Északi étrend, új módszer a gyors és egészséges fogyáshoz Romania Libera
Aki fogyókúrát szeretne kezdeni, eltávolíthatja az olívaolajat vagy a hámozott paradicsomot a listáról, helyettesítve őket közvetlenül heringgel vagy húsgombóval. Ez csak két ajánlott termék a skandináv étrendben, sokkal inkább figyelembe véve .
Elena Marinescu 0 hozzászólás
Aki fogyókúrát szeretne kezdeni, eltávolíthatja az olívaolajat vagy a hámozott paradicsomot a listáról, helyettesítve őket közvetlenül heringgel vagy húsgombóval. Ez csak két, a skandináv étrendben ajánlott termék, amelyet sokkal egészségesebbnek és hatékonyabbnak tartanak a mediterrán étrendhez képest.
Az ezt az ajánlást megfogalmazó táplálkozási szakemberek is úgy vélik, hogy például a rénszarvas húsának rendszeres fogyasztása sokat segít az elhízás elleni küzdelemben. Arne Astrup professzor, a szakterület vezető személyisége jelenleg az úgynevezett "skandináv diéta" tudományosan kidolgozott fejlesztési projektjét vezeti, amelynek értéke 13 millió euró. A dán kutató elmondta, hogy az általa koordinált csapat alternatívát próbál keresni a mediterrán étrend mellett, amely egyértelműen felülmúlja egészségét és hozzáférhetőségét. Szakértők szerint az észak-európai országokra jellemző zöldségek - például a kelbimbó és az alma - sokkal magasabb antioxidánsokat tartalmaznak.
Norvégiai kutatók tanulmányai szerint az ország sajátos gyümölcsei - áfonya, áfonya és szeder - nagyon gazdag természetes omega-3 zsírsavforrás. Antioxidánsokkal kombinálva ezek az ételek megsemmisítik az emberi testre veszélyes molekulákat, amelyek kiválthatják a szívbetegséget, agyvérzést vagy a rákot.
Az elmúlt két évtizedben divatja a mediterrán étrend, amelyet a táplálkozási szakemberek ajánlanak a leggyakrabban. Az ilyen típusú étrend piramisa napi 1-2 evőkanál olívaolaj fogyasztását ajánlja. Egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, ezért az állati zsír szintjén nem emelkedik a koleszterinszint. Tartalmaz továbbá A-, B1-, B2-, C-, D-, E- és K-vitamint, de vasat is. Enyhe hashajtó hatása van, jó azok számára, akik gyomorhurutban és fekélyben szenvednek, megakadályozzák az epekövek képződését, és különösen előnyösek a szívbetegségben szenvedők számára. Ezenkívül antioxidánsokat tartalmaz, szerepet játszik az öregedés késleltetésében.
A zöldségek kulcsfontosságú elemek a mediterrán étrendben, mivel fontos rost-, szénhidrát-, vitamin- és ásványi anyagforrások. Különböző kombinációkban vannak olyanok, amelyek az ételek ízét adják, és naponta legalább 5 adagot ajánlatos elfogyasztani, lehetőleg nyersen, közönséges saláta formájában. A mediterrán étrendből nem hiányzik a vörös hús, mivel a B1-vitamin, a B12-vitamin és különösen a niacin fontos forrása, 100 g vörös hús biztosítja ennek a vitaminnak a napi szükségletének negyedét. Vasban, magnéziumban, cinkben, káliumban, kalciumban és foszforban gazdag, ami az ásványi anyagok napi szükségletének több mint egyharmadát biztosítja. A tejtermékek és a tojás is a mediterrán étrend része.
A mediterrán étrend alapja teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, nyers diófélék (ezek lehetnek mandula, mogyoró, kesudió, de nyers) hal, erjesztett sajtok, joghurt vagy erjesztett tej (lehetőleg kecske) és extra szűz olívaolaj. A vörösbor ebben a diétában is megjelenik, de napi egy pohárra korlátozódik.
Astrup professzor, a koppenhágai egyetemről, ezen étrend ellen érvel: "Vitathatatlan bizonyíték van arra, hogy az állati zsírok nem annyira károsak, hanem éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak az egészséges és kiegyensúlyozott anyagcseréhez." Kifejtette, hogy a skandináv országokban az alacsony elhízási arány elsősorban az alacsony zsírtartalmú ételek intelligens fogyasztásának köszönhető, amelyek viszont nagyon magas fehérjetartalommal bírnak - tejtermékek, halak (pisztráng, lazac)., tőkehal és hering) vagy sovány marhahús vagy rénszarvas hús, mindezeket hagyományos skandináv termékeknek tekintik. "Szeretnénk megismertetni a nagyközönséggel az északi étrend fogalmát, egészséges trenddé válni, lebontani a gyorsétterem korszakára jellemző McDonald's-mítoszt vagy hasonlót.
Astrup professzor, az elhízás vizsgálatával foglalkozó nemzetközi szövetség elnöke bemutatta az Atkins diéta előnyeit is, amely rendkívül gazdag fehérjében, amely segít fenntartani a fogyókúra után elért súlyt. Ezzel szemben az ellentmondásos GI diéta (a glikémiás indexen alapuló étrend) elsősorban a jó és a rossz szénhidrátok megkülönböztetésére összpontosít, de a legveszélyesebb azok számára, akik attól tartanak, hogy visszahelyezik a lefogyott súlyt. Következtetései egy 250 fős férfiból és nőből álló csoport eredményein alapulnak, akik hat hónapig szigorúan betartották ezt az étrendet, majd az étrend során elért testtömeg fenntartásának kudarcait rögzítették.
A GI diéta mögött az az elmélet áll, hogy az alacsony glikémiás indexű ételek lassan, de folyamatosan biztosítják a vércukorszintet, ami jóllakottság érzetéhez vezet, anélkül, hogy harapnivalókhoz kellene folyamodni. Másrészt a magas GI-értékű ételek rövid ideig nagy mennyiségű cukrot biztosítanak a vér számára, az éhségérzet gyorsan visszatér.