Érdekes tények az édesítőszerről; Crossfit Kulmbach; Fitness, funkcionális edzés; Spartan Race Training

Érdekes tények az édesítőszerekkel kapcsolatban

Amint azt a legutóbbi blogbejegyzésben bejelentettük, a mai bejegyzésben az édesítőszerek témájának szenteljük magunkat. Alapvetően természetesen jó, fontos és nagyon nagy lépés, ha a jövőben a lehető legnagyobb mértékben kerüli a cukrot. De sajnos a cukor cseréje édesítőszerrel nem megoldás. Az édesítőszert szinte az összes úgynevezett diétás vagy alacsony szénhidráttartalmú termék tartalmazza, legyen szó joghurtból vagy más késztermékből, vagy természetesen diétás üdítőkben vagy akár sok fehérje turmixban. És ez nem igazán jó, mert a közönséges édesítőszerek végső soron nem mások, mint vegyszerek.

Először is a kalória nélküli édesítőszerek meséjéhez. Az a tény, hogy az édesítőszernek a legkisebb mennyiségben magas édesességéhez hordozóra van szüksége. És ez a cukor. Nincs sehol? Helyes, mert a 0,5 g-nál kevesebb cukrot tartalmazó termékeket cukormentesnek, az egy adagban kevesebb mint 5 kcal-os termékeket pedig kalória-mentesnek lehet nyilvánítani. Félelmetes, nem? Ez azonban problémát jelenthet a cukorbetegek számára, akik egyre inkább az édesítőszerekkel rendelkező termékek felé fordulnak. (Forrás: Dr. med. Petra Wenzel, ISBN 9783981350777)

Az a téma, hogy az édesítőszerekkel ellátott termékek lehetővé teszik a kevesebb cukor bevitelét és így a fogyást is, inkább mese. Ennyit: A takarmánygyártók édesítőszereket kínálnak hizlaló adalékként. Az édesítőszereket étvágygerjesztő anyagként is felsorolják a takarmányszabályozásban. Édesítőszer, mint hizlalószer? Helyes, mert amikor felszívja az édesítőszert, az inzulin csak édes íze miatt szabadul fel. Az ingert azonban nem követi a cukor, így a felszabaduló inzulinnak köszönhetően a vércukorszint gyorsan csökken. Az éhség érzése következik. Általános szabály, hogy a tervezettnél több kalóriát fogyasztanak. És pontosan ez a cél az állatok hizlalásában. De vajon valóban ez a cél azok számára, akik fogyni akarnak?

Vizsgáljuk meg közelebbről az alábbiakban Európában jóváhagyott édesítőszereket.

Aszpartám (E 951)
Az aszpartám, más néven NutraSweet® márkanév alatt, világszerte az egyik legelterjedtebb édesítőszer, amelyet Diet Coke-ban, Müller diétás joghurtjában, Wrigley rágógumijában, Fisherman's Friend-ben, vitamin-kiegészítőkben stb. Alkalmaznak. Aszpartám 1983 óta USA jóváhagyta, a rosszindulatú agydaganatok aránya meghaladta a 10% -ot. A rák aránya nőtt azoknál a gyermekeknél is, akiknek anyja terhesség alatt sok aszpartámot tartalmazó ételt fogyasztott.
Az aszpartám által okozott lehetséges betegségek és károk a következők:

Fejfájás, migrén, görcsrohamok (epilepszia)
Dezorientáció, memóriavesztés, koncentrációs nehézségek
Depresszió, erős hangulatváltozások, fokozott öngyilkossági kockázat
Egyensúlyzavarok
Alvászavarok, nappali álmosság
Bőrproblémák
agresszív viselkedés, hiperaktivitás
Termékenységi rendellenességek
Májkárosodás, angina pectoris, szívmegállás
Látászavarok, retina leválások
Rákok (különösen az agyban)

Az aszpartám a hangyák ellen hat, és a szervezetben metanollá (mérgező alkohol), hangyasavvá (WC-tisztítószer) és neurotoxinokká alakul.

Szacharin (E 954)
A szacharin a legrégebbi édesítőszer Németországban. Ezt Kanadában betiltották, mivel az ott végzett állatkísérletek rákkeltő hatást találtak. Erről többet nem kell mondani.

Ciklamát (E 952)
A ciklamátot 1991 óta engedélyezik az EU-ban bizonyos élelmiszerek számára Európa-szerte. Addig Franciaországban és Nagy-Britanniában voltak tiltások - de ezek a döntéssel már nem érvényesek. Az Egyesült Államokban és Japánban a ciklamátot 1969 óta tiltják rákkeltő hatás gyanúja miatt. Számos állatkísérlet során a ciklamát kiváltotta a hólyagrákot, csökkentette a termékenységet és a sejtek változását.

Szukralóz (E 955)
A Splenda® márkanéven is ismert szukralóz előállítása nagyon egyszerű: vegye ki a kénsavból a szulfuril-klorid mérget és csepegtesse cukoroldatba. Természetesen a gyártó termékét teljesen ártalmatlannak minősíti, de még a vegyészek és a gyógyszerészek sem hajlandók ezt az édesítőszert fogyasztani. Ennek hátterében a gyártás során keletkező klórozott szénhidrogén vegyületek állnak, amelyeket nehéz lebontani, ezért felhalmozódnak a szervezetben. Ennek eredményeként megmérgezhetik a tüdőt, de az agyat és a szívet is. Ezenkívül ezeket a vegyületeket rákkeltőnek tekintik.

Aceszulfám (E 950)
Az aceszulfám körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és gyakran használják könnyű termékekben. Az indiai jóváhagyási folyamat részeként genetikai változásokat találtak a patkányokon végzett vizsgálatokban.

Neoheszperidin (E 959)
A neoheszperidin természetes édesítőszer, amelyet citrusfélékből nyernek, és a hagyományos asztali cukornál körülbelül 600–1 500-szor édesebb. A mentol- és édesgyökér-szerű utóíze miatt azonban a neoheszperidint csak más édesítőszerekkel együtt használják. A neoheszperidint fagylaltban, üdítőkben, rágógumiban és cukrászda termékekben használják.

Taumatin (E 957)
A taumatint a Nyugat-Afrikában őshonos katem gyümölcsből (csodabogyó) nyerik, könnyű termékekben, fagylaltban, rágógumiban, csokoládéban és állati takarmányokban használják. A taumatint toxikológiailag ártalmatlannak tekintik, de gyakran használják más édesítőszerekkel együtt.