Ern; executive coach elmagyarázta rt miért történik a fogyás az elmében
Ha étkezésről van szó, egy adag akkora, mint a kezed.
Fotó: Ingo Otto/FUNKE Photo Services
Wittgenstein/Biedenkopf. Cathrin Jäkel (Biedenkopf) táplálkozási edző és támogatja az embereket az egészségesebb táplálkozásban. Tippeket ad a fogyáshoz.
A súlycsökkentő ipar milliárd dolláros üzlet. A képlet elméletileg nagyon egyszerű: kevesebb kalóriát fogyasszon, mint amennyit használ. Ez akkor működik a legjobban, ha elegendő testmozgást és egészséges étrendet tart. A gyakorlatban azonban ezt gyakran nehéz megvalósítani. A motiváció hiánya, az évek óta gyakorolt rituálék és a gyengébb én szinte szinte akadályba ütközik. De ezen is lehet dolgozni - például Cathrin Jäkel mellett. Berleburgban született, okleveles dietetikus és táplálkozási edzőként támogatást nyújt az egészséges viselkedés kialakításához az ételek körül és az ételek mellett. Elmagyarázza, miért nem sikerül a hosszú távú fogyás, és hogyan lehet megtörni az étkezési rituálékat.
Ms. Jäkel, hogy néz ki Önnek egy normális étkezési nap?
Cathrin Jäkel: Reggel egy vagy két szelet teljes kiőrlésű kenyeret eszem, akár főtt sonkával, akár házi vaddisznó kolbászunkkal egy pohárban. Néha sajtot is eszek, például camembert, tetején eperlekvárral. Ha sajt, akkor feltétlenül teljes zsírtartalmú változatban, nem szeretem a csökkentett zsírtartalmú változatot. Ebédidőben gyakran eszünk vadat, például vadhúst, szalonnás tésztával és salátával. Vagy vegetáriánus curry zöldségekkel. Esténként nem eszem annyit, talán egy szelet kenyeret vagy joghurtot. És egész nap gyümölcsöt harapok.
Ez nagyon fegyelmezetten hangzik. Mindig is voltál evés közben?
Nem, genetikai szempontból inkább kövér ember vagyok. Valójában kamaszként elég mopsz voltam és ugrattam. Ekkor kezdtem el először foglalkozni a fogyás témájával. Abban az időben sokat sportoltam és nagyon keveset ettem. Ez majdnem az ellenkezőjévé vált. Húszas éveim elején újból elkezdtem fogyni, és sikeresebb voltam. Alkalmazni tudtam azokat az elméleti ismereteket, amelyeket szakácsképzésem során, majd később a Birkelbach dietetikus iskolában szereztem. Megértem, hogy az átmenet és a kitartás nehéz. A fogyás nem a türelmetlenek számára.
Nem az a baj, hogy néha már nincsenek tisztában azzal, hogy mit eszünk egész nap? Ez az evés csak szokás?
Ez igaz. Minden irodában vannak édességek vagy kekszek valahol, és mivel ott vannak, hozzáférhet hozzájuk. Hülye szokás. Ilyen esetekben segít az étkezési napló vezetésében. És tényleg ’írj oda mindent, amit napközben ettél és ittál. A reggeli tejeskávétól a kettő közötti édességig. Ez egy jó módja annak, hogy tudomást szerezzen arról, amit valóban elfogyasztott. Gyakran csak a három étkezés van a képernyőn.
Cathrin Jäkel Bad Berleburgban született 1967-ben Négy gyermek édesanyja és most férjével együtt Biedenkopfban él.
Mielőtt saját táplálkozási szakemberként kezdte volna vállalkozását, Jäkel három évig volt Háztartástanár az akkori Bad Laasphe középiskolában és négy évig integrációs asszisztensként dolgozott egy általános iskolában.
Jäkel és férje egyaránt vadászok. Jelenleg kibővítik a tanácsadási gyakorlatot, amelyben később a sajátjukat is fejleszteni fogják Vadkereskedelem akar. Főzős rendezvényekre is sor kerül itt az érdeklődők számára.
További információ: www.ernaehrungsberatung-jaekel.de, e-mailben a [email protected] címre vagy a 0151/46529197 telefonszámon.
Ha nem akarja fáradságosan számolni a kalóriákat, hogyan tudná a legjobban kordában tartani magát és étkezési magatartását, hogy ne essen túl sokat?
A kéz nagyon jó mérték. Ami egy kézben elfér, annak egy adagnak felel meg - és mindegyik méretükben természetesen változó. A kinyújtott tenyér megfelel a steak méretének, például egy adag burgonya belefér a kezem barázdájába. A fontos: enni lassan. Az agyunknak egy kis időre van szüksége ahhoz, hogy megértsük, hogy tele vagyunk. Ha az étkezés végén még nem jelentkezett a teltségérzet, a legjobb, ha további 15-20 percet várunk. Ha ragaszkodik ezekhez az adagméretekhez, akkor általában valóban tele van.
