Étel és fogyasztás Szicíliában a 14. és 18. század között - Perseus

Aymard Maurice, Bresc Henri. Étel és fogyasztás Szicíliában a 14. és 18. század között. In: Mélanges de l'Ecole française de Rome. Középkor, Modern idők, 87. évfolyam, 2. sz. 1975. pp. 535-581.

között

ÉLELMISZEREK ÉS FOGYASZTÁS SZICILIÁBAN A 14. ÉS 18. SZÁZAD KÖZÖTT *

Maurice Aymaed az iskola tanulmányi igazgatója

Henri Bkesc Az iskola volt tagja

Néhány mérföldkő elhelyezéséhez ilyen hosszú időn belül sorra kellett megkérdőjeleznünk az összes olyan forrást, amely a XIX. Valójában ezen a területen gyorsan a szűkösségből a bőségbe mentek át, rosszul mérsékelték azt az olvasást, amely néha túlságosan önelégült, néha túlzottan kritikus volt. A valódi probléma kétségtelenül egy másik szinten rejlik: időben és térben összehasonlítható dokumentumokat kell készíteni, amelyek mindig közvetettek és heterogének. Tehát kevésbé elfogadásról vagy elutasításról van szó, mint osztályozásról. Három fő megközelítés,