Étel, nem étel! (készítette: Marius Chivu)
"Nem kell fizetned nekem semmit" - mondta szomszédom, Nea Sandu, miután megváltoztatta a postafiókom zárját -, de ha hazaérsz, hozz nekem egy apám által készített pálinkát. a ti.
A férfinak pedig igaza volt, hogy a fatüzelésű kazánból készült vidéki pálinkát részesítette előnyben. (Azt hiszem, most, az új szabályozással ez törvényellenes, ezért sietek azt mondani, hogy minden ki van egészítve.)az imic nem jobb, mint amit otthon tett. Jobb, de olcsóbb is.
mivel a város tele volt bio/ökológiai ételeket kínáló üzletekkel, de indokolatlanul drága. Csak azért, mert divatos? Mert az ínyenc kultúra teljes felemelkedésében élünk? Különben nem tudom megmagyarázni, hogy egy üveg szárított paradicsom miért drágább, mint egy üveg jó bor.
Egyrészt, megszállottjaink lettünk a természetes tápláléknak (mintha valamikor úgy döntöttünk volna, hogy hamisítjuk az ételünket, és kivesszük az ételt az ételünkből), és halálra rémülünk, amikor a savak periódusos rendszerévé vált címkéket olvassuk. Másrészt a táplálkozási értékek szakembereivé váltunk, és úgy beszélünk, mint egy kémiai laboratóriumban: a kenyér már nem kenyér, hanem szénhidrát vegyület.
Mivel már nem eszünk, most megkapjuk „az ajánlott adag fehérjét; már nem főzünk, hanem feldolgozunk. A bor szulfitokat tartalmaz (vagy tablettákból készül), hal - higany, kolbász - por, kenyér - glutén, gyümölcslé - cukor stb. Van táplálkozási szakemberünk, többféle veganizmusunk van, génmódosított organizmusaink vannak, lassú étel- és molekuláris konyhánk van.
Hirtelen úgy tűnik, hogy a szupermarketek polcai természetes termékekkel vannak tele, ha nem talál semmi vegyszert. De fogalmunk sincs, hogy mit együnk, mert az összes E nagybetűvel és ízekkel "azonos természetes, amit a csomagolás hátoldalán olvashat, minden" természetes sűrítményből nyert gyümölcslé - 2% gyümölcstartalom, vagy ahogy a közelmúltban a szalámi címkéjén tapasztaltam: " füstkoncentrátumot tartalmaz. Úgy érted, mint a sós kekszek és hasonlók, mi? Nos, ha a füst végül feldolgozásra került ...
(Az irónia az, hogy nagyon jól emlékszem szüleim csalódottságára a kommunizmus szójaszalámija előtt, amely termék ma csemegévé vált. És mellesleg milyen boldogok lennénk most, ha forgalmaznánk, mint akkor, a számok függvényében férjjel vagy férj nélkül történő regisztráció!)
Visszatérve apámhoz, a múlt hónapban nagyon elfoglalt volt: hivatalosan a falu disznóvágója lett. Sokszor láttam akció közben, és nem mintha apám lenne, de nagyon jó. Speciális kést használ, tisztán működik, biztonságos és gyengéd keze van, szenvedélyt ad annak, amit csinál. Ha disznó lennél, azt szeretnéd, ha apám lenne az, aki megmentene a cementkunyhóban elszenvedett éhségtől, elküldve a disznóparadicsomba, egy sáros helyre, ahol az oldalak végtelenek.
A karácsonyt édesapámmal töltöttem egy pohár házi pálinkával és egy fa aprítóval, amelyen szalonnaszalag, mohaszelet, füstölt kolbász volt (az erdő fafüstjével, a földről felemelt fákkal) ), vagyis a disznónkból nyert ételt, amelyet egész éven át kezünkkel etettünk ételeink maradványaival. És mellette természetesen egy törött ököl. Ez természetes!
"Ma az állatokat iparosítják. Az ipari csirke a keléstől a levágásig 42 napig él, míg a hagyományos csirke a kikeléstől a levágásig másfél évig nőtt. Minden nap látta a tyúkot, beszélt vele, megosztott dolgokat az életéből. Gaina volt a barátod; megértett téged. Szerettétek egymást. Tudta, hogy boldog élet vár rá, és megpróbálta megadni neked azt, amivel a legjobban tud, és te azt adtad neki, ami a legjobb. Tudta a sorsát, tudta, hogy egy napon életét adja családja táplálásáért. De tiszteljétek egymást. A tyúk a te házadban lakott, te a házadban etted meg. Az istenségről szólt, nem pedig felszerelésről - mondja a kasztíliai Ambrosio Molinos, a híres Páramo de Guzmán sajt megalkotója Michael Paterniti A történetszoba című könyvében. Történet a szerelemről, az árulásról, a bosszúról és a világ legfélelmetesebb sajtdarabjáról (Public Publishing House).
Paterniti kiváló könyvjelentése rendőri regényként olvasható az egyedülálló kézműves churra juhsajtról (legalább egy évig érlelve, több szakaszban: extra szűz olívaolajban, barlangban száradni hagyva), majd konzervdobozba zárva), sajt, amelynek elvesztett receptjét több éven keresztül számtalan kísérlet (kihagyott) után helyreállították, hogy végül ellopják.
De Paterniti könyve, amely erre a házi sajtra épül, mint az Odüsszeusz a sellők tengerén, példabeszéd arról, amit a kasztíliai fentebb mondott: istenség, nem felszerelés. Mert mi a sajt, ha nem a tej ugrása a halhatatlanságba? És mi volt a tuicával meghintett szalonnadarab, ha nem része annak a disznónak az örök emlékezés rituáléjában, akinek apám egy évig megosztott dolgokat az életéből, míg a fia fényes magazinokban írt Bukarestben?
Tehát háztartás, nem hipermarket. Étel, nem étel. Otthon, nem a bevásárlóközpont. Taclale, nem a közösségi média.
De az ünnepeknek vége, és visszatértünk digitális életünkbe E-vel, a progresszív évezred ilyen halálos kimenetelével. Ezért, ha kívánnék valamit 2016-ra, ez a következő lenne: természetesebb táplálék, szusszanás, lustaság és trükkök a tiéddel.
Marius Chivu a szerző Facebook-oldalán is követhető.