Erik Hageleit, főigazgató, Hochland Románia „Olyan receptek révén különböztetjük meg magunkat, amelyek nem lehetnek
Hochland tavaly két nagy lépést tett az érett sajtok szegmensében - újraindította az Atelier különlegességeket és elindította a Grünländer márkát. Ez a kiemelt kategória a Hochland termékportfóliójának fejlesztése szempontjából ma?
A sajtpiac vezetőjeként úgy gondoljuk, hogy Hochland küldetése ennek a kategóriának a fejlesztése is. Az érlelt sajtok viszonylag kicsi, de feltörekvő és meglehetősen széttagolt piaci szegmenst képviselnek. Különféle recepteket kínálnak a román fogyasztóknak, amelyek szélesítik a hagyományos ízek (a fő referencia a sajt) és a fogyasztói lehetőségek látókörét. Ezért ez a szegmens valószínűleg hosszú távú növekedés forrásává válik.
A Grünländer egyedülálló receptű érlelt sajt, amelynek célja, hogy a fogyasztók számára alternatívát kínáljon a sajt számára intenzív ízű sajtszeletek formájában. Ez egy "GMO-mentes" sajt, ami azt jelenti, hogy a tehenek takarmánya, amelyből a tej származik, nincs genetikailag módosítva. Az a döntésünk, hogy két vagy három sajttálcát felveszünk portfóliónkba, bátorítja a változatosságot. A Hochland Atelier különleges, kézműves sajtok gyűjteménye, amelyekre nagyon büszkék vagyunk, és amelyek célja az új ízek és a fogyasztói lehetőségek népszerűsítése. A Hochland Atelier termékcsaládból származó parajdi sajt egy félkemény érlelt sajt, amelyet Szovátán gyártanak és Salina Praidban érlelnek. A román piacon, nagy üzletekben kapható, de exportálható az USA-ba is. A Hochland Atelier termékcsaládot a 2019-es MARKET gálán a „Legjobb új termék” szekció, „Tejtermékek” kategóriában díjazták, és ez tiszteletben tartja és megerősíti azt a tényt, hogy jól döntöttünk, amikor felvállaltuk a az érlelt sajtok kategóriájának fejlesztésére.
Másfél évvel a Grünländer márka piacra dobása után, hogyan értékeli annak fejlődését? Mit tud mondani a fogyasztóktól érkező jelekről?
Piacunkon a sajtszeletek szorosan kapcsolódnak a szendvics receptekhez. A Grünländer nagyon jó minőségű alternatívát kínál a sajt semleges és tejszerű ízével szemben. A tapasztalatok azt tanították, hogy az új szegmenseket türelemmel, következetességgel és befektetéssel építik. Noha másfél év telt el az indulás óta, még mindig korai kommentálni a Grünländer márka romániai piacon rejlő potenciálját. De tudjuk, hogy készek vagyunk a tanulásra, és az eredményektől függően továbbra is alkalmazkodunk portfóliónkhoz és kommunikációnkhoz. Sok évvel ezelőtt ugyanezt tettem az Almette-rel, a krémsajttal, amely ezt a kategóriát építette fel a román piacon.
Hogyan lehet leírni a helyi sajtpiacot az európai piachoz viszonyítva?
A hagyományos kategóriák - a telemea, a sajt - továbbra is dominálják a helyi piacot, míg az európai piacokon a legnagyobb részesedéssel rendelkező kategóriák - érlelt sajtok, krémsajtok, penészes sajtok - Romániában még mindig megjelennek. A hagyományos piac (nyílt piac) továbbra is fontos értékesítési csatorna Romániában és a szervezett kereskedelem növekedési forrása. A román kereskedelem struktúrájában a hagyományos üzletek továbbra is jelentős részesedéssel rendelkeznek. Ha azonban az európai trendet nézzük, a közeljövő nagyobb nyitottságot ígér a modern formátumok fejlesztése iránt.
Ha lenne hatalma nemzeti szinten dönteni, milyen intézkedéseket javasolna a sajtfogyasztás növelése érdekében?
