És most rákkeltő vörös hús ... amikor tudományos tanulmányok (és nem élelmiszer)
Vegetáriánus, vegán, kelkáposzta, quinoa ... mindezeket a szavakat, amelyek hiányoznak a jelenlegi szókincsből tíz évvel ezelőtt, ma már mindenki ismeri, és imádat vagy gyűlölet tárgyai. De a vitán túl valódi probléma merült fel: azoké, akik az egészséges ételektől lettek rosszul.
Arnaud Cocaul
Arnaud Cocaul táplálkozási szakember. Tagja az ObésitéS Gondolkodó Tanknak. Nemrégiben a Marabout kiadásokhoz írt Le S.A.V. des regimes-t.
Atlantico: A WHO jelentése hajlamos bizonyítani, hogy összefüggés van a rák és a vörös hús fogyasztása között. Fogyasztását „valószínűleg emberre rákkeltőnek”, a feldolgozott húskészítmények (felvágott húsok, sonka, kolbász, konzerv hús) kategóriájába sorolják, és emberi fogyasztásra rákkeltőnek minősül. ”Mi a fogyasztói vizsgálatok valódi hatása ?
Arnaud Cocaul: Mivel ismételt információ van a sajtóban, ennek szükségszerűen van hatása. Ez felvet egy kérdést arról, hogy mit fogunk enni. Van szájról szájra is, ami nagyon gyorsan megy. Ma, a konzultáció végén, a betegek megkérdeztek tőlem ezt a témát. Tisztában vannak azzal, hogy vannak olyan kérdések, amelyek túlmutatnak rajtuk. Vannak kérdések, amelyekre nem mindig feltétlenül van válasz, mert minden nagyon gyorsan megy. A tanulmányok rendszeresen megjelennek, néha olyan eredményekkel, amelyek ellentmondásosnak tűnhetnek, és amelyek teljes zavart okoznak az emberekben.
Az egészségügyi válságok miatt az emberek meg vannak győződve arról, hogy hazudnak nekünk. Az élelmiszeripar sokáig hazudott. Ezért mindenképpen átláthatóságnak kell lennie. És azt gondolom, hogy minél többet megyünk az átláthatóság felé, annál több lesz.
Ha a kérdések a sajtón keresztül kerülnek elő, és ha az élelmiszeripar nem reagál gyorsan, bojkottok lesznek. Az emberek más márkákhoz és más trendekhez mennek. Csak nézze meg a vegetáriánus étrend fejlődését, gluténmentes, laktózmentes stb. Ezek a magatartások nem feltétlenül a bizonyosságokon alapulnak, inkább néha a félelmeken. Inkább zöldségeket eszünk, glutén- vagy laktózmenteseket, mert aggályaink vannak. Az emberek így kényszerítve és kényszerítve módosítják étkezési magatartásukat.
Az élelmiszerbotrányokból fakadó aggodalom a lakosság egész csoportja után egészséges táplálék után kutatott. Az étrend „egészségesnek” tekinthető-e az étrend alapjául szolgáló ételekkel vagy anélkül? ?
Még paranoidról is beszélhetünk, aki hazánkban összeesküvés-elmélettel telepedik le (hazudnak bennünket, hogy az élelmiszeripar, a forgalmazók, az orvosok, a hatóságok). A rendszeresen kitett élelmiszerbotrányok táplálják ezt a jogos aggodalmat, amelyre nem reagálunk jól.