Ételallergia Ezek tipikus tünetek és kiváltók

Amikor az étel rosszullétet okoz

2015.06.19., 13:28 | t-online, dpa

Az étkezés utáni gyomorproblémák ételintoleranciát jelezhetnek. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

gyomorfájdalom kenyérsütés után hasmenés tejeskávé után vagy viszkető kiütés gyümölcsevés után: sok németnek vannak ilyen tünetei - anélkül, hogy tudnák, hogy súlyos betegek. Az említett tünetek mögött ételallergia állhat. Egyre több embert érint ez. Az intolerancia okát gyakran nehéz megtalálni.

Amikor az étel megbetegszik, megkezdődik a bűnös nagy keresése. De nem olyan könnyű megtalálni az intolerancia okát.

Az allergének keresése nyomozói munka

Kétségbeesett volt: valahányszor a nő étterembe ment enni, testén vastag, viszkető foltok keletkeztek. Az allergiatesztek nem működtek. "És akkor valamikor otthon kezdődött az egész, hogy nyafog" - mondja Sonja Lämmel a német allergiás és asztmás szövetségtől (DAAB) Mönchengladbachban. - A nyomozói munka volt a nap rendje.

Sok kutatás után a táplálkozási szakember megtalálta a rejtvény megoldását: a nő anyósa után nézett, ezért kevesebb ideje volt. Sok késztermék és zsákleves volt az asztalon. Egy speciális klinikán végzett célzott provokáció hozta meg a bizonyítékot: álallergiás reakció adalékokra, tartósítószerekre és ízfokozókra. ez magyarázza a rejtélyes, viszkető csalánkiütéseket az éttermekben történő étkezés után is. Ilyen szenvedéstörténetek gyakran felmerülnek - mondja Lämmel.

Az allergiák fokozódnak

Az allergia évek óta növekszik. Az orvosok és a DAAB becslései szerint az összes gyermek körülbelül hat százalékának és a felnőttek három százalékának van élelmiszerallergiája. Nincs egyetlen oka a növekedésnek - mondja Stephan Meller, allergológus, a düsseldorfi egyetemi klinika vezető orvosa. A tényezők a környezetünk és bizonyos étkezési szokásaink.

2008 óta a DAAB megemlékezik erről a több százezereket érintő betegségről, amelyre nincs gyógymód, az idén június 21-én megrendezésre kerülő Élelmiszer-allergia Napról. "Csak az a hatékony, hogy a beteg tudja, mire allergiás, és következetesen kerüli ezt az ételt" - mondja Lämmel. Azonban: Ehhez az allergén anyagnak egyértelműen felismerhetőnek kell lennie az élelmiszer csomagolásán, valamint az étteremben vagy pékségben lévő laza áruk esetében. Nem mindig ez a helyzet.

Az allergiát kiváltó tényezőket 2014 óta kell bejelenteni

A nyilatkozatot 2014. december közepe óta egyértelműbben szabályozzák: Azóta az allergia és az intolerancia fő kiváltó okai merészek vagy aláhúzottak, ha vannak ilyenek, az élelmiszer-címkéken. Ide tartoznak a glutént, tejet, tojást, halat, diót, szóját, zellert vagy szulfitokat tartalmazó gabonafélék. De a laza árukkal továbbra is probléma van: a hentes kolbászát és a pék gabonatekercsét 2014 vége óta fel kell tüntetni, de nem minden vállalat hajtja végre ezt az új rendeletet. Az ügyfeleknek gyakran meg kell kérniük. "Ez katasztrófa az allergiások számára" - mondja Andrea Wallrafen, a DAAB ügyvezető igazgatója.

Tipikus tünetek: hörgés, légszomj és hasmenés

Az ételekkel szembeni allergiás reakciók zavaróak lehetnek. Ezek a viszketéstől, bőrpírtól és bőrelváltozásoktól kezdve a tüsszögési rohamokig és az orrfolyásig, a köhögésig és a légszomjig, a hasmenésig, hányásig vagy hányingerig terjednek. A legsúlyosabb allergiás reakció az anafilaxiás sokk, életveszélyes keringési összeomlás formájában.

Életkoruktól függően az emberek általában különböző ételallergiában szenvednek: a csecsemők fő kiváltó tényezője a tehéntej és a tyúktojás. Gyermekeknek diót, halat és búzát adnak hozzá. A fiatalok és a felnőttek gyakrabban reagálnak a nyers zöldségekre és gyümölcsökre, a fűszerekre és a diófélékre. Ezek a keresztreakciók az esetek körülbelül 60 százalékában fordulnak elő egyidejű pollenallergiával.

A búzaallergia lehetséges kiváltói: testmozgás és alkohol

Különösen titokzatos a búzaallergia új formája, amely főleg erőfeszítéssel, alkohollal és drogokkal együtt fordul elő. Ez körülbelül három éve merült fel, majd egyre gyakoribbá vált - számol be Lämmel. A testmozgás, az alkohol vagy bizonyos drogok kiválthatók. Különösen a fiatalokat érinti ez - figyelte Lämmel.

Meller, a düsseldorfi egyetemi kórház allergológusa havonta körülbelül egyszer találkozik ilyen esetekkel. "Valaki eszik egy zsemlét, majd gyakorl, és ez extrém reakcióhoz vezethet." A jelenség neve "WDEIA" (búzafüggő testmozgás okozta anafilaxia): étrendfüggő allergiás sokk, amelyet erőfeszítés vált ki.

Laktóz, fruktóz, glutén és hisztamin:Az ételintolerancia nem allergia
Állapotfelmérés:Mit tud a laktóz intoleranciáról?
Laktóz intolerancia:Felismerni a tüneteket

Ilyen esetekben az orvosnak gyakran először meg kell győznie betegét a búza iránti szokatlan allergiáról. - Nem, tegnap bevehetném - hallja Meller. Ez egy rejtvény, és nem is olyan ritka.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.