Étel A csokoládé hízik vagy lefogy; Kanál
A csokoládét szereti szerte a világon és jó okkal.
Egyszerűen finom, akár önmagában fogyasztva, akár desszertek és italok összetevőjeként.
A kakaót legalább 4000 éve használják !
Az aztékok annyira megszerették a csokoládét, hogy pénznemként használták. Az eredeti csokoládé íze azonban egészen más volt, mint amit ma a boltokban vásárolhat.
Hogyan készül a csokoládé
Ha valaha részletesen tanulmányozta a csokoládé tudományát, akkor tudja, hogy egy fából, pontosabban a kakaófából készül.
A fa magjait (vagy babjait) először fermentálják. Ez segít nekik kifejleszteni ízüket és aromájukat. Ezután megtisztítják, szárítják és megpirítják. A bab külső héját eltávolítjuk, így hátrahagyjuk az úgynevezett kakaóbabot. Ezeket a tollakat aztán folyadékká, úgynevezett csokoládé likőrré őrlik.
A csokoládé likőr körülbelül 50% kakaóból és 50% kakaóvajból készül. A kakaóvaj a kakaóbabban található természetes zsír, a kakaóvaj kinyomásakor pedig a kakaószilárd anyagot kapod. A szilárd anyagot ezután porrá őrölhetjük. A kakaó szilárd anyag minden olyan összetevőt tartalmaz, amely előnyös az egészségre.
A csokoládé-likőrt ezután feldolgozzák, hogy előállítsák az emberek által fogyasztott különböző típusú csokoládét.
A csokoládé fajtái
Mielőtt részletesebben foglalkoznék azzal, hogy a csokoládé meghízhat-e, szeretnék gyorsan beszélni a három különböző típusú csokoládéról, hogy jobban megérthesse, mit eszel pontosan.
Étcsokoládé
Az étcsokoládét többnyire szilárd kakaóból és kakaóvajból készítik, kevés hozzáadott cukorral. Általában százalékos címkéket kap, például 70% kakaót és 85% kakaót. Ez azt jelenti, hogy a csokoládé 70% -a vagy 85% -a szilárd kakaót és kakaóvajat tartalmaz, a többi pedig egyéb összetevőkből áll.
Sokan feltételezhetik, hogy a sötét kakaós csokoládé 85% -a egészségesebb, mint 75%, és ez általában igaz, de nem mindig így van. A 85% étcsokoládé 55% kakaóval és 30% kakaóvajjal sokkal egészségesebb, mint a 40% kakaót és 45% kakaóvajat tartalmazó csokoládé. Ugyanis az antioxidánsokat és egyéb összetevőket tartalmazó kakaó-szilárd anyagok hasznosak az egészségre.