Érdekességek és érdekes információk a szőlő és a bor Növényvédelmi Ipartestületről
Érdekességek és érdekes információk a szőlőről és a borról
A szőlő és a bor fontos része Európa és a világ számos országának történetében. Románia számára a szőlő szorosan kapcsolódik az ország történelmének fontos pillanataihoz. A szőlőtermesztés régóta az őseink állandó foglalkozása, míg a bor életünk része, függetlenül az átélt időktől. Nagyon sok egyedi információ található a szőlőkről és a borokról, amelyek biztosan felkeltik az érdeklődését a növény iránt és a szőlő erjesztésével nyert termék iránt.
1. A világon nem kevesebb, mint 8000 szőlőfajta, körülbelül 60 fajból származik. A csemegeszőlő vékony héja és édesebb íze különbözik a boréhoz szánt szőlőtől. A borra termesztett fajták kisebbek, mint a friss szőlő fogyasztására szánt fajták.
2. Egy csésze szőlővel körülbelül 100 kalóriát tartalmaz és biztosítja a szükséges napi K- és C-vitamin adagjának több mint negyedét. A magokat nem szabad elhanyagolni, mivel ezek fontos antioxidáns források. A resveratrolt, a szőlő héjában található, erős antioxidáns hatású fenolt öregedésgátló tulajdonságai miatt intenzíven tanulmányozták az elmúlt években.
3. A pezsgő előállítására, tárolására és minőség-ellenőrzésére vonatkozó szabályok túlnyomó többségét egy bencés szerzetes találta ki. Valószínűleg hallott már a nevéről, Dom Perignon.
4. A szőlő nagyon édes és hizlaló, étrendben nem ajánlott. Egy kilogramm szőlő tápértéke 1,5 kg almának, 2 kg őszibaracknak vagy 3 kg narancsnak felel meg.
5. A szőlőtermesztő ipar a világ legnagyobb élelmiszeripara.
6. 750 ml-es üveg bor előállításához 1,13 kg szőlő szükséges.
7. Görögország az egyetlen olyan ország a világon, amely az ókortól kezdve megtartotta azt a szokását, hogy gyantát ad a borhoz, a teljes mennyiség bizonyos százalékában., ezért az ezzel a eljárással nyert borok Retsina elnevezése. Az ókorban, amikor a bort amfórákban tárolták és szállították, fenyőgyantát használtak az amforák "szájának" lezárására, valamint a bor megvédésére az oxidációtól és az esetleges változásoktól. Amikor a gyanta elkerülhetetlenül kapcsolatba került a borral, az emberek rájöttek, hogy ez nagyon különleges aromás jelleget kölcsönöz neki, és ugyanakkor megvédte a bort a romlástól, és elfedte az elsődleges aromák és ízek hiányosságait, javítva a bor minőségét.
8. A világ legtöbb borának íze gyümölcs. Nagyon kevés megőrzi a szőlő ízét. Jó példa itt a Muscat.
9. A németek találták ki az úgynevezett Eisweint, jégbor. Csak bizonyos körülmények között készül, pontosabban azokban az években, amikor a szőlő megfagy a szőlőn. Felszedik és jéggel összetörik rajtuk. Az Eiswein valóban egyedülálló a bor területén, ezért az árak megfelelőek.
10. Platon 40 éves koráig mérsékelt borfogyasztást ajánlott. 40 év után a bort tetszés szerint kell inni, az orvosság az időskori kellemetlenségek gyógymódjaként.
11. Nagyon lehetséges, hogy a szőlőt az első sörfajták létrehozásához használták. A bőrben lévő élesztő és a cukor miatt a szőlő minden egyéb segítség nélkül megkezdi az erjedési folyamatot. Ha a természetes szőlőlevet meleg helyen elhelyezett edényben hagyja, az minden segítség nélkül borrá válik.
12. Tudja, melyik az az ország, ahol az egy főre jutó borfogyasztás a legmagasabb? Kísértésbe eshet, hogy Franciaországot, esetleg Spanyolországot vagy Olaszországot mondjuk. De a megtiszteltetés őt illeti Vatikán, amely elválasztva vezet évente 70 literrel/fő.
13. Japánban van egy SPA, ahol úszhatsz teában, kávéban vagy borban.
14. Kaliforniában több Chardonnay szőlő található, mint a világ bármely más helyén.
15. Két új tanulmány kimutatta a bor polifenoljai (és a csokoládé) növelik a véráramlást és az agyba jutó oxigén mennyiségét, a kognitív képesség stimulálása. A hatás az életkor előrehaladtával még előnyösebb lesz, mivel az életkor előrehaladtával az agy vérellátása természetes módon csökken.
16. A növények számára szükséges tápanyagokban szegény talaj általában jobb minőségű borokat állít elő.
17. A borosüvegeket soha nem tartják függőlegesen, emiatt a parafa kiszáradhat, a parafa összezsugorodhat, és így oxigén juthat be a palackba. Az üvegeket mindig vízszintesen tartsa.
18. A világ legrégebbi palack borát lezárták, és a római időkre nyúlik vissza. Majdnem 1700 éves és egy római nemeshez tartozó sírnál végzett ásatások során fedezték fel. A palack a németországi Speyer-ben található Történeti Múzeumban található, és mindig ugyanazon a helyen, a Tower szobában található. Súlya 1,5 liter, és a bor eredete sok spekuláció tárgyává vált.
19. Ha sóval jeget adunk egy vödörbe, a fehérbor vagy a pezsgő hűtési folyamata gyorsabb lesz.
20. Az ókori Egyiptomban a bor érettségig történő megőrzésének képessége alkímia volt és csak a fáraóknak engedték meg.
21. Az egyházak és kolostorok mellett jövedelmük jelentős részét két másik nagy középkori intézmény borból szerezte: kórházak és egyetemek. A középkorban a bortermelés és -értékesítés legismertebb kórháza a francia Beaune-ban található Hôtel-Dieu.
22. A borospoharak többsége különleges alakú, hogy hangsúlyozza a meghatározó tulajdonságokat, a bort a nyelv és az orr kulcsfontosságú területeire irányítja, ahol teljes mértékben élvezhetők.
2. 3. Pezsgő bárhonnan származhat, de az igazi pezsgő csak Franciaország északkeleti részén, a Champagne régióból származik. A régió meszes és savas talajú, ami azt jelenti, hogy a szőlőnek kétszeres erőfeszítést kell tennie a szükséges tápanyagok kinyerése érdekében. Ez a legészakibb hely, ahol a szőlő nőhet, és emiatt a gyümölcs tovább érik.
24. A szőlő olyan szőlő, amely elérheti a 35 m hosszúságot. A szőlőlevél tartalmaz: katechin-tanninokat, antocianinokat, hidroxi-fahéjsavak észtereit, borkősavat, ásványi sókat. A szőlő illékony savakat, tanninokat, almasavat, borkősavat, gyantákat, enocianint (sötét szőlő pigment), A, C, E vitamint, B csoportot, ásványi anyagokat tartalmaz.
25. A szőlőültetvény élettartama 30-50 év. Ebben az időszakban a szőlő több éves cikluson megy keresztül, amelyek egymást követik. A szőlő teljes életciklusa három fő időszakra oszlik: fiatalság, érettség és öregség.