek praktikus mindennapi trükkje van ehhez:
A Cramm által ismert hüvelyesek szintén népszerűek a rostok terén: lencse, bab, csicseriborsó, borsó - szintén hummus formájában. Ezenkívül diófélék és mag, akár őrölve, akár egészben. Nem csak nyúzni kell őket, mivel a rostok nagy része a dió héjában található. Természetesen a zöldségek és a gyümölcsök is biztosítják az egészséges bélflórát - ha lehetséges, a bőrrel és nem túl puhán főzve. Ökölszabályként az ételújságíró azt tanácsolja: "Minél többet kell harapni, annál több rost van!"
A német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy a felnőttek napi 30 gramm rostot fogyasszanak. A nők számára ez körülbelül 17 gramm rostot jelent 1000 kalóriában, a férfiaknál pedig körülbelül 13 gramm rostot jelent 1000 kalóriában. Nagyon sok mindent nem olyan nehéz elérni, mint a táplálkozási szakember kiszámítja:
Ha reggel a müzlit bogyókkal díszítjük, ebédnél nem csak salátát, hanem zöldséges adagot is fogyasztunk, este pedig zöldséglevest vagy zöldséget kenünk, akkor a rostbevitel terén biztonságban lehetünk - mondja Dagmar von Cramm (a DGE irányelvek).
Tudtad? Ez a mennyiségű rost karcsú és egészséges marad
Ellenálló keményítő
Ha a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a tészta és a rizs főzés után teljesen kihűlnek, ellenálló keményítő keletkezik. A szervezetben a rosthoz hasonló módon viselkedik: vízben nem oldódik, nem emészthető meg.
Például az ellenálló keményítővel rendelkező ételek körülbelül tíz százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a frissen főtt ételek - így hideg burgonyával is fogyhatunk! A bélflóra előnyös a rezisztens keményítőből, mivel rövid láncú zsírsavakká alakul a bélben. Ez viszont remek táplálékforrás a jó bélbaktériumok számára, és ugyanakkor gyulladáscsökkentő hatása is van.
Étel az egészséges bélflóra számára
Tejtermékek
Ha egészséges bélflóra ki akar épülni, támaszkodnia kell a tejtermékekre. A tartalmazott tejsavbaktériumok viszonylag toleránsak a gyomorsavval szemben, ezért többnyire a bélbe kerülnek, és ott fejlesztik egészségfejlesztő hatásukat. Fehérjében és kalciumban is gazdagok.
A probiotikumok legjobb forrása a természetes joghurt: minél üdébb, annál több tejsavbaktériumot tartalmaz. De a kefir, a sajtok, például a cheddar, a gouda, a mozzarella és a parmezán, az író és a kvark is tartalmaznak jó baktériumkultúrákat, amelyek annyira fontosak az egészséges bélflóra számára.
Hideg burgonya
Az előkészítés megéri! Mivel a már főtt és lehűtött burgonya rezisztens keményítőt tartalmaz, amely kiváló táplálékforrás a számos bélbaktérium számára, és a burgonya alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a frissen főtt változat.
Jó tudni: Még ha a gumókat is lehűtjük hűtés után, az ellenálló keményítő nem tér vissza - a prebiotikus hatás megmarad. Az előző napi burgonyából készített sült burgonya, párolt zöldséges tésztasaláta vagy akár felmelegedett rizs nemcsak feltölt minket, hanem táplálja a bélflóránkat is - és ez egészséggel köszönetet mond nekünk!