Vannak olyan helyzetek, amikor az az érzésed, hogy most valami édesre van szükséged. Mert lehet, hogy dühös vagy szomorú. Hogyan tudom ezt kezelni?
Semmi sem szól egy darab csokoládé ellen. De nem lehet az egész tábla csokoládé. Meg kellene kérdezned magadtól, miért csinálod ezt most. Vannak, akik csalódottságból vagy kényelemből esznek. Meg lehet próbálni megtörni ezeket a rituálékat ellenrituálék létrehozásával. Például, ha dühös vagy valamire, és automatikusan a csokoládéért nyúlsz, akkor másképp irányíthatod a haragot. Például úgy, hogy egy stresszlabdán gyúrjuk. De ha ez a "frusztrált étkezés" rituálé túlságosan szilárdan rögzül a pszichében, az embereknek gyakran segítségre van szükségük annak okainak a tudatalattitól való mentesítéséhez. Itt kezdem a táplálkozási edzéssel.
Táplálkozási tanácsokat és táplálkozási tanácsadást is kínálnak. Mi a különbség?
A konzultáció során főként a „mit” kérdezzük: Mit egyek egész nap? Mit tehetek ez ellen? A táplálkozási coaching a „miért” -ről szól: miért vagyok túlsúlyos? Miért ilyen az étkezési viselkedésem? Ennek megfelelően a coaching időigényesebb és sokkal személyesebb - ezekben az órákban gyakran folynak a könnyek. Nem ritka, hogy a túlsúlyos emberek sokat megtudnak magukról ebben a keresésben, láthatóvá válnak a régi sérülések. És az a tény, hogy a régi gyógymódot - az ételt - el kell hagyni, felszabadítja a veszteségtől való félelmet. Az egyik kliensem rájött például, hogy még mindig a kövér kisgyereket eteti benne, aki vigasztalni akar. De ez a gyerek már nem létezik.
A konzultáció vagy az edzés költségeit az egészségbiztosítás fedezi?
A táplálkozási tanácsok kihasználása érdekében a háziorvos általában beutalót állít ki. Ezeket el tudom rendezni az egészségbiztosítókkal, így az ügyfélnek általában csak 20 százalék körüli önrész van, amely biztosítónként változik. Az első munkamenetben anamnézist - azaz leltárt készítenek. A három-négy utólagos megbeszélésen ezután elemezzük az étkezési magatartást, és elkészítünk egy táplálkozási tervet mintareceptekkel.
A táplálkozási edzést még nem fedezte az egészségbiztosítás. Egy foglalkozás 60 euróba kerül, és a legtöbb coaching körülbelül egy évig tart. Itt részletes 14 napos táplálkozási terveket készítek receptekkel, bevásárló listákkal, időnként vásárolni megyek az ügyfelekkel, vagy főzök velük.
Ki használja ki tanácsát vagy edzését? Leginkább nők vagy férfiak és milyen életkorban?
Lényegesen több nő érkezik a praxisomra, azt mondanám, hogy az arány 80:20. De néha az is előfordul, hogy a nők férfiak később csatlakoznak. Talán azért, mert rájönnek, hogy semmit sem akarok megtiltani, még a munka utáni sörüket sem. Mindez könnyen integrálható a tervbe.
Klienseim életkora a terhesség alatti táplálkozástól, a szoptatástól és a kiegészítő ételek csecsemőkorban történő bevezetésétől a pubertásig és az öregségig terjed. Vannak olyan 85 évesek is, akik szeretnének egy kicsit egészségesebb életet élni, mert észreveszik, hogy lefogytak. Nemrég kezdtem tanácsot olyan fiatal nőknek, akik gyereket szeretnének. Gyakran a túlsúly - amely gyakran társul a PCO-szindrómához (a test túl sok tüszőt képez, így az ovuláció ritkán fordul elő, a szerkesztő megjegyzése) - szintén oka annak, hogy a terhesség nem működik. A lányom felvetette, hogy integráljam ezt a témát a tanácsaimba.
És hogy jött rá a lányod?
A lányom 26 éves, és három-négy éve anya akart lenni. Ő maga elhízással és policisztás petefészek-szindrómával küzd, és sok kutatást végzett. Az Instagramon megmutatta, hány fiatal nő érintett. Konzultációm először a jelenlegi helyzetről szól: Mi a jelenlegi táplálkozási helyzet? Hol vannak hibák, milyen alternatívák vannak, mi a tényleges energiaigény? A legfontosabb vitaminok és nyomelemek összetételét, valamint a szükséges energiamennyiséget figyelembe vevő táplálkozási terv segítségével a testsúly egészséges és kiegyensúlyozott módon csökkenthető. Ez jelentősen növeli a fogantatás esélyét. A nő gondoskodik magáról és testéről, amelyben a baba fel fog nőni. Ezt hívjuk "a fészek előkészítésének". Fészek, amelyben anya és gyermeke jól érzi magát.