A kedvező gazdasági helyzet a stabilitással és a kiszámíthatósággal együtt mind a fogyasztás, mind a termelő fejlődését ösztönzi. Valójában a magasabb életszínvonal ösztönzi a fogyasztás növekedését és diverzifikálását, valamint a kiváló minőségű termékek választását. A termelők szempontjából a hosszú távú fejlesztési tervek a stabilitás körülményei között épülnek, a beruházások pedig akkor valósulnak meg, amikor a piaci előrejelzések optimisták. A munkaerő rendelkezésre állása pedig elengedhetetlen. Intézkedésekre van szükség az aktív népesség migrációjának megállításához és e tendencia megfordításához. Ugyanakkor az infrastruktúra továbbra is kihívást jelent. Szükség van továbbá a mezőgazdasági termelők ösztönzésére és az európai tejpiac mint nyersanyag versenyképes helyi alternatívájának kidolgozására. Két Hochland gyárunk van - egy Segesváron és egy Szovátán -, és büszkék vagyunk arra, hogy Romániában gyártunk.
Melyek azok a fő stratégiai irányok, amelyeken keresztül Hochland megközelíti a kategória fejlődését?
A Hochland célja, hogy hosszú távon épüljön, erősítse pozícióját a fogyasztói igények kielégítésére szolgáló nagy kapacitása révén, és új szokásokat és új piaci szegmenseket teremtsen. A Hochland egy megbízható márka, amelyet a fogyasztók szeretnek, ezért megvan a legitimitásunk a sajtpiac fejlesztésének folytatásához. Célunk továbbá a helyi termelés fejlesztése a két romániai gyárban, Segesváron és Szovátán, ahol több mint 300 alkalmazottunk van. Olyan beruházásokat tervezünk, amelyek lehetővé teszik számunkra a helyi piac lehetőségeinek kiaknázását, de az export és a termékminőség terén is. Csak a 2019 és 2020 közötti időszakban a gyárak beruházási költségvetése meghaladja a 30 millió lejt. Az egyik nagy kérdés, amely foglalkoztat, üzletünk fenntarthatósága. Célunk olyan intézkedések végrehajtása, amelyek csökkentik a környezetre gyakorolt hatást, mind a tejszállítókkal, mind a piacon lévő csomagolásunkkal együttműködve. Ez egy csoportos küldetés Hochlandban.
Az adagolás és a csomagolás elengedhetetlen, ha a "különlegességekről" van szó. Hogyan láthatjuk az új csomagolási trendeket a Hochland portfólió termékeinek szemszögéből?
A csomagolás rendkívül fontos elem a termékek biztonságának és minőségének fenntartásában, ugyanakkor jó kommunikációs eszköz a fogyasztókkal való kapcsolatokban is. A Hochland csomagolás minőségi, könnyen használható, jól mutat a polcon. Van még mit javítani, különösen a tervezés és a felhasznált anyagok terén, de mindkét irányban vannak terveink, és a nemrégiben elindított kategóriákban tettünk lépéseket ebbe az irányba. Ha már az adagolásról beszélünk, Hochland úttörő a sajtpiacon. Az olvasztott sajt háromszögeire és szeleteire utalok, ez az első kategória, amely egyedi csomagolást kínált az adagokhoz. Az igények időközben megváltoztak, és az adagokat megkülönböztetik a könnyű fogyasztás, a frissesség és az, hogy alkalmasak a nassolási szokásokra. Megpróbáltuk előre látni ezeket a fejleményeket, és Romániában a szeletelt sajtok legfontosabb gyártójává váltunk, amely mindkét helyi gyárban rendelkezik technológiával a szeletek csomagolásához.
Milyen előrejelzések alapján indítja Hochland a jövő évi költségvetés tervezetét? Milyen lehetőségeket és milyen fenyegetéseket mérlegel?
Mi, Hochland-ban, hosszú távon gondolkodunk, és fejlesztési terveink vannak a román piacon, főleg, hogy ez a mi szempontunkból nézve sok potenciállal rendelkező piac. A gazdaság továbbra is növekedni fog, bár lassabban, mint a korábbi években, és a fogyasztás is növekedni fog. Érdeklődve nézzük a makrogazdasági fejleményeket és a politikai színteret, és célja a növekedés a beruházások révén, miközben igyekszünk megőrizni rugalmasságunkat, hogy kiszámíthatatlan körülmények között reagáljunk.